煮饺子很简单的,水了放点盐,大火,开锅放饺子,盖好锅盖,半分钟起盖搅拌一下,以免粘到锅底,重复操作,直到水沸腾,饺子都浮起来。中火,锅里导入少许凉水[52石斛网www.52shihu.com],第一次开锅之后大约8--10分钟就熟了,中途水沸腾的时候再倒入凉水,大概3--4次。关火,这个时候一定要往锅里倒凉水,量稍微大一些,因为每家的锅大小不一样,凉水量也不同,这样放到盘子里,饺子就不粘了。
煮饺子很简单的,水了放点盐,大火,开锅放饺子,盖好锅盖,半分钟起盖搅拌一下,以免粘到锅底,重复操作,直到水沸腾,饺子都浮起来。中火,锅里导入少许凉水[52石斛网www.52shihu.com],第一次开锅之后大约8--10分钟就熟了,中途水沸腾的时候再倒入凉水,大概3--4次。关火,这个时候一定要往锅里倒凉水,量稍微大一些,因为每家的锅大小不一样,凉水量也不同,这样放到盘子里,饺子就不粘了。
最好选择肋排,最好吃的是肋排剔下来的肉,这一块的肉非常嫩。
主料:羊肉馅800克、西葫芦2个、面粉适量
调料:香葱4根、酱油少许、蚝油1小勺、盐适量、清水适量
做法步骤:
1、先用面粉和凉水揉一块面,揉略微光滑后,盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润;
2、新鲜羊肉绞成肉馅,不怕累的话可以用刀剁;按自己喜欢的来吧;
3、西葫芦两个,香葱数棵;西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等,香葱可以用小葱或者大葱代替;
4、香葱切末入肉馅中,加入适量酱油、蚝油、盐,少许清水;水不要多,因为瓜会出汁;
5、搅拌均匀,让肉馅充分吸收味道;
6、西葫芦用擦丝器擦细丝,尽可能横着擦,这样就不会太长,如果太长,可以用刀在盆里左右切几刀;
7、西葫芦丝直接入肉馅中,拌匀;西葫芦极易出汤,所以在前面调肉馅时要少放水;
8、饧好的面团放在案板上揉一揉,搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮;
9、取适量馅放在圆皮上;
10、用自己的手法或包或挤成饺子;
11、全部饺子包好啦!可以在快包完的时候烧一锅水,这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽!
查看详细共九种叫法。
1、饺耳:饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”。
2、月牙馄饨:三国时期,饺子已经成为一种食品,被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和饺子形状基本类似。
3、馄饨:到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
4、牢丸:汤中牢丸,是唐代人对饺子的称谓。之所以叫“牢丸”,在汉代刘熙《释名·饮食》中有解释,是把拌以各种佐料的肉馅,团成丸子,穿起来烤着吃。后来,面食进一步普及,人们又用面皮将肉丸子包裹在中间,使其牢不可破。包了面皮的肉馅可煮,可蒸,亦可炙,这大概就是“牢丸”之名的来历吧。
5、角儿:宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。
6、扁食:饺子在宋代的时候,传入蒙古。受到了蒙古同胞奔放的性格的影响,在蒙古语中读音类似于“匾食”。于是在元代时,都习惯把饺子叫做“扁食”。
7、煮饽饽:发展到清代,饺子的称谓更加多。清代北方人称水饺为“煮饽饽”。《天咫偶闻》:“正月元日至五日,俗名破五,旧例食水饺五日,北方名煮饽饽。”
8、水包子:清代济南等地人们称水饺为“水包子”。《济南快览》:“如遇除夕或元旦,则用面作角子,其馅或荤或素,皆随人意。荤者用各种肉类,素者用韭菜或白菜,总名曰水包子。”
