土伏苓通常配龟一齐煲有滋阴除湿,清补解毒功效;鸡骨通常配猪横脷一齐煲,有清肝热、健脾利湿功效;木棉花是五花茶之一,五花为:金银花、菊花、槐花、木棉花、鸡蛋花,具有清热消暑除湿,利小便,凉血作用。
材料
主料:童子鸡1只(去头,爪,内脏后不超过600克为佳)
配料:江米适量,大枣,板栗,大蒜,高丽参1根,
调料:盐,味精,鸡粉适量
做法
1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住。
2.砂锅加水[52石斛网www.52shihu.com],烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3.加入精盐、味精、鸡粉调味即可。
小贴士:虽然炖汤的时间长了些,但上火之前的过程只要几分钟,如果缺少耐性可以改用高压锅。
材料
鸡腿2只,糯米1杯,红枣8颗,栗子8颗,参须1两,大蒜8瓣,白果8颗,水适量,盐少许
做法
1.)将鸡腿洗净备用,糯米洗净后泡水2小时备用。
2.)将所有材料放入炖锅内,加入水至盖过材料。
3.)用保鲜膜将炖锅口封住,以隔水加热炖煮约2小时,最后再用少许盐调味即可。