吃豆腐一定要适量,因为制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化[52石斛网www.52shihu.com],而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
吃豆腐一定要适量,因为制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化[52石斛网www.52shihu.com],而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
魔芋豆腐魔具有很高的食用价值,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,味道清爽可口。魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维,可大大促进肠道的蠕动,减轻肠道压力。另外,其中的膳食纤维,可在肠壁上形成保护膜,缩短食物的停留时间,清除肠壁的废物。将魔芋豆腐切片,在盐水中煮2分钟后捞出,加入鸡汤中,小火慢炖,其中的营养元素会全部释放出来,喝汤容易被人体吸收。
查看详细酸浆水就是在生产豆腐制品过程中在压制或是脱水过程中的取的二次水(即副产物)经过一段时间自然发酵后变酸,用于下一次生产中点浆工艺用的水,有时候在做酸浆水时候会加一点醋用于发酵作用,加速发酵;一般第一次酸浆水是在水中加入一定比例的白醋,然后放在有盖的的容器中发酵;以后每次在生产中取做酸浆水的水,要储存在有盖的容器中发酵48小时左右时间即会变酸,这种变酸了水才是真正的‘酸浆水’。
酸浆水用于一些菜品的点浆使用会增加食品的风味,其具有特殊的酸爽风味,提高人们的食量,使食物更加容易入口吞咽。
在许多豆腐制品的生产上和做酸浆豆腐中会用到酸浆水。酸浆豆腐是流传在山东某些地区的传统制作豆腐的方法。
查看详细反应原理:点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿(即胶体的聚沉),成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
盐卤是结晶氯化镁的水溶液,属电解质溶液,可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷,使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。
其实点豆腐不一定非要盐卤,其他的也有这样的作用,比如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用,都可用来点豆腐。这里还有值得一提的是,近年来在市场上销售一种盒装豆腐,它洁白细腻,质量明显高于传统方法制做的豆腐,原来,它的凝固剂采用了一种新的化学物质—葡萄糖酸内酯,这也是新科技用于食品加工的一个例子。
是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
百度百科-卤水点豆腐查看详细豆腐切片,油煎至两面金黄,盛起备用。
葱、姜、蒜、干辣椒切碎与片。
河蚌肉洗净切块(河蚌买的时候让卖家处理好了,回来只要冲洗干净即可)
热锅放油,放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒煸香,放入切好的河蚌肉翻炒几下,再放入料酒、生抽、蚝油、盐糖和适量水盖盖烧5分钟。
放入煎的豆腐再烧5分钟撒上葱花即可。
查看详细豆腐是大豆制品,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
查看详细答:豆腐皮中嘌呤含量不高,富含维生素群和钙、铁、磷、镁等微量元素。它容易吸收。由于大豆皮富含铁,能有效预防缺铁性贫血。大量钙能有效缓解关节疼痛,预防骨质疏松。此外,大豆皮中含有大豆异黄酮,能有效调节乳腺对雌激素的反应,预防乳腺癌和胃癌的发生。但
答:豆腐是大豆制品,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
答:豆腐是发物。发物一般指含有动物蛋白质比较多或某些辛辣有刺激的食物,吃了之后容易引起感染类疾病加重的食物。豆制品虽然不是动物蛋白,但含蛋白质也比较多,也可以列为发物一类,可以吃,不过只要不多吃。豆腐中含有的营养成分非常的丰富,含有大量的微量元
答:胃癌患者大多表现为身体虚弱,需要补气血,但要区分是阴虚还是阳虚。阴虚者清补,阳虚者温补。阴虚者可多吃些木耳、莲子、豆腐、香菇、百合、蜂蜜、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、荔枝、胡萝卜等。尽量少吃鸡皮、鸭皮、发物、无鳞鱼,可多吃些猪血大蒜、香菇炖排骨汤、苦
答:增加肾脏负担,在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏负担,不利于
答:魔芋有减肥作用,主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病
答:用清水泡发20分钟即可。具体做法如下:准备材料:干油豆腐皮100g,猪肉末75g,姜末25g,蒜末25g,郫县豆瓣,豆豉15g,泡椒末40g,干辣椒粉10g,花椒粉1-2g,芹菜末15g,葱花15g,水淀粉(连水带淀粉)50g。1、将豆腐皮
答:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。豆腐脑
答:这种情况肾结石可以引起疼痛需啊鸟情况,一般可以泌尿外科B超检查明确,较小结石可以应用排石药物,结石大于6mm必要时需要碎石等治疗。鹿角帽粉一般不能治愈肾结石建议饮食清淡,食用膳食纤维蔬菜水果粗粮,多喝水多活动,医院泌尿外科超声检查明确,应用
答:金荞麦根可以治疗呼吸道感染等疾病,除此之外,还具有清热润肺的作用,患者可以长期服用,对身体有益处。金荞麦根可以抗菌、消除炎症、祛痰止咳、平喘、抗肿瘤等等作用,可以通过抑制、消除从而可以控制病原,此外,患者的饮食要清淡。
答:根据您的问题,回答如下:1、芍药花的花语:依依惜别,难舍难分,真诚不变。古代男女交往,以芍药相赠,表达结情之约或惜别之情,故又称“将离草”。2、芍药花的象征意义:蕴藏着害羞,寓意着思念,是富贵和美丽的象征。3、芍药花的典故来源:原本牡丹芍药
答:桑葚味甘酸性温,属于温性食材。其含有的挥发油成份有刺激性,吃多了不仅上火,严重者还会流鼻血,建议适量食用为好。鲜桑葚一天的食用量可以控制在50克桑葚左右,按照个数划分的话,一般在15到30个左右。桑葚吃多后的坏处:1、多吃伤脾胃桑葚味甘酸、
答:鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。鲤鱼又是低等变温动物,体温随水温变化而变化,无须靠消耗能量以维持恒定体温,所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种,且肠道细短,新陈代谢速度快,故摄食习性为少吃勤食,鲤鱼的消化功能同水温
答:冰糖成分以蔗糖为主,可分解为葡萄糖及果糖等。药性:味甘,性平,归脾、肺经。冰糖的作用:冰糖能补中益气,和胃,止渴化痰。通常认为冰糖最为滋补。因此,在服用补药、补品时冰糖比绵白糖为佳,如煎制各种膏滋药、蒸煮白木耳、烧煮龙眼(桂圆)汤时,常用冰
答:去河北安国。哪是全国最大中药市场哦
答:哈密瓜盅会有调理脾胃和美容减肥的好处。做法:1、将哈密瓜籽洗净,红萝卜去皮切丁,西洋芹洗净切丁备用;2、将蛋打散加水搅匀,然后和红萝卜、西洋芹一起倒入哈密瓜里搅拌均匀;3、将哈密瓜放在蒸锅中,用大火蒸至蛋液凝固即可。