清煮慈姑怎样做才好吃？

1.慈姑和胡萝卜洗净切片，葱切碎。

2.锅内放少许油，油热时放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮开，然后放入碗中备用。

3.锅内放少许油，油八成热时放入慈姑片和胡萝卜片进行翻炒，加入炒过的肉末和盐继续翻炒（不用大火[52石斛网www.52shihu.com]，中火即可）约2分钟，然后加少量水，盖上锅盖，煮5分钟后加入鸡精，关火后焖5分钟，最后加入葱末拌匀。

光慈姑有什么副作用？

山慈姑毛慈姑光慈姑的区别是什么呀？

慈姑是什么东西？

淡水植物，约20种，广布全球。多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。北美最常见种是宽叶慈姑(S.)，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源。慈姑(S.)分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎。

怎样进行慈姑的采收？

当地上部分茎叶完全枯黄时即可采收，时间在10月底至11月初。长江流域在初霜后，即10月下旬至12月上旬，华南地区于12月至次年2月种植前，即从地上部枯黄至次年球茎发芽前均可应市场需要随时采收。但长江流域以12月、华南地区以1月份收获产量最高，因为慈姑地上部叶片经霜冻枯死后，其短缩茎中贮存的养分仍不断地输入球茎，使球茎进一步充实。尤其是留种田，更要适当延迟收获。长江流域以南地区，慈姑球茎可在土中安全过冬，故可延至早春采收，但为了增加复种指数，一般多在冬季收完。收获前10～15天排干田水，割去叶片，用齿耙剥去13～17厘米土层，用手挖取。

慈姑马蹄有什么区别？

不是一样东西。

慈姑属淡水植物，约20种广布全球。多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。

茨菰叶柄粗而有棱，叶片戟形。花单性，花瓣白色，基部常绿色。八、九月间自叶腋抽生匍匐茎，钻入泥中，先端1-4节膨大成球茎，即”慈姑“，呈圆或长圆形，上有肥大的顶芽，表面有几条环状节。性喜温湿及充足阳光，适于粘壤土生长。以球茎的顶芽繁殖，一般春夏间栽植，冬季或翌年早春采收。

茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，慈姑含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。

茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

忌食：虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等;尤其对孕妇来说更要谨慎食用。

茨菰不能生吃，煮熟如芋，且略带苦味。

荸荠又叫马蹄、地栗，是荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，为多年生草本植物。荸荠和茨菰都可以进行食用，在外型上有一点点相似。荸荠的植株长的与茨菰也有很大的不同。荸荠叶片退化，而茨菰叶片像箭头。

荸荠成熟后呈深栗壳钯或枣红色，与栗子相似，而茨菰成熟后呈黄白色或青白色。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

荸荠的营养丰富，据分析：每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~1.5g，碳水化合物12.9~21.8g，脂肪0.3g，粗纤维0.3g，灰分0.8g，钙4mg，磷45mg，铁0.8mg，以及少量的胡萝卜素和维生素C。

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。

荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分---荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。