准备材料:粗盐、面粉、醋、清水。
第一步:用粗盐加面粉再次涂抹毛肚;
第二步:反复揉搓,面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用;
第三步:用醋涂抹牛百叶,可以去除异味;
第四步:用清水涮洗牛百叶,清洗干净装盘即可。
准备材料:粗盐、面粉、醋、清水。
第一步:用粗盐加面粉再次涂抹毛肚;
第二步:反复揉搓,面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用;
第三步:用醋涂抹牛百叶,可以去除异味;
第四步:用清水涮洗牛百叶,清洗干净装盘即可。
1、我们先将没有清洗的牛肚,用水随便冲洗一下,然后倒去污水。
2、牛肚中放入少许食用碱和一点水,戴上手套抓揉一会,然后用小刀将牛肚刮干净,多换方向刮干净为止。
3、将牛肚放在中自来水冲刷几次,洗去食用碱,再放面粉和盐,白醋揉搓1~2分钟。
4、用剪刀剪去牛肚沾在上面的,洗不掉的黑色杂质。
5、反复用多点自来水清洗几次牛肚,就这样白白的牛肚就处理好了。放入没过牛肚的冷水,煮开,冲凉水,即可进行下一步。
1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。
2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。
3、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
1、将牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。(碱面可以用明矾代替)
2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚[52石斛网www.52shihu.com],反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
3、最后,用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的牛肚就呈现在您面前了。
我们不仅要知道牛肚怎么洗,还要知道如何辨别牛肚的质量。牛肚就是牛的胃。牛一共有四个胃,用来做食材的是牛的肚领和百叶。不少不法商贩经常以次的牛肚经过加工后来冒充好的牛肚,因此在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵,使用甲醛可使毛肚吃起来更脆,口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠,导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严重时可致癌。用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。
在牛肚怎么洗方面建议大家买回牛肚后,先将牛肚在清水里侵泡30分钟左右,这样可以更好的清除牛肚上的杂质,然后再放入沸水中煮上两到三分钟后再清洗,这样不仅可以去掉牛肚上的异味,还可以把牛肚洗的非常干净。
求亲!
牛肚是大家日常生活中,喜爱吃的美味,特别是在吃火锅的时候,来一点儿,十分的美味。但是牛肚需要怎样选购和清洗,对许多爱吃牛肚,又会做美食的朋友来说,感觉这些食材就很麻烦了。
牛肚的选购窍门
看外表,粘液多,质地紧而厚实
看颜色:生牛肚乳白色或淡黄色
捏肚肉:有弹性。
牛肚颜色发青、捏起来肉质松软没有弹性,光泽度低,黏液少的是不新鲜的。闻起来腥臭味比较大的最好不要买。
清洗方法:
1、先将牛肚冲洗一遍,抓一大把盐将牛肚里外反复搓揉,可洗除掉一些牛肚里面大部分的粘液和脏物。
2、然后再用3两醋,继续搓揉,可去掉大部分异味,再用清水冲洗一遍后。继续用盐醋,重复,反复搓揉一次。
3、再用清水多冲洗几遍。清洗的时候,有些麻烦,但为了能吃到干净健康的美味,也是拼啦!
