话说“天上的斑鸠、地下的泥鳅”，水中人参，泥鳅吃了极有好处的，，泥鳅做得好味道真的是美的不要不要的，简直色香味俱全，那么吃泥鳅有哪些好处呢？
1、先来看看泥鳅的成分：
泥鳅肉含有多种酶：蛋白酶、磷酸葡萄糖变位酶、乳酸脱氢酶、天冬氨酸转氨酶等，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等元素，含有腺嘌呤、鸟嘌呤、核苷、腺苷酸、鸟苷酸、维生素A、B1.B2，和烟酸、肌肉蛋白、亚精胺、磷酸葡萄糖脱氢酶等。
2、食用泥鳅的好处
抗贫血，泥鳅含有丰富的铁等微量元素，能提供优秀的血红蛋白，对贫血有好处。
生精子、促进精子活性。泥鳅肉含有亚精胺[52石斛网www.52shihu.com]，它是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。
泥鳅含有丰富的核苷，这个能够提高身体的抗病毒能力。
解酒的作用，泥鳅肉含有磷酸葡萄糖脱氢酶，能够刺激人体内酒精氧化还原酶的生成，从而解酒，减轻肝脏负担。
抗衰老，泥鳅肉含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，利用人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅还可入药，主治：
补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。