蔗糖没有还原性,麦芽糖有。
方法一新制氢氧化铜溶液CU(OH)2
取2只试管,分别编号为A、B;
往A试管加一定量的蔗糖,B试管加入等量的麦芽糖;
然后分别在两只试管中加入等量的新制氢氧化铜溶液CU(OH)2
再将两只试管放入沸水中2到3分钟
如果试管中出现砖红色沉淀,则为麦芽糖。
方法二银镜反应
步骤与方法一相类似。产生银镜的是麦芽糖,不能产生的是蔗糖。
蔗糖没有还原性,麦芽糖有。
方法一新制氢氧化铜溶液CU(OH)2
取2只试管,分别编号为A、B;
往A试管加一定量的蔗糖,B试管加入等量的麦芽糖;
然后分别在两只试管中加入等量的新制氢氧化铜溶液CU(OH)2
再将两只试管放入沸水中2到3分钟
如果试管中出现砖红色沉淀,则为麦芽糖。
方法二银镜反应
步骤与方法一相类似。产生银镜的是麦芽糖,不能产生的是蔗糖。
蔗糖没有还原性,麦芽糖有。
所以可以通过银镜反应来鉴别。
产生银镜的是麦芽糖,不能产生的是蔗糖。
取2只试管[52石斛网www.52shihu.com],分别编号为A、B;
往A试管加一定量的蔗糖,B试管加入等量的麦芽糖;
然后分别在两只试管中加入等量的新制氢氧化铜溶液CU(OH)2
再将两只试管放入沸水中2到3分钟
如果试管中出现砖红色沉淀,则为蔗糖,若不出现,则为麦芽糖
楼上错了,有砖红色沉淀的是麦牙糖,没有的是蔗糖
本人经验,麦芽度高口感更好(麦芽度不是酒精度)。只不过现在麦芽度低是趋势(降低成本),麦芽度低迎合大部分消费人群(淡啤酒男女老少都适宜)。其实真正好喝的啤酒是麦芽度高的,不信请看类似德国黑啤麦芽度甚至13°以上,除了黑啤,大家平常喝的啤酒麦芽度越高味道越醇厚,当然酒精度也会越高,平常人两瓶就会微醺。现在大家聚会谁想没喝两瓶酒就喝多呢,所以就有麦芽度低的啤酒。现在国内的啤酒越来越不行了,度数降低,其实啤酒的原味都没有了。
查看详细含硒麦芽高的食物:
含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类。
白蘑是良好的补硒食品硒是人体内不可缺少的微量元素。科学家已经证实,硒是红细胞中的抗氧化剂的重要成分,充足的硒可促使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转变为水。
水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒。硒麦芽是以小麦作为硒转化的活性载体,通过发芽过程的吸收转化作用,使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上而获得的一种富含天然有机硒的补硒产品。
扩展资料硒麦芽、维生素E、胡萝卜素是抗氧剂,三者相辅相成,可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化,减慢其变化的速度,并且它还具有活化免疫系统,预防癌症的功效,是人体必需的微量元素。
参考资料 百度百科硒麦芽查看详细啤酒,是人们喜爱的饮料,粤语将其读作“卑酒”,这是百分之百的译音。因我国无此酒,便突出它们的主要原料是“麦”,称之为“麦酒”(当年的驻外使节、游历官员所说的“麦酒”均指此物),上海方言中,它的读音是“皮(啤)酒。”
