茄子怎么吃最健康？

茄子的众多吃法中，茄子拌着吃最健康。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短[52石斛网www.52shihu.com]，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。

如何防治茄子根结线虫？

防治方法：①农业防治：选无病土育苗，培育无病壮苗。结合下茬整地，清除病株、杂草可减轻病情。②实行轮作或无土栽培防病。有条件的采用无土栽培有显著的防病效果。用基质栽培要防止塑料膜破损，以防土中线虫侵入。③夏季翻耕病田和土壤消毒。温室和大棚可随夏季高温休闲进行，每隔7～10天翻耕1次，连续2～3次可杀死表皮线虫；大型连跨温室可用蒸汽消毒。耕地后埋好蒸气管，并覆盖塑料布，送进高压蒸气，使20厘米土层温度达60℃，保持30分钟，杀死线虫效果理想。④药剂防治，砂壤土亩用98%棉隆微粒剂5～6千克，黏壤土用6～7千克，撒施或沟施进行土壤处理，深度20厘米；或用80%棉隆可湿性粉剂在播种或定植前15～20天开沟施药，沟距25～30厘米，深15～20厘米，每1000平方米使用2.3千克。

吃生茄子有什么坏处？

茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

红烧茄子怎么煮才好吃？

红烧茄子做起来挺好吃的，但是有的人却容易把茄子颜色炒灰了，这里教大家回做的不仅颜色鲜艳，味道也答很好吃

食材

食谱热量：160(大卡)

主料：茄子3根

方法/步骤

将茄子洗干净切成滚刀块。用一匙盐拌匀腌20分钟，

将腌过的茄块用力挤干水份。

锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里，

锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

加酱油、糖、酒，翻炒一下。

稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果您不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

茄子蒂能吃吗茄子根煮水功效与作用？

能吃。茄子蒂具有消肿清热和活血的效果，相比较茄子的寒性来说，茄子蒂的部分果实质地比较硬和厚实，能够平衡茄子本身的寒性。

茄子蒂中的维生素含量很高，对于心脑血管疾病有很好的防治作用。另外，茄子蒂可以凉血、消肿、清热，最明显的效果是可以预防口腔溃疡，另外还能帮助降血压和降低胆固醇。茄子根煮水功效：

1、在中医上面认为茄子根味甘，性寒，具有清热利湿，祛风止咳的功效。外用还能用来治疗冻疮。

2、在营养学上面认为，茄子根含有多种维生素B，胡萝卜素、脂肪等。

一般吃茄子的时候，会把茄子蒂切下来，可以连着最上头的那一小段果肉一起切下，然后把果肉的部分挖去。茄子蒂的把可以留着一部分，但上面的刺可以刮掉。一般4个左右的茄子蒂配上一斤水，也就是500毫升左右。

等水开了以后把茄子蒂放下去，煮10分钟左右，放凉后就可以喝了。茄子蒂煮水喝可以有效缓解牙痛和口腔溃疡等上火症状。

茄子有何营养价值？有何保健作用？

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