减肥期间能吃鹰嘴豆吗？

减肥期间是可以吃鹰嘴豆的，这是高膳食纤维，每100克含膳食纤维11.6克[52石斛网www.52shihu.com]，有助减肥。而且维生素B1含量高达0.41毫克每100克，在食物中名列前茅。

鹰嘴豆的副作用有什么？

首先鹰嘴豆含有丰富的嘌呤，会加重痛风病情，增加患者的疼痛感；其次鹰嘴豆最具很高的降血糖作用，本身血糖较低的人食用后会出现头晕现象。所以食用鹰嘴豆的人群需要注意，低血糖、痛风患者最好不要食用。

鹰嘴豆的功效是什么？

其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解面毒和润肺止咳。籽粒可用于防治胆病和糖尿病以及治疗失眠和预防皮肤病，还可作为利尿剂和催乳剂。茎、叶和荚上的腺体分泌物对支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃胀气、毒蛇咬伤和中暑等疾病有较好疗效，还能降低血液中的胆固醇含量。

鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。

相关引申：豆类食物能降低患糖尿病风险

近期发表于《临床营养》（n）杂志的一篇综述显示，摄入豆类食物能够显著降低患2型糖尿病的风险。

研究人员纳入无2型糖尿病的3349名参与人员，中位随访时间为4.3年。通过采用Cox回归模型，研究人员分析了2型糖尿病的发病率与豆类的平均摄入量之间的关联。豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。

研究表明，那些摄入豆类食物较多的人比那些较少食用豆类的人患2型糖尿病的几率降低了35%。在所有被研究的豆类食物中，扁豆与2型糖尿病风险减低的相关性最强。

鹰嘴豆怎么吃减肥？

鹰嘴豆中含有碳水化合物，可以促进肠胃蠕动，对减肥有一定的帮助，您可以用鹰嘴豆炒菜食用，如和蘑菇、鸡丁等一起炒食，也可以将鹰嘴豆单独炒熟直接食用，对减肥都是有帮助的。

鹰嘴豆怎么吃最好？

鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。其中鹰嘴豆的做法有以下几种：1、可以搭配各类时蔬；2、也可以与黄豆比例：1：1搭配做豆浆；3、香酥鹰嘴豆，泡豆之后放入冰箱冷冻一小时解冻，加点盐拌拌，接着160度烤20分钟即可；4、糖醋鹰嘴豆，在鹰嘴豆煮过之后，放入锅中加入糖醋汁儿翻炒，收汁儿起锅。

鹰嘴豆怎样吃减肥？

鹰嘴豆中含有大量的热量和钙质，使用鹰嘴豆并不能达到减肥的目的，这种说法是错误的。鹰嘴豆有清肠润道、提高自身免疫力的功能。可以促进儿童身体各方面的功能发育，儿童可以适当多吃，减肥期间可以少量的食用鹰嘴豆。想要减肥需要通过控制饮食和适当的运动来达到。在减肥期间避免节食和偏食，饮食一定要搭配合理，营养全面才不会对身体产生伤害。