坐月子吃鸡精会怎么样？

坐月子是不建议吃鸡精以及味精，这对于孕妇和婴儿会造成一定的影响。而且鸡精中含有大量的谷氨酸钠的成分，这对于神经会有一定的影响[52石斛网www.52shihu.com]，而且摄入过量的话会直接对神经功能造成损害，有可能会出现嗜睡、头疼等等症状。

产妇可以吃鸡精吗？

产妇不建议吃鸡精，因为鸡精中有一种叫做谷氨酸钠的物质，它会影响锌的吸收，在哺乳的期间，通过乳汁将这种物质传递给宝宝以后，会增加宝宝的消化负担。不过少量一点，问题不大。在哺乳期的妈妈尽量不要吃一些辛辣的食物，多以蛋类，豆类这种含营养比较丰富的食物为主，既有利于帮助身体的恢复，也有利于乳汁的产生。

鸡精和味精有什么区别、哪个好？

味精和鸡精很多人不知道有什么区别，学到就是赚到

如何选购鸡精？

怎样正确比较两个不同品牌鸡精的品质？

一、鸡精品质好坏主要指标

鸡精的鲜度；鸡精鲜度风味饱满性；鸡精鸡肉风味饱满性。

二、确比较测试方法（简易法）

1.取料：两个不同品牌鸡精取同样重量鸡精。

2.溶解：取两个杯子，放入鸡精，冲入同样重量的温开水。（鸡精与水的比例为1：100）

3.品尝：比较入口鲜度（头鲜）、留鲜时间长短（尾鲜）、以及尾鲜时鸡肉扩散性（鸡肉风味饱满性）。每品尝好一个鸡精后漱口再品尝下一个鸡精。

4.原理：头鲜主要与原料成本和配方相关；

尾鲜和鸡肉风味饱满性主要与鲜鸡肉加入量和加工工艺相关；

三、不正确的比较测试方法

1、鸡精不经过温开水稀释直接入口

由于未经稀释的鸡精鲜度较高又集中在舌头局部味蕾上，这样造成舌头味蕾敏感下降，不能有效地区分鸡精的差距。

2、以是否香来鉴别鸡精的好坏

现在市面上所有的鸡精您通过嗅觉闻到的各种香味都是香精的产物（常温常态的条件下）。香精是不耐高温的，容易挥发，而且这种香味是不深厚的，无法和菜有机结合。真正达到我们平时炖鸡时的香味，鸡精里的鸡肉配比是关键。

四、为什么许多鸡精加浓重的香精料？

在常温常态条件下，我们嗅觉闻到浓重的香精味在炒菜的高温条件下（100度以上）是要挥发掉的，香精是不耐高温的。通过廉价的香精的浓重的香味，来掩盖增鲜剂和鲜鸡肉成本投入不足以及工艺技术不足的缺陷。

五、怎样鉴定鸡精有无鲜鸡肉含量

鸡精用水稀释后，进行加热，在沸腾状态下10-20分钟，闻是否有鸡肉味，鸡肉味越浓鸡肉含量越高。

上海“国汇”牌鸡精经得起检验的好鸡精

味精和鸡精对健康有害吗？？

鸡精、味精等调味品适当的吃一些是没有关心的，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是不要过量食用，在享受美味的同时，不能忽视健康。营养师提示：鸡精和味精中的钠含量高于酱油、腐乳和咸菜，因此使用时要注意限量。

鸡精和味精吃多了对身体有什么危害？

味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。

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