菠菜的营养价值有什么？？

菠菜是藜科植物，也称为赤根菜，是深绿色叶菜中的著名品种。菠菜中的蛋白质含量达2.6％，在蔬菜当中是蛋白质含量最高的品种之一；其胡萝卜素含量也十分突出，有些品种甚至可以与胡萝卜媲美。100克菠菜中含维生素C 32毫克[52石斛网www.52shihu.com]，胡萝卜素2.92毫克，维生素B2 0.11克，与苋菜相近。

菠菜和海鲜一起吃吗？

菠菜含有的营养元素是非常丰富的，富含维生素c、维生素k以及胡萝卜素等，也是比较常见的一种家常菜。而海鲜是海洋出产的一些可使用的产品，比较常见的就是鱼类、虾类和贝类这些，也是对身体很有利的。菠菜是可以和海鲜一起吃的。

台巴鱼能和菠菜一起做吗？

可以，鱼中含有大量的蛋白质和维生素，而菠菜中所含主要成分是铁，这些都是人体所需要的重要元素先把鱼头用茶油煎一下，然后再放水、红椒、姜一起煮，煮到水为白色时，再放盐、加点醋，再把菠菜放进去烫一下，就可以吃了。

菠菜可以生吃吗、生吃菠菜对人体有没有害？

菠菜是可以生吃的，不过最好清洗干净，因为菠菜不清洗干净可能会携带有较多农药和细菌，吃进去容易导致农药中毒，或者感染胃肠道疾病。所以最好还是煮熟来吃比较好的。如果长期脾虚，经常消化不良的人最好不要生吃菠菜，其他蔬菜也尽量不要生吃，都不利于消化吸收的。

菠菜为什么不能与豆腐一起吃？

可以一起吃，但要合理制作。

菠菜和豆腐不能一起吃---这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。

从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面---菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。

人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2。7倍，镁含量的11。6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

更值得一提的是，菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素k，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

多吃菠菜有什么好处呢？

春天是吃菠菜的好时候，菠菜可谓是是“最多才多艺的蔬菜”之一。不仅因为烹饪的方法甚多，更是因为营养价值丰富。它含有大量的维生素K、维生素C、钾、叶黄素和许多强大的抗氧化剂，在帮助增强心脏、肌肉功能的同时，丰富的纤维更能帮助促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。菠菜中的铁元素也是女性孕期的重要帮手。