9、粉角:徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”
1968年,在距今近2000年的新疆吐鲁番阿斯塔那的唐代墓葬中出土了饺子的实物,形状与今天的饺子完全一样。用饺子作为死者的陪葬物品,足见饺子在古人心目中的地位,根据饺子的形状,自古至今饺子也有很多不同的叫法,如“角子”,“偃月馄饨”“汤中牢丸”,“元宝”等。
许多地方还把串接吃的饺子专门包成金元宝形状,并在其中包入硬币,以预示来年发财,包入糖果,以预示未来的日子甜甜蜜蜜,包入花生(又名“长生果”),祝愿人们健康长寿,因此,除夕午夜吃饺子的这种习惯,有寓意团结,表现吉祥,辞旧迎新等多重含义,往往男女老少一齐动手,体现了节日的喜庆气氛和乐趣。
随着生活水平的不断提高和饮食结构的逐渐改变,中国的饺子也在不知不觉中发生着变化,如饺子皮由原来的面粉扩展到米粉,土豆粉,豆腐皮,饺子馅除了猪,鱼,羊,猪,蛋等外,配入的蔬菜品种日渐多起来,白菜,油菜,萝卜,茄子,冬瓜等均可入围。
因此,也就有了三鲜饺子,红油饺子,水晶饺子,清素饺子等几十个品种,饺子的吃法也由清煮发展到蒸饺,煎饺,炸饺和加入各种汤类的高汤水饺,还有将饺子与面条合在一起煮食的,美其名曰“金丝穿元宝,越过越热闹。”“热闹”,在这里有吉庆之意,象征日子过得红红火火。
查看详细老话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子是我国传统的美食之一,不管是南方、北方,人们专对饺属子永远都是钟爱有加,过年的时候都少不了吃上一盘热腾腾的饺子。民间认为饺子源于东汉时期,传说有一年闹瘟疫,百姓病死者无数,医圣张仲景将药物做馅,外面用面包上,人们吃了之后逐渐康复。此后,人们过年的时候开始吃这种食物,逐渐演变成了今天的饺子,寓义着来年身体健/p>
查看详细判断饺子熟没熟的方法十分简单,煮饺子时,只要煮一段时间饺子都漂在水上面,也就是说都浮了起来,而且饺子个个都是鼓鼓的,就说明饺子熟了,这时候就可以盛到碗里食用了。
煮饺子注意事项
1、不能饺子一下锅就盖上锅盖
如果饺子一下锅就盖锅盖,锅内压力过大,很容易把饺子皮煮烂,一旦皮破了,饺子馅锅里都是。所以,下饺子后,要等水再次沸腾了,稍等几分钟,使饺子皮均匀受热,很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。
2、不宜中间不点水
有的人煮饺子一煮开锅到底,这是不当的,这样势必把饺子煮破。俗话说:“三滚饺子两滚面”,这是有一定道理的。
为了既能把饺子较快煮熟,又不致把饺子煮破,在煮饺子过程中,要在开锅后及时适量添加冷水,以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2~3次冷水就可以了。
要使饺子皮不被煮破,除了煮的过程中忌乱搅外,关键的两点是在煮饺子的水里加些盐,另外在出锅前加一些冰水。这样煮出的饺子不粘不黏,即使破皮馅也不会散。
3、饺子不宜煮得时间过长
待加过两次冷水后,饺子再煮一下便会浮起来。此时捞起一两个,用手指摸一下饺子,发现皮跟馅已经有分开的感觉即可出锅。
查看详细看来您也是不会做饭的了,煮饺子很简单哦,在锅里放适当的水,(根据饺子量)一般要保证水能没过饺子,当水烧开以后,把饺子慢慢放进去。用筷子,轻轻动下,防止饺子粘锅了,一直选用蒸煮模式就行。
当饺子全部浮在水面,稍微再放半碗凉水,再次烧开就基本可以了,或改成文火煮一分钟,一般水烧开以后,从饺子入锅,到可以食用,一般三到五分钟就差不多了,感觉差不多了,您可以夹一个尝尝
我主要是问下,用哪个锅煮饺子,或者说怎么用电磁炉煮饺子,煮饺子我是会的,您看我的问题嘛
查看详细答:看来您也是不会做饭的了,煮饺子很简单哦,在锅里放适当的水,(根据饺子量)一般要保证水能没过饺子,当水烧开以后,把饺子慢慢放进去。用筷子,轻轻动下,防止饺子粘锅了,一直选用蒸煮模式就行。当饺子全部浮在水面,稍微再放半碗凉水,再次烧开就基本可以
