将核桃仁去皮煮好捞出,锅中放盐,白糖熬成糖浆,放入核桃仁炸酥,撒上芝麻即可。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:核桃仁200克、白糖50g、水50克、熟芝麻5克、食用油500克、小苏打粉1毫升、盐1克。
1、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮,盛出待用。
2、锅里加水、核桃仁、盐和小苏打粉,大火烧开煮5分钟捞出。
3、煮好捞出控水。
4、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平。
5、放盐[52石斛网www.52shihu.com],放白糖,中火熬制粘稠挂上糖浆。
6、再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出。
7、炸酥,炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可。
注意事项:
1、核桃仁需要去皮,可以去除苦味。
2、炸的时间不要太长,太长容易老。