河蚌小得最好吃,就是比大拇指大一点的,肉挑出来后,先用水泡20分钟。
因为河蚌里有很多土尘的。泡净后。把水汲干。把锅烧热后,下锅。干煎。
会有很多水出来的。。。必掉。再放油。。烧着吃。不要烧太长时间。最多5分钟就好了。很好吃的。每年这时候。我妈都这样做给我吃。我爸也喜欢这个下酒[52石斛网www.52shihu.com],。。又便宜。
至于大河蚌的。。。肉很老。。不好吃。。
河蚌小得最好吃,就是比大拇指大一点的,肉挑出来后,先用水泡20分钟。
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至于大河蚌的。。。肉很老。。不好吃。。
水煮温度不要太高等蚌壳张开后加大火,最简单的是生吃,不过您行吗?
水里煮一煮~不能煮太长时
一般来说女性在生产之后是可以适当的吃一些河蚌肉的,河蚌肉里面富含钙磷钾和多种微量元素,有利于产后的身体恢复,但是需要提醒的是,河蚌肉里面往往含有多种寄生虫,所以一定要把它做熟。
查看详细河蚌知识介绍:河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。河蚌适合人群:一般人群均可食用
1.适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2.蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。河蚌食疗作用:味甘咸、性寒,入肝、肾经;
有清热解毒,滋阴明目之功效;
可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
河蚌做法指导:1.适合烧、烹、炖。
2.剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。
3.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
查看详细1、外因
蚌的外套膜受到异物(砂粒、寄生虫)侵入的刺激,受刺激处的表皮细胞以异物为核,陷入外套膜的结缔组织中,陷入的部分外套膜表皮细胞自行分裂形成珍珠囊,珍珠囊细胞分泌珍珠质,层复一层把核包被起来即成珍珠。以异物为核称为“有核珍珠”。
2、内因
蚌的外套膜外表皮受到病理刺激后,一部分进行细胞分裂而后发生分离,随即包被了自己分泌的有机物质,同时逐渐陷入外套膜结缔组织中,形成珍珠囊而后形成珍珠。由于没有异物为核,称为“无核珍珠”。
蚌形成珍珠的结构:
外套膜是一切贝类都有的保护身体的器官,它掩盖在内脏的外面,但是它很薄,而且是软的,所以它本身对蚌起不了什么保护作用。可是它却能分泌一种液体,形成坚硬的石灰质的贝壳。
贝壳的角质层和棱柱层是由外套膜的边缘部分所形成的,它们可以随着蚌的身体增大而加大,但是厚度不能再增加。
珍珠层是由外套膜整个上皮细胞所形成的,所以它在蚌的生长过程中不但可以增大,还可以不断的增厚;越是年老的蚌,珍珠层越厚越光泽,就是这个缘故。
查看详细菜名】河蚌炖肉
【所属菜系】全部
【特点】蚌肉有特殊的鲜味,猪肉鲜嫩肥美,富含胶质、脂肪,二者巧妙地配合在一起,风味独特.
【原料】
蚌肉1500克,猪五花肉250克。调料:绍酒20克,葱结1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克。
【制作过程】
1.猪肉洗净,镊去毛,切成4厘米长、1厘米宽的块。2.蚌肉去泥肠,用刀柄将边上的硬从捶扁,洗净。3.炒锅上火,放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时,放入精盐、味精,起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。
醉蚌肉
主料:冬景活蚌1只,调料适量
特色:
制作方法:1.将活蚌去壳治净,切成小块状,装碗,浇以高粱酒拌匀
稍腌;
2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料,将香醋与蚌块倒入,翻炒
搅匀,醉浸3小时即成。
爆炒河蚌:
材料:蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许
调料:料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
做法:
1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液,烧一锅开水,将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次;
2、改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
3、青蒜杆子切成颗粒备用,淀粉水和蚝油调成芡汁;
4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
小贴士:
1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。
2、爆炒的速度一定要快,蚌肉才会脆嫩,时间长了会炒老就嚼不动了,爆炒的时间不超过一分钟。
3、河蚌非常鲜,烹制时千万不要再加味精,也不要多放盐,以免鲜味反失。
4、每100克河蚌肉含热量54.00千卡、蛋白质10.90克、脂肪0.80克、碳水化合物0.70克、维生素A243.00微克、维生素E1.36毫克、钙248.00毫克、磷305.00毫克、钾17.00毫克、钠17.40毫克、镁16.00毫克、铁26.60毫克、锌6.23毫克、硒20.24微克、锰59.61毫克。
河蚌咸肉煲的做法
河蚌咸肉煲的做法:1、河蚌买来后要去掉腮边,再挤去肠子里的淤泥。注意,一定要自己动手才能弄干净哦。
2、用盐和反复搓揉河蚌,冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉河蚌,冲洗去除土腥味。
3、用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁,肉质酥松后容易煮烂。(此秘籍已有小S外传了)
4、河蚌切片放入沸水锅内焯水后,捞出待用;取适量腊肉即咸肉,最好是五花肉,洗净切片待用。5、河蚌、咸肉片一起转到口小肚子大的沙锅里(如老村长买的沙锅)。再放入姜片、葱段、八角适量,白醋、料酒少许。
6、沙锅加适量的水,上灶台用中火烧开后,再转用文火焖一个小时以上。注意,不是烧也不是煮,是焖。
7、起锅前撒些葱花,少许鸡精,淋几滴香油。
8、盛碗享用。。。。。。
以上程序1~7用时2小时,程序8用时15分钟!