牛肚的营养价值
牛肚吃起来爽脆嫩口,不仅营养丰富,还有很好的药用价值。
牛肚的烹饪方法
牛肚可以卤,也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤,还可以做火锅。
查看详细牛肚的三种清洗方法:
第一,先将牛肚用水初洗一次,再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗,最后将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干即可;
第二,石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味,用冷水冲洗干净即可;
第三,将牛肚用水冲洗后下入盆中,加入清水与之平齐,调入食碱,浸泡1小时,沥尽水。锅中入水烧开,下入泡后的牛肚烫至水将开,下入漏勺,沥净水,刮净黑膜黏液,冲洗干净。
扩展资料
牛肚的食疗作用:
性平、味甘,归脾、胃经;
有补虚、益脾胃的作用;
治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。
制作指导
1.脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2.元气不足之虚劳。
生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟后,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开后服食。本方有补元气,壮身体之功。
3.脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂后,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开后,即可服食,分三次饮服,每日一剂,本方有健脾理气,降气除懑之功。
查看详细颜色则主要和牛吃的食物有关,吃饲料的是黑色的,吃青草饲料的是黄色的。
牛有四个胃,第一个胃叫毛肚,第三个叫百叶。
前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃
查看详细牛的胃袋可以分为四个胃室,各室名称为第一个胃瘤胃(烤肉用百叶胃)、第二个蜂巢胃、第三个重瓣胃(圣经胃)及第四个皱胃(牛肚通,突起部分称胃突)。
查看详细口味不一样吃起来感觉也不一样,个人认为牛肚好吃,羊的有股味道不好闻
查看详细答:高血脂的人牛肚吃多,会导致血脂升高。补充:牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门
答:牛肚炖萝卜,这个最常见,主料:牛肚500克白萝卜250克辅料:油菜心30克调料:大葱20克姜10克花椒5克辣椒(红、尖、干)5克盐5克味精3克料酒10克花生油20克香油5克酱油5克各适量牛肚炖萝卜的做法:1.牛肚洗净,沥水,切成长条。白萝卜
答:和辣椒炒要尖椒不要大柿子椒
答:菜系及功效:卤酱菜口味:五香味工艺:卤芥末牛肚的制作材料:主料:牛肚1000克调料:芥末5克,大葱25克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克教您芥末牛肚怎么做,如何做芥末牛肚才
答:牛百叶又名牛胃、百叶、肚尖、毛肚。牛百叶即牛胃。性平、味甘,归脾、胃经;牛百叶的食用功效在于补虚、益脾胃,可治治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。牛百叶的食疗作用1.减肥:牛百叶即牛胃,富含优质蛋白,脂肪含量很低,所以牛百叶的营养价值之一就是
答:怎么说呢,看个人的口味吧。魔芋牛肚是比较偏辣,四川口味,喜欢吃辣的朋友应该都会喜欢,觉得好吃,另外魔芋产品都是由魔芋精粉精深加工制作而成,魔芋粉、魔芋胶天然富有嚼劲,制成的产品爽口脆,口感十足。像魔芋园的魔芋素毛肚、素牛肚就很不错。
答:熟牛肚400g、白萝卜500g、盐1小勺、[1]胡椒粉1小勺、牛肉汤700ml(没有就用热水代替)、料酒1小勺、葱姜少许。挑选牛肚和清洗:新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性,颜色较淡,无腐败气味。挑选牛肚时注意选肚外面(有肠油的一面)要干净,切莫有
答:牛肚中含有丰富的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富,但也能补充一定量的身体所需的钙质。
答:蜂蜜好像可以对人体也没有害楼主可以去查查追问好我去看看
答:艾叶的功效与作用 1、艾条是艾草加工成的一种类似香烟但是体积要比香烟大几倍的圆柱状物,点燃艾条后熏相应的穴位,可以使得艾叶气体向下进入穴位,通过穴位到达经络,再通过经络到达体内,从而起到驱寒和通气血的作用。 2、治寻常疣、扁平疣:采新鲜艾
答:三七粉的功效有哪些呢?
答:产妇可以喝银耳汤。因银耳含有丰富的蛋白质,膳食纤维以及维生素和微量元素。宝妈喝银耳汤,可以提高自身免疫功能,增强身体抵抗力,提高奶水质量。产妇喝银耳汤对母婴身体健康都有好处。
答:这是没有危害的,也不会对身体造成副作用,因此用担心,而且红曲红色素是比较安全的色素,还比价稳定,现在广泛的应用于食品、医药、化妆品等行业,这是属于医疗保健功效的着色剂,日常食物的中的添加剂要多加注意,有些添加剂对身体有一定的危害,因此要注意
答:菠萝对人体有好处也有坏处、有优点有缺点,所以要方法得当,不宜过多。菠萝为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。除去外皮食用,味甘、微酸、性微寒。鲜菠萝香甜多汁,滋味可口,但是其中含有3种不良成分,可对人产生不良影响。第一种是甙类,对人的皮肤和口腔黏
答:凭经验,没法细讲。主要就个头,还有腹部头部发黑发亮,走路迟缓,羽翼磨损退化,不蜇人,胆小,不会离开窝等等
答:怀孕期间吃鹅蛋是有好处的,因为鹅蛋富含蛋白质,脂肪以及卵磷脂,多种矿物质,营养价值比较高,吃鹅蛋可以补充蛋白质需求,也有助于去胎毒,同时卵磷脂还可以促进大脑神经系统的发育,提高记忆能力,因此怀孕期间适量的吃鹅蛋,对于胎儿的生长发育来说是有好