如果您不会加工活海参,就是把它做成高压zhi海参等等的话,还是dao不要做活海参了,版虽然看着新鲜,但是营权养您根本吸收不了的,外面有很多胶质,肠胃不好的话还会腹泻等,如果会加工成高压海参或者干海参话,那么再搜下海参菜谱就行!不建议吃鲜海参!
如果您不会加工活海参,就是把它做成高压zhi海参等等的话,还是dao不要做活海参了,版虽然看着新鲜,但是营权养您根本吸收不了的,外面有很多胶质,肠胃不好的话还会腹泻等,如果会加工成高压海参或者干海参话,那么再搜下海参菜谱就行!不建议吃鲜海参!
海参红萝卜:海参去内脏洗净切片焯水,胡萝卜洗净切片,葱洗净切段回;起锅热油煸炒答胡萝卜、葱和海参2分钟;放盐和鸡精调味即可。或把新鲜海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、味精,香油拌匀即可食用。市场上海参品种繁多,好海参都是产自大连獐子岛海域,品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂,如果是要送礼的,选同仁堂海参比较合适;如果是自己家人要用的,选福临门海参比较实惠。
新鲜海参怎么吃活海参的做法大全全世界约有1100多种海参,我国约有140多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半,达20种。根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类,“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。刺参类:刺参科刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠,也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米,体呈圆筒形,背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带,用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端,偏于腹面,有楣状触手20个,肛门偏于背面;皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异,喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底,昼伏夜出;夏季水温高时进行夏眠;环境不适时有排脏现象;再生能力很强,损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海,主产于青岛,威海、烟台、大连、长山岛等,捕捞期为每年11月至次年的6月,尤其是6月和12月捕捞量最大,7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。新鲜海参怎么吃活海参的做法大全
新鲜的海参里面全是水,要先焯一下
之后煎烧焖炸个遂所愿了
还海参如何发,可以参考我空间的文章“图文并茂教您如何泡发海参”哦
红焖海参
主料:新鲜海参750克、肚肉克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法:
1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
特点:此菜烂而不糜,软滑可口,鲜味浓郁,营养丰富。
葱烧海参
用料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精,糖色各三克。
做法:海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡[52石斛网www.52shihu.com],用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
雪花海参
原料:新鲜海参500克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油1500克(约耗40克)、酱油20克、料
酒15克、盐3克、味精15克,葱、姜末各3克、蛋清5克、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量,白糖
5克。
做法:海参切长条,用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋,和鱼一起斩成茸。将鸡鱼茸放碗里,加水开后,加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油,等油3成热,把鸡鱼茸倒入漏勺,漏在油里,如不漏,用手将勺压一压,等其漏完捞出即为雪花。坐勺放油,葱、姜炝锅,放酱油,料酒、汤、盐、味精、糖、海参,烤一会儿,勾芡、颠勺,倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡,打葱油,盖在海参上。
