吃萝卜的好处有哪些？

萝卜具有很高的营养价值，含有丰富的维生素B族、维生素C、钙、磷、花青素等营养物质，其中花青素能够清除人体自由基，具有抗老化的作用。经常食用还能够预防肿瘤，对过敏也有一定的功效。

萝卜具有清热生津、健脾开胃的功效[52石斛网www.52shihu.com]，经常食用能够促进胃肠蠕动，改善消化不良的症状。胡萝卜中的淀粉酶，能够帮助分解食物中的脂肪、淀粉等物质，能够使营养更容易吸收。

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用料

猪肚1块

萝卜半截

薏仁适量

姜、葱适量

盐、料酒、鸡精少许

萝卜薏仁猪肚汤的做法

猪肚用盐和面粉反复搓洗干净！锅烧热水放入猪肚加料酒焯水备用

猪肚切丝，姜切片！萝卜切块！将猪肚、萝卜、薏仁放入高压锅加姜片，加入适量的水少量的料酒大火煮至上汽改小火煮30分钟！

放气开锅加入适量的盐和鸡精调味，撒葱花！出锅

胡萝卜煮着吃有营养吗？

胡萝卜煮着吃有营养

炖煮吃能抗癌。胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

熟吃胜过生吃。一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

包饺子和着肉最好。在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。

其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。

因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

扩展资料

吃胡萝卜的必知禁忌

不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

服用双氢克尿塞时不宜食用。

食用时不宜加醋太多；以免胡萝卜素损失。

未油炒者不宜食用食时咀嚼时间不宜过短。

红萝卜不能和白萝卜一起吃。

胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病。

不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

胡萝卜的功效与作用有什么？

胡萝卜中含有丰富的维生素和微量元素，可以提高人的免疫力，还有益肝明目、清热解毒、通肠润便、延缓衰老、抗过敏等多种功效，对于预防感冒、防癌抗癌等也是有一定作用的。

胡萝卜里含有哪些营养元素？

胡萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。

吃胡萝卜有什么作用？

胡萝卜吃了对身体健康有帮助。富含大量的营养物质，中医称之为“东方小人参”。其中富含的营养物质可以补气养血、健脾利胃、防治呼吸道疾病等。更有相关研究表明，胡萝卜可以杀死癌细胞，防治癌症。胡萝卜中的胡萝卜素是身体非常有益的营养物质。