无论是“啤”、“卑”、“皮”都是Beer的音译,其实Beer也不是英语,乃是德语Bier的转化。虽然德国的慕尼黑有“啤酒”之乡的美称,然而啤酒也并不起源于德国,古埃及和巴比伦的居民早在几千年前便已开始用大麦酿酒,后来经由希腊人和罗马人传入欧洲,大概在公元纪元前不久,在今天属于法国的地方,出现了一种“塞尔瓦兹酒”,它是用大麦、燕麦或稞麦酿造而成,酒精的度数比现代啤酒高得多,但它是可以稽考的今天啤酒的远祖。
无论啤酒起源于哪里,它已成为我们今天生活中不可缺少的饮料。那么啤酒究竟是一种什么酒呢?实际上啤酒是以麦芽为原料、啤酒花为香料,经过糖化发酵而制成的。它含有丰富的营养和二氧化碳及少量乙醇,属低酒精度饮料。
以我国著名的青岛啤酒为例。青岛啤酒是选用浙江、河南优质的两棱大麦、大米和著名的青岛啤酒花和崂山矿泉水精心酿制的。酒液呈浅黄色,清澈透明,味道纯正爽口,苦中带甜,具有明显的酒花和麦芽香味。它除了含有原料中的营养成分之外,原料经过糖化、发酵后,大大提高了营养价值,其中含人体必需的8种氨基酸。另外,据推算,1升啤酒所产生的热能相当于250克面包或800毫升牛奶所产生的热量,所以啤酒有“液体面包”的美称。
此外,啤酒中的酒花浸出物和鲜啤酒中的酵母等都有健胃、助消化和利尿作用,酒液中的二氧化碳和酒花所产生的爽口的苦味相互配合,还有增进食欲的功效。
有一点需要说明,啤酒有11度、12度、14度之别,一般人都以为这是说它所含酒精的度数,其实不然,这里的“度”是指麦芽汁的浓度,“12度”是指每公斤麦芽汁含有糖类120克,这样啤酒所含的酒精,多半是4。4度(一公斤啤酒含44毫升)。麦芽浓度在“18”、“20”之间的,即“黑啤”它所含酒精常在4~5度之间。麦芽汁浓度在7~9度的通常称之为“淡啤”。
何为“淡啤酒”呢?原来,美国人把啤酒称为“Ale”。这个本为萨克逊语的字,原指未经加入“忽布”(hop即酒花)的麦酒。现在则指比较淡的啤酒。Ale是比较文雅的说法,大多数人均称为“淡啤酒”为。“忽布”是Hop的译音,现在把它叫做“酒花”、“香蛇麻”,是一种多年生、缠绕的草本植物,有雌雄之别,酿造啤酒时只用它的雌花,不用雄花,在花的基部附着有称为酒花香脂的黄白粉状脂质体,它是由树脂、芽香油及苦味物质所组成。啤酒所特有的苦味,来自酒花中的“苦酸乙”,醇厚的香味,来自它的芳香质树脂。
啤酒的生产,自从有了啤酒花并把啤酒花应用到啤酒生产之后,有了很大的进展。啤酒花的优点很多,可以抑制乳酸菌等微生物的生长、延长啤酒的存放时间,增加啤酒中的苦味和香味,产生雪白的泡沫,喝起来清凉爽口。此外,啤酒花还有强心、镇静和抗结核的功能。因而对高血压、肾脏病引起浮肿的病人,以及心脏病和结核病患者,如适当饮用一些啤酒,可起到辅助治疗的作用。
啤酒的种类很多,其生产工艺也不尽相同。从大麦制成啤酒是一个比较复杂的过程。这主要是发酵世界里的各种“魔术师”分工合作的结果。一般是先把大麦制成麦芽。把大麦浸于水中2~3天,让它们慢慢地“胖”起来,再把它转移到有一定温度和湿度的“房子”里,几天之后,它就慢慢地吐出绿色的麦芽。这时,麦芽上形成了大量的淀粉酶。这些淀粉酶悄悄地“爬进”麦粒里,把贮存在麦粒里的淀粉溶解(即液化)并糖化,从而形成了大量的麦芽糖。此外,还有一些蔗糖。接着,麦芽就被运去加温烘干。根据啤酒种类的不同要求,麦芽烘干有低温干燥(做浅色啤酒用),也有高温干煤(做黑啤酒用)。说明麦芽的干燥对啤酒的风味、色泽均有很大影响。
其次,要选择啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一,优良的水不应当合影响糖化发酵的杂质,优良的水能提高酒的质量并赋予酒独特的风味,例如我国的青岛啤酒,捷克斯洛伐克的比尔森啤酒之所以品质优良,是和该地区的水质分不开的。除此之外,酿造啤酒还与啤酒花和对酵母的培养管理等因素有关。
