菜籽油哪种榨油方式最好？

从营养上来说冷榨油比热榨油更好点，热榨的时候油菜籽在炒锅里面经过高温，损坏了油菜籽里面的游离子[52石斛网www.52shihu.com]，闻起来香，但吃起来没有冷榨油味道香纯。

韭菜籽泡酒用炒熟吗有疗效吗？

不好确定具体疗效，不要盲目服用，注意自身是哪种疾病，建议根据病情病因选择药物治疗，不要盲目服用。可以到医院中医科就诊进行辨证，看身体是哪种疾病，在医生指导下进行治疗。另外可以先把临床症状描述一下，看是否可以作出判断。

韭菜籽加枸杞怎样食用？

韭菜子主要是温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝但是阴虚火旺者忌服这两种药物联合起来应用温阳的效果很好，但是需要判断属于肾阳虚，否则使用时间久了会上火，可以泡药酒喝

菜籽油炒菜热量高吗？

菜籽油可以说是一种高能量的食材，炒菜的时候热量高不高也要看炒菜的时候放的菜籽油的多少，如果放的菜籽油的量多，那么炒的菜含的热量就高，如果油少，炒出来的菜的含量相对来说就比较低。菜籽油是属于一种不饱和脂肪酸，相对来说并不能增加体内脂肪的量，也就是说在食用菜籽油的时候，没有必要过于担心体重增加。当然，对于糖尿病患者来说，不管是用什么样的油炒菜，都应该限制油的量。

菜籽油会冰冻吗？

会的，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，-10℃左右，日常所使用的花生油、菜籽油都会发生冷冻。

油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。适合人群：一般人皆能食用。

压榨菜籽油是三级好还是四级好？

压榨菜籽油是三级比四级好，这是由于比较于四级菜籽油，三级菜籽油经过了更精细的加工，消除了更多的杂质，精度更高。

三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

菜籽油分为很多等级，级别高一点的菜籽油更为精炼，并且营养价值更高，但是大部分企业在精炼菜籽油的时候没有办法将它的纯度达到一级标准，所以市场上见到最多的应该是三级或者四级的菜籽油，其实他们之间相差并不大。由于菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。

菜籽油国家质量标准：《菜籽油国家质量标准》是2004年8月13日，政府发布的一份质量标准。

一般菜籽油低芥酸菜籽油折光指数n1.4651.4691.4651.467相对密度.9100.9200.9140.920碘值gI/皂化值mgKOH/不皂化物g/

脂肪酸组成%十四碳以下脂肪酸NDND豆蔻酸C14：0ND0.2ND0.2棕榈酸C16：01.56.02.57.0棕榈一烯酸C16：1ND3.0ND0.6 

十七烷酸C17：0ND0.1ND0.3十七碳一烯酸C17：1ND0.1ND0.3硬脂酸C18：00.53.10.83.0油酸C18：18.060.051.070.0

亚油酸C18：211.023.015.030.0亚麻酸C18：35.013.05.014.0花生酸C20：0ND3.00.21.2花生一烯酸C20：13.015.00.14.3 

花生二烯酸C20：2ND1.0ND0.1山嵛酸C22：0ND2.0ND0.6芥酸C22：13.060.0ND3.0二十二碳二烯酸C22：2ND2.0ND0.1

木焦油酸C24：0ND2.0ND0.3二十四碳一烯酸C24：1ND3.0ND0.4