新鲜的凤尾菇过了一天就长毛了还能吃吗？

如果是新鲜菇并且在几天时间里有这现象，那不是发霉，并没有丝毫臭味并且还是芳香的，是菌上的一种衍生物，能吃。这是网上有专业人士解说的。我也曾经疑惑，但看专业人士如此解释后，就煮了吃了。

不宜再吃，因为有长毛了说明凤尾菇里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。

大肠埃希氏菌（E.coli）通常被称为大肠杆菌，是在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽）[52石斛网www.52shihu.com]，常引起严重腹泻和败血症，它是一种普通的原核生物，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为6类：肠致病性大肠杆菌（EPEC）、肠产毒性大肠杆菌（ETEC）、肠侵袭性大肠杆菌（EIEC）、肠出血性大肠杆菌（EHEC）、肠黏附性大肠杆菌（EAEC）和弥散粘附性大肠杆菌(DAEC).。大肠杆菌属于革兰氏阴性细菌（G-）。

黄曲霉菌（学名：s）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原（）。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害

曲霉菌常见的为黄曲霉sx=4(a.)，半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。

凤尾菇长毛是因为潮湿缺氧造成的。如果没有发生异味的话。还是可以吃的。

不建议吃，凤尾菇属菌类

凤尾菇汤的做法怎么做好吃又简单、做法图？

食材明细

主料

猪脊骨600克

姜适量

精盐适量

凤尾菇200克

葱适量

清淡口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

凤尾菇骨汤的做法步骤

1

食材。

2

把猪骨用清水泡一下。换水，洗衣净。

3

锅里加清水，加姜葱烧开，加入猪骨焯水。

4

焯水后的猪骨用温水洗净。

5

然后，加入高压锅选排骨键。

6

把凤尾菇洗净。

7

压好的猪骨汤，加回锅里。

8

加入凤尾菇煮熟。加入葱花和盐调味即可。

9

装碗。

小窍门

加姜葱烧开水给骨头焯水用温水洗净即可。

油炸凤尾菇怎么做好吃？

油炸凤尾菇的做法步骤

1.把大的凤尾菇用手撕成小条

2.把新鲜的凤尾菇焯水，用大量清水洗干净。

3.加入面粉和鸡蛋，搅匀，要是觉得干的话可以加少量水。

4.加入盐，黑椒粉，花椒面等调料，想吃辣的也可以加入辣椒面，我这里没加。

5.锅中放入油，等油七八成热的话，加入调好味的凤尾菇了。

6.放入凤尾菇，放入时记得搅开啊，以免都粘到一起，然后就是等了，时不时看看，等到炸到硬硬的就可以出锅了。

7.出锅了，然后重复上面的步骤，多炸几锅，就可以了。

8.最后完全出锅的样子，喜欢干一点的就炸的干点，不喜欢的就软一点就可以出锅了！

凤尾菇和豆腐是否可以一起炖汤？

淡水鱼类，如鲫鱼、扁鱼、黑鱼、青鱼头等；

肉类：猪肉、牛肉，搭配大蒜末、香菜末。

蔬菜类：番茄、丝瓜、鸡毛菜、紫菜、海带等，搭配鸡蛋；

菌菇类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇等，搭配瘦猪肉、火腿。

常炖的是鲫鱼豆腐汤，鱼头豆腐汤，海带豆腐汤，平菇豆腐。

鲫鱼豆腐汤（选用普通的嫩豆腐，在鲫鱼汤出锅前五分钟加入同炖）

平菇炖豆腐（选用老豆腐，豆腐切厚片洒点盐，用油“最好是菜籽油或熟猪油，一般色拉油很难看出效果”将豆腐煎至两面金黄出锅备用，锅里的余油将平菇炒熟，加入少许熟猪肉片，少许开水和煎好的豆腐同炖至汤汁浓稠，加入少许大蒜段即可出锅）查看详细

凤尾菇炒油菜的做法、凤尾菇炒油菜怎么做好吃？

凤尾菇炒油菜

1.材料：凤尾菇

2.材料：油菜

3.凤尾菇焯水

4.热锅热油，放入切好的油菜

5.放入盐搅均匀

6.放入焯过水的凤尾菇

7.放入蚝油，搅均匀

8.出锅

凤尾菇可以烹制什么菜品？

素炒凤尾菇

原料：凤尾菇500克，姜5克，葱白5克，香油5克，盐4克。

制作：1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；

2.姜切丝；

3.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。凤菇三宝羹

原料：凤尾菇60克，猪蹄筋30克，白菜50克，虾仁15克，鱼翅（干）10克，料酒6克，盐2克，味精2克，酱油10克，淀粉（玉米）15克，猪油（炼制）8克，大蒜5克。

制作：1.将鲜凤尾菇洗净，放在沸水锅中焯熟，捞出，留汤备用；

2.鱼翅水发去烂肉，洗净，下入净水锅中煮熟；

3.虾仁洗净；蒜去皮，用刀拍碎，剁成末；

4.坐锅点火，先加猪油烧热，投入蒜末及虾仁爆炒至香；

5.加入白菜（取）心、酱油、盐、味精、料酒、鱼翅、猪蹄筋烧沸，再用小火焖煮15分钟；

6.加入凤尾菇及原汤，烧至鱼翅、猪蹄筋、虾仁入味；

7.用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，烧沸后出锅即成。