那么,怎样将这些原料酿制出啤酒呢?具体做法是先将麦芽制成麦芽汁。把麦芽与水混合,磨成砂粒大小的麦芽粒,在温水中浸泡,并长时间搅拌,使含有麦芽粒的麦芽糖、蔗糖等溶解于水中,这时麦芽中的淀粉由于淀粉酶的活动进一步产生更多的麦芽糖,但淀粉还有一部分作为糊精留在麦芽汁中,因为啤酒是低度酒精,所以在啤酒的制造中,只需糖化60%左右的可发酵的碳水化合物就够了,其余的碳水化合物则作为糊精留下,使它赋予啤酒更大的营养价值。麦芽汁煮好后,即进行澄清、过滤。在澄清的麦芽汁中加入啤酒花煮好后,按发酵类型的要求迅速冷却到适当的温度,再根据对麦芽的浓度要求进行稀释,接入啤酒酵母进行发酵。
啤酒酵母来到麦芽汁之后,由于酵母本身就含有丰富的麦芽酶,先把麦芽糖分解成葡萄糖,接着又“大口吞吃”葡萄糖,排出乙醇和二氧化碳。这个过程叫做啤酒的前发酵。这时仍有残余的糖,因此还要进行后发酵,使酒中的二氧化碳增多,啤酒清澈及纯化。啤酒的后发酵是在密闭罐中进行的,时间长达1~4个月之久,温度在0~2℃。后发酵结束,即可过滤、装瓶、杀菌(生啤酒不杀菌),这就是市场上出售的啤酒。
装酒最好的还是木头,只是木头瓶子成本太高,用罐头装是最坏的选择,因为会起化学反应。玻璃瓶保鲜效果是很好的,但不如木头的。所以酿啤酒都是用橡木桶,而出售时用玻璃瓶子装。
全球71%的啤酒用玻璃瓶装,我国是世界上玻璃瓶使用比例最高的国家,达80%。然而,玻璃瓶重,不耐冲击,易破损,不但不便周转和携带,还导致啤酒制造和运输过程的成本升高,影响人身安全。
因此,啤酒包装容器塑料化逐渐成大势所趋,用塑料瓶代替玻璃瓶装啤酒日益成为人们追求的目标。
近年来,多种塑料啤酒瓶技术应运而生。一些发达国家或采用多层复合、表面涂覆等改性技术,提高了PET瓶的气体阻透性;或利用热定型等技术提高耐热性;或利用新型塑料材料PEN成型、可重复灌装啤酒瓶等。
尽管目前工艺技术尚需完善和创新,安全与环保对策还有落实,而且生产成本偏高或过高,但随着塑料啤酒瓶制造工艺不断完善和创新,量产化后生产成本的不断降低,以仅相关法规的逐步建立,塑料啤酒瓶将受到众多啤酒厂商和消费者的欢迎,其发展前景看好。
查看详细麦芽糊精是用淀粉为原料,经水解控制而形成麦芽糊精,它具有增稠性、无异味、易消化、低热量、甜度低的特点,它还含有多糖类及钙铁等微量元素和矿物质,常应用于乳制品、饮料等行业。目前婴幼儿奶粉属于配方奶粉,含有宝宝生长需要的多种营养物质,要注意合理的喂养量和辅食的添加,以保证宝宝的营养需求,定期到医院参加婴幼儿查体,观察宝宝的发育情况。
查看详细建议:,上述情形,麦芽百合灵芝酸枣仁有开胃润肺滋阴安神的调理治疗作用,四者可一起泡水喝,祝身体健康查看原帖>>
查看详细答:是一回事啊饴糖,又称麦芽糖、胶糖,是由糯米、粳米、麦面、粟(或玉米)等经过蒸煮、发酵,再加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品,有软、硬两种。软饴糖多为药用。
答:消食健胃,一般用来回乳。
答:1、加新制氢氧化铜悬浊液,加热,如果出现砖红色沉淀,是麦芽糖,没反应的是蔗糖。2、加银铵溶液,加热,有银镜反应发生是麦芽糖,没反应的是蔗糖。
答:这些东西在各大中小药店应该都有卖,山楂、麦芽、谷芽这些都是属于中药的;一定要记住呀,麦芽还有生、熟之分,在煲之前一定要弄清楚是用生还是熟哟!
