腌制皮蛋时,增加了盐铅或亚硫酸铅。食多了固然对身体不好。尤其是儿童,儿童脑神经发育未成熟,更对铅敏感。所以皮蛋还是少吃为好…
腌制皮蛋时,增加了盐铅或亚硫酸铅。食多了固然对身体不好。尤其是儿童,儿童脑神经发育未成熟,更对铅敏感。所以皮蛋还是少吃为好…
很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食品少吃无妨,多吃却对身材有不良影响。
由于皮蛋是透过混杂纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以假如经常食用,有机会引起铅中毒。
这会导致失眠、不能集中留心力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功效受影响等症状。此外,铅更会代替钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
皮蛋的卫生与营养
常听人说皮蛋不能吃,实在重要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑,但不必太过於惊骇,由于只要再购置时稍加留心即可避免之。
记得查看皮蛋壳表面是否有玄色大小不一的斑点,若有,则避免食用即可。
有啊,皮蛋含铅量多。吃多了,人记忆力减退。长期使用,智力会下降,免疫力下降,抑制人体对于微量元素的吸收。虽然,皮带好吃,可能也要节制哦。
响了,但是也不能因为这个就不吃拉!就象是吃腊肉,腊肠对身体没好处,不能因此就放弃这么美味的食物啊!吃太辣的对身体不好,可是您能忍住辣子鸡,白椒腊肉的诱惑吗?我是不能!其实什么都是相对的,我们现在吃的粮食蔬菜如果严格的追究开来都是含有农药的吧!所以我觉得只要不吃过量没有问题!首先吃松花蛋配姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩
肯定是对身体有一定影响了,但是也不能因为这个就不吃拉!就象是吃腊肉,腊肠对身体没好处,不能因此就放弃这么美味的食物啊!吃太辣的对身体不好,可是您能忍住辣子鸡,白椒腊肉的诱惑吗?我是不能!其实什么都是相对的,我们现在吃的粮食蔬菜如果严格的追究开来都是含有农药的吧!所以我觉得只要不吃过量没有问题!首先吃松花蛋配姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩味,而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉,以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。教您3种方法辨别松花蛋(1)外观鉴别。观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。(2)灯光透照鉴别。将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。(3)品尝其滋味。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色[52石斛网www.52shihu.com],中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。现在有无铅松花蛋,再来介绍一下:松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,儿对于童还是少吃为好。加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。无铅松花蛋固然美味可口,营养丰富,但孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃为妙。不过吃松花蛋也可能会中毒夏季天气炎热,大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,或凉拌松花蛋犒劳一家老小,他们也许从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒。在选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠迹膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状。实验证实,沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡,在70℃时要经过5分钟后才会死亡,在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此,食用可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,夏秋季节的气温刚好在此范围内,因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻.看来吃皮蛋瘦肉粥就很安全了!!
最好少吃点,对身体有好德,
凉拌皮蛋要煮熟吗
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不需要煮熟。
步骤如下:
1,皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾点水将其切成小块
2,小碗中调入1汤匙生抽,1/2汤匙醋,放入少许白糖调成料汁
3,把汤汁淋在皮蛋上,葱,蒜,红甜椒切丁,随后洒在皮蛋上即可
松花蛋,又称皮蛋,变蛋,灰包蛋,包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。
经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。
扩展资料
皮蛋一般是熟的,不需要再煮。以”凉拌皮蛋“为例,做法如下:
主料:皮蛋3个
辅料:生抽1汤匙,香醋1/2汤匙,白糖2克,白芝麻少许,蒜2瓣,细香葱2棵,红甜椒1/4个,植物油2茶匙
凉拌皮蛋的做法
1,材料准备好;皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾点水将其切成小块。
2,淋上1汤匙生抽,1/2汤匙香醋,并撒上少许白糖;随后将葱,红甜椒,蒜切丁。
3,锅里热油,依次爆香蒜,红甜椒和葱;随后另在皮蛋上。
4,撒上少许白芝麻就可以开吃啦!
