您用的霸王花是干的还是新鲜的呢?
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如果是干的,事先可以用水泡一下再煲。跟用菜干煲大骨差不多的。
冷水下料,霸王花、排骨、拍扁的姜,有眉豆可以放一点。
大火,水开了撇浮沫,撇干净了大火煲半小时,转小火煲两小时就差不多了。
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如果是新鲜的,就要先把霸王花纵向切条[52石斛网www.52shihu.com],我妈一般都是切六到八条,嫌太长还可以切段。然后洗一下黏液
烧水先煮排骨,撇浮沫,煲半个小时再放霸王花,新鲜的就不用煲很久了,跟菜汤瓜汤差不多,水滚看霸王花熟了再滚一小会就可以关火了。