答:啤酒所特有的苦味,来自酒花中的“苦酸乙”,醇厚的香味,来自它的芳香质树脂。啤酒,是人们喜爱的饮料,粤语将其读作“卑酒”,这是百分之百的译音。因我国无此酒,便突出它们的主要原料是“麦”,称之为“麦酒”(当年的驻外使节、游历官员所说的“麦酒”均
答:谷芽麦芽谷芽麦芽瘦肉汤的做法,谷芽麦芽瘦肉汤怎么做好吃,谷芽麦芽瘦肉汤的家常做法——食材猪瘦肉:400g茅根:150g麦芽:15g盐:适量谷芽:适量制作时间:1-2小时用餐人数:谷芽麦芽谷芽麦芽瘦肉汤的做法,谷芽麦芽瘦肉汤怎么做好吃,谷芽麦
答:麦芽能理脾和胃,退乳助消化,适应于一切食积之症。谷芽功效能消食和中,醒脾开胃。麦芽,谷芽都有消食健胃之功,但前者偏于消食疏肝,而后者长于醒脾养胃。两者对人体的健康有着很好的促进作用,尤其是改善体质,促进肠胃的蠕动,对治疗内部问题,有着很好的
答:病情分析:谷芽麦芽水作为日常饮料是个不错的办法。以谷芽、麦芽各15克,加水煮沸后小火再煮15分钟即可。谷芽、麦芽(中药店可以购买)是逗焦三仙地的二味主药,有生发胃气,消食导滞的功效,且谷、麦是日常主食,以其胚芽煎水,气味清淡宜人。指导意见:
答:马鹿的鹿鞭比梅花鹿的稍大一点吧,效用上没有什么区别。
答:扇贝、生蚝含丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃,就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合,从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道,引起腹痛、恶
答:桑叶为桑科植物桑的干燥叶,宜在初霜后采摘,故又称“霜桑叶”。桑叶味甘、苦,性寒,入肝、肺两经。桑叶主要功能有二:一是疏散风热,清泄肺热,故多用来治风热感冒,可缓解头痛,咽痛、咳嗽等症状,多与菊花、银花、薄荷、前胡等药配合运用。二是清肝明目,
答:一颗新粉葫芦,如果是在药店或者是正规的医院买不到的话,建议您可以服用其他的维生素ad,维生素ad主要含有维生素a和维生素d,它主要的作用是帮助钙物的吸收,其他牌子的维生素ad的效果都是一样的。平时多吃一些含钙物质高的食物,适当的晒太阳有助于
答:类风湿患者平时要多注意保暖,在天气降温的时候尽量不要关节外漏比较好。,类风湿可以使用这种雷公藤,正好可以帮助身体排出毒素,而且有助于驱寒,在发作类风湿的时候可以适量的吃一点。
答:这种情况,柠檬果肉可以吃。柠檬各种使用方法:常见用法:1.鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。2.制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,
答:豌豆还是没有回奶的效果的,所以在哺乳期也是可以正常吃的,建议不用担心,注意哺乳期的饮食清淡或者温补即可,不能吃一下刺激性的食物,比如说辣椒或者生冷,同时不能吃韭菜和茴香等也是可能会导致回奶的,所以应该慎重安排看一下较看看,观察乳汁的情况是否
答:带鱼不能和什么一起吃带鱼+牛油或者羊油:由于草本目中讲过,两种食物之间相生相克,不宜同时进食。带鱼+甘草或者荆芥:两者相食容易因为抽搐,阴虚的表现。带鱼+山楂:山楂中含有一种可以与鱼类丰富的蛋白质发生反应的酸,将生成沉淀物。严重时,还会出现