茭白炒到什么程度算熟？

茭白炒到颜色略深、缩小就是熟了。炒茭白具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：茭白500克、葱10克、食盐5克、生抽5克、蚝油5克、姜5克。

1、第一步把葱姜切好，放一旁备用。

2、茭白去叶，洗净用刀切条。

3、锅内放油加热，放入辣椒，葱姜翻炒。

4、然后放入茭白翻炒。

5、放入食盐，生抽，蚝油，翻炒五分钟。

6、茭白颜色略深即可盛出，这样炒茭白就做好了。

茭白炒到颜色略深、缩小即可。以“油焖茭白”为例，做法如下：

用料：茭白4根，干辣椒10个，八角2个，生抽15ml，白糖10g，清水少许

步骤：

1、茭白洗净去皮备用。

2、去皮的茭白切滚刀块。

3、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。

4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。

5、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。

6、放入煎好的茭白一同翻炒。

7、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。

8、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。

干炒茭白主料：茭白

辅料：芽菜、红柿子椒

调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油

烹制方法：

1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；

2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻[52石斛网www.52shihu.com]，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；

特点：咸香，脆嫩可口。

营养价值：茭白-茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，

芥菜-芥菜，潮州人叫它做“大菜”，与另一种叶子较长，被叫做“春菜”的，同属潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。潮州芥菜叶大肥厚，最大的每棵可过到十斤八斤，叶

茭白生的也能吃，吵一下就能吃。

变软了，有点透明就可以吃了

茭白有什么功效？

首先，利尿解毒是茭白的重要功效之一，它性甘寒，可以入肾经能促进小便的生成与体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有明显缓解作用，另外茭白还能清热解毒，消暑除烦特别适合人们在夏天食用。其次，补虚健体也是是茭白的重要功效之一，它含有大量的碳水化合物，也含有一定数量的蛋白质和脂肪，另外还有多种维生素和矿物质，人们食用茭白以后，可以健壮机体，提高身体素质。最后它对女性美容养颜也有一定功效。

茭白的食用价值是什么？？

茭白不能一次大量食用，适量可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，营养价值较高，容易为人体所吸收。减肥时完全可以适量食用茭白。

茭白根的中药疗效主要有哪些？

茭白根的中药疗效主要起到清热解毒以及润肠通便的功效，并且也可以起到利湿祛水以及健脾益胃的作用。茭白根中有非常丰富的纤维素、蛋白质、维生素以及其它微量元素，食用后能够有效补充人体微量元素，其中的粗纤维能够促进胃肠道蠕动、调节胃肠道功能、缓解便秘症状。茭白根是一种价格低廉、经济实用的药品，在日常生活中常常用于消肿、补钾、降低胆固醇使用。

孕妇能吃茭白吗？

孕妇可以吃茭白的，茭白是一种营养成分极高的食物，含有人体必需的多种氨基酸，具有利尿祛水，清热通便，治疗四肢浮肿的功效。对胎儿的视力发育有很好的作用。在孕期避免剧烈活动以及重体力劳动，高强度的工作。在怀孕前三个月和后三个月要禁止性生活。其次要注意营养均衡，多吃优质蛋白食物。

茭白是怎样形成的？

茭白是有名的水生蔬菜，肉质洁白如玉，脆嫩而柔糯，不仅营养价值较高，而且味道鲜美。

茭白与普通蔬菜在发育上的不同之处是，它是由黑穗菌寄生而膨大形成的。寄生在茭白植株上的黑穗菌，称为食用黑穗菌，对人体健康无害，它在春季茭白新芽萌发时，以菌丝体的形式由地下茎进入芽中，并与芽共同生长直到花茎。花茎受到侵染的黑穗菌的刺激，细胞增殖膨大，同时，植株从土壤和光合作用得到的养分源源不断地向花茎集中，形成了肥嫩的茭肉。如果植株中没有黑穗菌寄生，就不会产生茭肉，也就没有茭白这一美味的蔬菜品种了。