注意事项::
1、河蚌肉硬味寒,
查看详细吃河蚌中毒有可能是因为外界原因和自身的原因,河蚌本身是没有毒的,通常情况下吃河蚌中毒是因为没有清洗干净所引起的,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用。
查看详细答:一般情况下患有胆囊息肉的病人是可以吃一些河蚌的,但是一定要少吃,避免出现过于寒凉导致腹泻的临床症状。期间病人所有的海鲜类食物都要少吃。建议平时要避免所有的不良饮食习惯和生活习惯,包括吸烟喝酒。然后时刻注意饮食的卫生,不能吃一些腐败变质的食物
答:吃河蚌中毒有可能是因为外界原因和自身的原因,河蚌本身是没有毒的,通常情况下吃河蚌中毒是因为没有清洗干净所引起的,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢
答:连续换几次水,之后用小刷子刷壳上的脏东西~!去掉腮是自然,但那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,倒是小孔,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。有人会问:已经挤得挤不出来了,可不是没有污浊了吗?非也。从小孔往外挤,当然只能挤出靠近小孔
答:材料材料:小油菜2束鲜香菇100克大蒜2瓣调料:盐糖鸡精适量做法第一步:油菜洗净,在水中浸泡30分钟后控干。鲜香菇去根,切成薄片备用。大蒜拍碎,切成蒜末。第二步:油锅上火加油,先放1/2蒜末炒香,图3再放香菇翻炒,最后放入油菜,加盐、糖只放
答:1、由于河蚌肉本身就极富鲜味,所以在烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味损失。在食用河蚌的时候要注意不要放太多的盐,因为河蚌含有很丰富的盐分,不要加味精,以免鲜味流失。2、死河蚌腐败的肉质也会分解出各种腐坏的物质,千万不能食用,轻
答:沙子进入贝壳内后会刺激贝类外套膜的上皮细胞,蚌的外套膜受到异物(砂粒、寄生虫)侵入的刺激,受刺激处的表皮细胞以异物为核,陷入外套膜的结缔组织中,陷入的部分外套膜表皮细胞自行分裂形成珍珠囊,珍珠囊细胞分泌珍珠质,层复一层把核包被起来即成珍珠。
答:灵芝河蚌一、原料:1.主料,灵芝25克,河蚌肉250克。2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。二、制法:1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净,放入砂锅中加水煎煮约1小时,取煎汁备用。2.炒锅加油烧热,加入蚌肉偏炒一下,加入灵芝煎汁、
答:咸肉炖河蚌的做法步骤1、买回的河蚌,老板娘已经帮我把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉了,而且也帮我把河蚌边敲打过了(因为河蚌边非常紧实有韧性,所以最好先用工具把它敲敲松)2、清洗整个过程用到3次盐,大概一共用掉半袋子!首先把盐倒入河蚌肉里,然后
答:可以和醋一起吃。蒲公英的食用方法生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。做馅:将蒲公
答:祛斑不能盲目,选择科学的方法科学的祛斑方式:结合日常生活习惯,分析造成色斑的生活原因选择科学的祛斑方式,比如内外搭配的祛斑方式选择具备国家正规备案的专业的祛斑产品在生活上保证良好的作息时间和生活习惯。
答:蒲公英泡水喝,具有清热解毒的作用,可以治疗感冒咽痛、皮疹、有溃疡的患者,其次,蒲公英还具有消乳散结的疗效,用于治疗有乳腺增生、乳汁不下的女性患者。除此以外蒲公英还可以治疗泌尿系统感染疾病。
答:介绍中好象没有特别说不能吃,不过产后还是有不少忌口的,笋属于发货,还是少吃为妙!提供其他一些忌口的介绍,希望对您有帮助!有些地区有坐月子忌口之说,说牛羊肉和鱼虾类等腥膻的食物不能吃,因为它们对产妇来说是有毒的,吃了会伤身和影响乳儿的生长发育
答:首先、吃柠檬是会变白的,因为柠檬中含有丰富的维生素C和果酸,对皮肤具有强烈的抗氧化作用,能使体内的黑色素分解,改善皮肤的黑暗,以达到美白的效果。一般连续喝三个月柠檬水,可使皮肤白里透红。二、柠檬直接吃还是泡水好?柠檬一般可直接吃或泡水,但直
答:鹿茸片一般研磨冲服效果比较好,也可以在熬汤的时候适当放些鹿茸片,鹿茸通常可以起到强身健体以及抵抗衰老的作用,鹿茸片是比较名贵的中药,但是在用药时需要听从医生的嘱咐使用,在服用鹿茸时尽量不要喝茶,否则很有可能会导致鹿茸的成分破坏。
答:阴囊湿热,也称为阴囊潮湿,是阴囊所在的局部环境中的热量。未能及时分发将导致局部温度上升和阴囊潮湿的出现。它可能是由生理出汗增加、长期久坐、或炎热的环境、紧身裤和其他因素造成的。还有一些病理因素,如慢性前列腺炎、阴囊湿疹、精索静脉曲张等。保持
答:选用优良品种。在甜瓜品种选择上,应选用高产、早熟、耐寒、抗病、糖度高、适口性好、耐储存品种。培育壮苗。育苗分常规育苗法和嫁接育苗法。常规育苗法适宜新建的棚室,病害轻,不易死苗;嫁接育苗法适宜重茬生产,能有效的防止枯萎病等重茬病害的发生,砧木