羊肝有什么营养价值？

羊肝具有营养保健功能，1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。2.羊肝中富含维生素B2[52石斛网www.52shihu.com]，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝羊哪些人不能吃？

羊肝什么人不适合吃

一般人群均可食用。

适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；

羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

羊肝的危害

肝脏是动物体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

由于肝脏中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回动物肝脏后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没。若急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

羊肝营养成分

每100克约含水分68克，蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素国际单位。

营养分析

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

吃羊肝有什么好处？

羊肝脏的好处：益血，补肝，有针对性。羊肝的不良之处在于它含有高胆固醇。若吃得过多，易引起高血脂。羊肝中含有丰富的铁，它是产生红细胞的必需元素，而缺铁易引起缺铁性贫血。羊肝脏含有维生素B2。维他命B2是多种酶和辅酶在人体生化代谢中的组成部分，可促进机体代谢。羊肝脏中还含有丰富的维他命A，可预防夜盲症和视力障碍。

高血脂症能吃羊肝吗？

在正常的情况下，如果患有高血脂的话，那么是不建议吃羊肝的。单位羊肝胆固醇很高，吃羊羔的话，那么有可能会对身体有一定的影响。您患有高血脂那么在平时就应该注意饮食，要低盐低脂饮食，平时要以清淡为主，不要吃辛辣刺激油腻生冷的食物，要戒烟戒酒。

近视眼多吃羊肝好吗？

,中医辩证眼睛多处于肝,如果肝阴虚不能滋养眼睛会出现发干,发涩,经常眼里有泪.如果可以的话建议您养肝和当归,枸杞子,白芍一起炖服.这样补血养肝.菊花茶开水冲泡,经常饮服对眼睛也会好.另外对眼睛好的食物：荠菜,芥菜,苦瓜,胡萝卜,香榧子,无花果,动物肝脏,青鱼,白鱼,蚌肉,螺蛳.

羊肝可以食用吗？

可以

【羊肝的功效介绍】：

羊肝(《药性论》)

【来源】为牛科动物山羊或绵羊的肝脏，动物形态详羊肉条。

【化学成分】每100克约含水分68克，蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素国际单位。

【性味】甘苦，凉。

①《唐本草》：性冷。

②《纲目》：苦，寒，无毒。

③《随息居饮食诺》：甘，凉。

【归经】《原机启微》：入肝经。

【功用主治-羊肝的功效】益血，补肝，明日。

治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

①《药性论》：青羊肝服之明目。

②《千金·食治》：补肝，明目。

③《唐本草》：疗肝风虚热。

目赤暗无所见，生食子肝七枚。

④《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。

【用法与用量】内服：煮食或入丸、散。

【选方】①治虚劳：羊肝(细切)一具，羊脊膂肉(细切)一条，陈曲末三两，枸杞根五两(切)。

先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。

(《圣济总录》羊肝方)②治目赤热痛，如隔纱觳，看物不分明，宜补肝益精：青羊肝一具。

细切，水洗，以五味、酱、醋食之。

(《食医心镜》)③治不能远视：羊肝一具(去膜细切)，葱子一勺(炒为末)，水煮熟，去滓，入米煮粥食。

(《多能鄙事》)④治目瞳散大昏耗，视物乏力，因有热而益甚者：羊肝一具。

切片晒干(冬日可用慢火焙干)，轧细，用猪胆汁和为丸，桐子大，朱砂为衣。

每服二钱，开水送下，日再服。

(《医学衷中参西录》羊肝猪胆丸)⑤治目暗，黄昏不见物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。

(《梅师集验方》)⑥治小儿雀目，至晚忽不见物：羊肝一具，不见水，以皮硝揉去血。

竹刀剖开，入谷精草一撮，砂锅蒸熟，任食。

(《经验广集》羊肝散)⑦治青盲内障：白羊子肝一具，黄连一两，熟地黄二两。

同捣，丸梧子大。

食远茶服七十丸，日三服。

(刘禹锡《传信方》)⑧治冷劳久不差，食少泄痢：羊肝一具(去脂膜，切片)，白矾三两(烧令汁尽)。

以酽醋三升，煮羊肝令烂，入砂盆内研。

后入白矾，和丸如梧桐子大。

每服空心及晚食前，以粥饮下十丸，渐加至三十丸。

(《圣惠方》羊肝丸)