答:教您如何煮饺子不破皮
答:饺子当然是要用水煮才好吃哦,其实好不好吃还在于您的调味计做的好不好第1天做的饺子没吃完,如果第2天您还要吃,我建议您将它油炸了饺子下到锅里,可以放少许盐在锅里同饺子一起煮,可以防止饺子粘在一起。放入饺子后的第一次开锅后,可以看到饺子会浮在水
答:开水下锅,然后点水三开(点三次凉水)后起锅。这样煮刚包的饺子,饺子皮和馅能一起熟,保证饺子馅熟透的同时,也让饺子皮筋道有韧性,有嚼劲,口感最好。
答:1、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。2、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。3、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。4、别让水沸腾得
答:如果是已经煮熟的水饺,想要第二天做成午饭,那么就提前放到冰箱的冷藏室内,到了第二天中午的时候,可以放在平锅里,锅里少涂抹些油,待温度上来后,把饺子一个个的摆好,饺子下面变成焦黄的颜色后再放另一面,直到全都煎好。根本吃不出来是剩饺子,就是锅烙
答:可以的吧,据我所知,羊肉不能吃西瓜,还不建议说和醋同吃。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。此外关于吃羊肉的禁忌,食安在线网上一篇报道说,经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或
答:两都可以差不多,也可以肉稍微少那么一点点,比方说一斤半。下面介绍下做法:主料荠菜500g猪肉400g(可包饺皮一斤半) 辅料盐、酱油25g、白糖2g、姜粉3g、料酒15g、香油、鸡精 步骤1.荠菜摘洗干净,猪肉剁馅。2.
答:莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。莲子要是煮前糖放得太早,就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。莲子快速煮烂
答:蒲公英根含有丰富的蛋白质,同时还含有维他命A和维他命B,C和E,矿物质的成分也是很充足的,比如钙元素,钾元素,钠元素等,蒲公英根性味甘,有点苦,具有清热解毒,消肿散结的作用。主要对于呼吸道感染,眼结膜炎,流行性腮腺炎,乳痛,胃炎,肝炎等疾病
答:目前,除草剂的种类繁多。在除草剂的分类上,根据使用方法分为茎叶处理剂和土壤封闭处理剂;根据其作用方式分为选择性和天生性两类;根据在植物体内的传导性分为触杀型除草剂和传导型除草剂;根据化学成分分为磺酰胺类除草剂及苹果酸类除草剂等等。实践证明,
答:味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。主要价值食用价值可为野菜蔬食,煮过就没有腥味。在云南、贵州和鄂西各地,鱼腥草是一种凉菜的原料,主要食其根茎。方
答:最早是产在澳洲的,应该是被美国人发掘为经济作物的,之后在美国夏威夷种植比较多,流传出来了,当然我们吃的应该都是中国本土长的哈~
答:甲鱼又名鳖。甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有:滋
答:羊肉和白萝卜一起吃不容易上火。萝卜炖羊肉属于家常菜,主要工艺是炖。萝卜软烂,清香味淡,具有清痰止咳,温中益气之功效。增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;二、食材:主料:羊肉400克,白
答:小木槿是一种花期非常长的植物,而且开花非常多,很多花友都喜欢小木槿的一树繁花,事实上小木槿也确实是非常容易开爆盆的植物。不过也有很多花友发现,小木槿虽然开花多,但却并不容易复花,一次花开完后就不再长花苞了,这是为什么呢?小木槿为什么开完一次