可以的，想炖什么吃。党参虽能补脾肺之气，益气生津，与人参相似，但补气之力不及人参，而且又无人参大补元气之效。因此，对于气虚轻症和慢性疾病，气弱无力可用党参代用，但要加大用量。对于重症，急症气虚欲脱者，仍然以人参为宜。
这是因为人参较为名贵，而且补虚之剂常需长期服用，对于一般平民百姓来说难以负担得起。而党参除了没有大补元气的功效外，其功效与人参相当接近而且价格便宜得多，一般平民百姓也可以负担得起，故许多药方中原用人参的，只要不是取其大补元气之效都可以用党参代替。当然，如果您有钱，大可以直接用人参，人参的药效还是比党参为好。
人参为五加科植物，其性味甘，微苦具有大补元气，补脾益肺，生津止渴。安神增智等功效用于脾气虚肺气虚等症，历代本草无不充分肯定人参有补虚，抗衰老和延年益寿的作用，现代研究表明人参的功效主要表现在五个方面：一是调节中枢神经系统改善大脑的兴奋与抑制过程使之趋于平衡[52石斛网www.52shihu.com]，二是促进大脑对能量物质的利用可以提高学习记忆能力三是增加心肌的收缩力减慢心率四是具有增强性机能促进性腺功能和发育的作用，五是增强机体的免疫六是提高对有害刺激的抵御能力七是改善造血功能其外人参还有抗辐射抗病毒抗肿瘤抗休克等多方面的作用
党参是常用的补气中药，其性平、味甘，入脾、肺经，具补中益气、和胃养血等功效，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自觉气短，稍一活动就喘促的气虚患者，由于补气也有助于生血，所以党参也适用于气血两虚面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的病人。尽管党参的作用比人参弱，但功能基本相似，且价格远比人参低，所以除病情危急者外，一般都可用党参代替人参。据分析，党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的物质基础。