玉兔海参
主料:新鲜海参400克,熟鹌鹑蛋8个,熟笋肉40克,水发香菇20克,红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。
做法:
1、将海参切成片,放入沸水锅里焯一下捞出;笋肉、香菇分别切成片。
2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成热,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下,加入精盐、清汤烧沸后,改用小火烧至入味,放入红辣椒、葱段、味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱油推匀,出锅装在盘中。
3、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋,平放切成V形,做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放,并在尖头的一面切成一条缝,接上兔子的耳朵,取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔,摆在海参的周围即可。
特点:鲜香爽口
灌海参
主料:新鲜海参10个,鸡蛋清2个,南荠50克,鸡脯肉100克,熟猪肉75克。
制作:将海参洗净,在其内里划刀;鸡商肉剁成肉泥,熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好,酌加少量精盐和料酒,调匀;再加熟肉、南荠、葱姜末,调匀。将以上馅料灌到海参内,再将海参放在抹过油的平盘里,上笼蒸5分钟后取出,扣在大碗内,加入清汤和少量精盐、料酒,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在海参上。当菜食用。
功能:功能补肾润燥,益气养血。用洽肾阳虚弱,阳萎,遗精,小便频多和肠臊便秘;也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。
蝴蝶海参
烹调类别:烧煨
食材类别:海鲜
菜系:四川菜
材料:干灰刺参一只(约200克)。鲤鱼肉50克、猪肥膘肉50克、冬笋50克、火腿50克。黑芝麻10克。蛋清50克、胡椒粉1.5克、盐5克、豆粉15克、特级清汤250克、清汤200克。
做法:刺参用开水泡发洗净,入锅用清水煨约25分钟,捞起用刀片成24张3毫米厚的片。用刀修成蝴蝶状。鲤鱼肉剁成细茸,猪肥膘肉也剁成细茸,同入碗中加1个多蛋清、胡椒粉、盐和少许清水搅为鱼糁。蛋清半个加豆粉搅匀成蛋清豆粉。蝴蝶海参片入清汤中加盐约煮10分钟,捞出铺于板上用净布揩干,逐片在白色一面上抹匀蛋清豆粉,鱼惨团成橄榄形放于蝴蝶片中央成“蝴蝶”腹部。冬笋切成48根长丝和若干短丝,火腿切成短丝,然后将长笋丝作触须,火腿丝和短笋丝作足或身纹,黑芝麻作眼。将作好的“蝴蝶”放于盘中,上笼蒸三分钟定型,即取出放入二汤碗内,碗内加特级清汤和盐、胡椒即成。
扒瓤海参
主料:新鲜刺参12个。配料:虾茸200克,猪肥肉泥50克。调料:精盐8克,味精3克,绍酒4克,葱姜汁15克,清汤400克,湿淀粉25克,鸡油2克,芝麻油3克,虾脑10克。
制法:
(1)将两种配料加精盐3克、绍酒1克,味精2克、清汤50克、芝麻油及虾脑搅匀为瓤馅。
(2)将刺参用开水焯一下捞出,炒锅下清汤250克、葱姜汁10克、精盐3克、绍酒1克,中火烧开下刺参,慢火煨透捞出晾干。
(3)将虾馅瓤入海参内,上笼蒸8分钟至熟透取出,虾馅面朝下平放在砧板上,逐个在刺参上用刀斜剞入五分之四深,刀距1厘米,再将虾馅朝上面摆入盘中。
(4)炒锅置旺火上,下清汤、绍酒、葱姜汁、精盐2克、味精1克,烧沸后用湿淀粉勾成琉璃芡,加鸡油浇在刺参上即成。
特点:造型美观,口感柔软滑润,咸鲜适口。
海参一般和以下食物经常搭配:
首一位,我认为海参与蜂蜜或味极鲜最搭,喜欢甜的选蜂蜜,喜咸的选味极鲜。
第二位就是我们刚刚提到的小葱,也许未必品尝过,但您一定听说过大名鼎鼎的鲁菜代表:葱爆海参。
第三位是小米,海参不喜油,做粥则很好的保留海参的原有营养元素,老年人消化功能下降,低油的流食则更有利于老年人的身体健康。
第四位是鸡蛋,蒸鸡蛋羹的时候把海参切碎放在里面,既营养又美味,比较受小孩子的喜爱。
第五位我推举的是油菜香菇组合,海参本身没有什么味道,全凭烹饪依靠调料,煲汤的过程既适合海参的入味又利于海参营养物质的分解。
以上美食分享给大家,其实我是从参老头家学习到的,本人酷爱美食,深爱海参,所以有关海参的一切都会想尽方法去学习,在他们家满足的我的心愿,当然也会满足您的心愿,有什么疑问都可以咨询他们家,最重要的是每天还有免费的海参领取。