查看详细一、皮蛋禁忌人群
1、儿童
中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。
2、肝肾疾病患者
脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
二、其它注意事项
1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。
3、很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
4、无铅皮蛋固然美味可口,营养丰富,但孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃的为妙。夏季天气炎热,大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,或凉拌松花蛋犒劳一家老小,他们也许还从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。
5、据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1。4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒。
6、在选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。
污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠迹膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,夏秋季节的气温刚好在此范围内,因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。当我们食用可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用。
查看详细胃不好不要喝皮蛋瘦肉粥,就是平常的人也要少吃。粥可以养胃,但是加了皮蛋就大打折扣了,皮蛋没什么营养,本身就含有亚硝酸盐,不合格的还含有铅。
查看详细毕竟皮蛋这种食物是一种比较高蛋白的食物,不容易吸收。这可能会是引来胃痛的主要病因,但是现在我们对于患者具体胃痛的性质还不是很理解。如果属于阵发性的疼痛可能会和胃痉挛有关系,如果属于胀痛的情况,除了可能会和胃动力不足有关系,必要的时候是需要有去医院仔细检查后按照医生医嘱救治的,皮蛋这种食物以后尽量不吃或者是少吃。需要强调的是不要过于担心,注意避免劳累过度,保持心情愉悦,多食蔬菜水果。
查看详细皮蛋没有什么限制,只是通常都认为皮蛋中含铅较多,吃多了容易在上了年纪之后患阿尔茨海默病,就这样,少吃,但是都是可以吃的。
查看详细答:像这种情况的话,医生已经检查是有胃炎的,皮蛋瘦肉粥是可以喝的,慢性胃炎跟感染、不良的饮食习惯有关系的,可以出现腹胀、腹痛、恶心这些症状,需要及时治疗可以使用促进胃肠蠕动、护胃这些药物治疗,注意饮食清淡、规律、容易消化,不要抽烟喝酒,不要暴饮
答:因为皮蛋在腌制的过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属.铅对人体危害:1)极强的神经毒性:铅可损伤大脑和神经,使人智能低下,反映迟钝,多动,注意力不集中,听力下降,学习困难,运动失调。2)引起贫血3)抑制免疫力4)食欲下降,不明原因腹痛、呕
答:松花蛋又名抄皮蛋()。当您敲掉袭松花蛋外头的那层泥,剥开蛋壳,就露出了一层青zhi褐色、半透明的dao蛋白。再仔细瞧瞧,蛋白中还嵌一朵朵漂亮的松叶状结晶花纹,人们称之为松花。松花蛋也因而得名。可是,松花蛋上的松花是从哪里来的呢?原来,松花蛋
答:松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然黄鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物,而红糖属于酸性的,皮蛋和红糖同食时,酸会融合碱
答:考虑频繁的吃皮蛋对于身体没有太大的好处,而且可能还会对身体带来一些损害。例如皮蛋中会含有丰富的铅元素,如果身体内摄入铅元素太多的话会影响智力的发育,可能会有记忆力下降以及记忆力减退等问题的发生。所以不建议经常性的吃皮蛋,适量的吃一些没有太大
答:怀孕八个月当然可以喝皮蛋瘦肉粥了,孕期没有太多的饮食忌讳,只要做到营养均衡就可以。尽管可以喝皮蛋廋肉粥,但不要过频过多的喝,因为皮蛋里面多含有铅。
答:建议您还是不要在日常生活中食用过多的皮蛋,虽然皮蛋具有一定的降火的功效,但是因为皮蛋当中是含有比较高的铅的,所以如果食用过多的皮蛋的话,是有可能会导致出现铅中毒的症状的,而且,因为皮蛋是属于一种腌制食品,长时间的食用是对身体不好的。
答:皮蛋中的钠含量是鲜鸭蛋的五倍多。钠摄入过量会导致高血压,我国大部分地区食盐摄入量已远远超过了推荐摄入量,除了要降低食盐的摄入量,也要减少钠含量较高的「隐形盐」食品。所以,像皮蛋这种含钠量很高的食品,高血压人群、较容易患妊娠高血压疾病的孕妇及
答:1、生长环境区别七叶绞股蓝往往生长于大山之中,相比于五叶绞股蓝来说不易采摘,而平利县是中国绞股蓝的自然分布分化中心,在世界上已发现的16种绞股蓝属植物中,该县就占了7种,其皂甙含量高达12。2%,理化指标位居榜首,所以是五叶绞股蓝与七叶绞股
答:轻度的近视一般不需要药物治疗的,可以配合口服中药的杞菊地黄丸,另外,要注意用眼卫生,夏天无的药水,有一定的缓解作用的。
答:脂溢性脱发吃黑芝麻有用脱发的原因有很多,有脂溢性脱发,血虚,血热性脱发,肾虚脱发及遗传性因素脱发,宜对症治疗为佳;另外,还要注意营养调理,头发的主要成分是胶原蛋白,因此要补充优质蛋白质,B族维生素及维生素C和钙,并保持愉快心情,少吃辛辣刺激
答:鹅蛋中含有大量的蛋白质以及微量元素,具有益脑益智的作用,可以延缓智力衰退,营养神经,还可以促进体内新陈代谢,排出毒素,此外怀孕期间适当的吃鹅蛋,还可以促进宝宝的大脑发育。
答:以一把瓜子为宜,多吃会消耗唾液,上火,口舌生疮,影响口腔健康及消化。
答:蚂蚁咬了又肿又痒可以用肥皂水清洗患处,并局部涂抹消炎软膏缓解症状,局部症状严重的患者还可以涂抹激素类药膏,但避免长期使用,也可以口服抗组胺类药物减轻不适,平时保持局部清洁干燥。
答:黑枸杞泡水喝要多少颗要看水的多少来决定,适量就好,一般20克左右就可以。黑枸杞泡水喝对眼睛有好处。黑枸杞富含胡萝卜素、钙、铁等有益眼睛的营养物质,又称“明亮的眼睛”。持续饮用水有助于改善由肝血不足和肾阴不足引起的失明和夜盲等眼病。
答: 虎杖是一味中药材,最有用处的就是它的根茎,具有活血散痰、祛风利湿等效果。那么,虎杖的功效与作用具体有哪些呢? 01活血散瘀 虎杖有很好的活血和散瘀的作用,也可以通经,镇咳,可以用来治疗咳嗽,和闭经。 02祛风利湿 虎杖可以祛