查看详细海参中含有丰富的精氨酸以及软骨素,其可以起到延缓衰老、滋阴补肾、固精培元、防癌抗癌以及增强身体免疫力的作用。其次儿童以及肾功能不好的人最好不要食用海参,以免出现消化不良的症状。
查看详细减肥瘦身期内吃海参不是影响的,因为我了解您丈夫的情绪,刚产后,也想给您来补,对人体好。由于海参不但高蛋白食物、低热量并且低脂,无碳水化合物,是很好的女士的营养保健食品,备受年青女士和老人的的亲睐。海参中的营养元素比较丰富,机体消化吸收快而充足。
查看详细,一般脾胃虚寒,以及有皮肤病痛风等情况不宜吃海参,但是一些身体比较虚弱,肺炎的情况的可以适当的吃一些海参营养比较丰富。
查看详细新西兰深海冷水海参常年低温(5-14摄氏度)zhi,导致海参生长缓慢,生dao长周期长,使海内参的容肉质更加细腻肥大,口感更耐嚼更有弹性。而且由于其味道鲜美,高蛋白,低胆固醇,含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸,所含营养价值和口感更是远高于一般温热带水域的海参。
查看详细答:海参斑鱼好吃耶,皮超厚。买的多少钱一斤啊?处理方法就跟平常处理鱼一样就好啦
答:任何海参都有来表皮的,很多品种的源海参那层表皮可以刮掉,也有一些是不能刮的,像黄玉参,南美刺参,猪婆参等这些海参就要刮皮,不刮皮会影响口感,吃起来有沙子的感觉。而像梅花参,国内的刺参等海参就不用刮皮的。能刮皮的海参,单纯洗是洗不掉的,刮一下
答:海参球很高的营养价值,而且还有多种儿童生长发育所必需的物质,而且海参中胆固醇的含量也很低,是一种高蛋白,低脂肪低胆固醇的食物,而且其肉质也易于消化。所以孩子是可以适当的吃一些海参的,一般来说三岁以前的孩子不建议食用。
答:鲜海参的处理方法第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45
答:1、先将鲜参在沙袋出开一小口,大约海参的一zhi半,将肚子里的肠子dao等下水捋出来内,口不要开的太大,容否则开水烫会翻过来。2、将粗加工过的海参放入开水中煮2分钟捞出。3、关键一步,将焯过的海参放入高压锅,如果海参少就放入一碗水,如果多就
答:不能天天吃海参海参挺贵的确对身体很zhi好特别是含有一种dao肽海参主要是防三高版防癌,提高免权疫力等但不是所有人都适合吃就算不在乎钱但对于脾虚的人是禁止吃得尤其是老年人要少吃因老年人的肠胃功能相对比年轻人要弱些所以大多数老年人只能少吃
答:通常不建议家长给三岁以下的孩子过多地食用海参。海参本身虽然是滋补身体,美容养颜的较好食材,但由于其中的胶原含量过高,需要完善的消化系统才能够消化吸收,因此很容易使宝宝出现消化不良或积食的胃肠不适情况。即使对于三岁以上或消化功能较完善的宝宝来
答:吃海参对身体是有好处的,但是要适量,如果一味的进补就会造成体内的营养吸收不过来,会有留鼻血!或者其他的症状,什么都要适量,物极必反就是这个意思,希望帮到您!
答:因为广豆根只是2113山豆根的一种,属于正品5261山豆根。山豆根分为以下4102几种:广豆根1653、南豆根。为植物柔枝槐的根。质量好,产量高,全国销售并且出口,为山豆根之正品。以质坚、干燥、无须根、无泥土等杂质者为佳。北豆根:又名蝙蝠葛
答:依据病人的问题来剖析,因为近郊区是病菌感染所造成的,百草霜不是可以治脚气的,病人能够应用抗真菌药开展医治,能够应用达克宁或是是派瑞松软膏开展部分擦抹医治,在平常还可以用温水洗脚,可以具有除菌,加快新陈代谢的功效,
答:尊敬的患者,问题。,三七枸杞五味子确实可以泡酒喝,可以滋阴补肾,可以饮用。但个人建议您平时不要自己随意搭配泡酒,建议您咨询医生后方可进行。
答:铁皮石斛具有滋阴补肾、抗菌消炎、益胃生津、养肝明目等功效,其还具有淡化色斑、调节血糖、促进气血循环、预防白内障以及胃肠道疾病等作用。患者应在医生指导下使用铁皮石斛。
答:月经期间是可以饮用玫瑰花茶的,但不可多饮。玫瑰花味甘微苦性温,具有调经活血、镇静解郁、散瘀止痛等功效,对于生理期情绪不稳、痛经等有一定的缓解作用,同时还具有美白养颜、祛斑等功效。月经期间要注意阴部的卫生和腹部的保暖等。主要功效1、中医认为,
答:饲料用玉米的国家标准是《饲料用玉米(GB/)》。《饲料用玉米(GB/)》是对GB/—1999《饲料用玉米》的修订。本标准要求中对一级玉米增加了脂肪酸值要求;粗蛋白质取消分级指标,均为≥8%(干基)。本标准自实施之日起,代替B/—1999。本
答:宝宝吃坏的东西出现呕吐的症状,首先要观察宝宝是否有腹痛,如果有呕吐并伴有腹痛的症状,要考虑宝宝是不是肠梗阻。如果是有疝气的宝宝,就要考虑是不是肠套叠,如果是这种情况,建议及时带宝宝到医院去就诊。还要观察宝宝呕吐的内容物的量以及次数,如果呕吐
答:建议吃膏,我就是吃御逗膏调理好的,塌拆渗很好吸收。建议吃膏,我就是吃膏调理好的,团脊很好吸收。