绿豆芽发红是怎么回事？

生豆芽时缺水，豆芽要坏了。

绿豆发芽变红主要原因是温度过低或见光后产生的变色现象。

1.

绿豆芽即绿豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

2.

1千克绿豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。

3.

绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃[52石斛网www.52shihu.com]，不宜超过32℃。

4.

在发豆芽时用布遮盖，尽量不要让豆芽见光，见光后容易引起发红变色，影响销量和美观

这是由于您的方法没有掌握好。发绿豆芽时，除了浇水，在绿豆上面还要盖上一层纱布，作用是保湿、保温、隔绝阳光和空气，这样绿豆就不会发红。专做豆芽的专业户，还要在发豆芽的时候用化肥。这样发的豆芽才粗而壮。具体是什么化肥、用量是多少，就属于商业秘密了，人家不肯说的。

发了红的豆是可以吃的。

绿豆薏米苦荞菊花白茯苓泡水喝有什么功效？

绿豆、苦荞菊花是凉的，薏米、白茯苓是去湿的

一起用应该比较适合湿热体质吧

常喝绿豆汤的好处多呢还是坏处多？

好处多，尤其是夏天。绿豆汤能解毒，绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。

体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。

一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。

这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可补气养血。

绿豆是怎么来的？

首先，将绿豆种子埋到土里后浇水，以后就是发芽、开花、结果，最后的果实是一个大约10厘米的豆角，里面就排满了一排绿豆。等把这种豆角晒干以后，把豆角皮去掉，最后得到的就是我们常见的绿豆了·····

绿豆不能与什么同食？

绿豆与中药不能同服

人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

绿豆汤中因为含有大量的钠、钾等矿物质，可以补充人们因大量出汗而导致的矿物质流失。出汗是维持体温最好的办法，要出汗就需要水分，如果没有水，身体就会减少或停止出汗，并迅速发热，而绿豆汤水分含量高。

有助于在炎热天气里补充体内水分，从而帮助人们解暑。绿豆汤消暑止渴、清热解毒、利水消肿，适合咽干口渴者在暑热天气中食用。

扩展资料

不适合喝绿豆汤的人群

一类是属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

二类是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

三类是正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

绿豆皮为什么这么皱？

泡的时间不够，再泡久一点就好，也不能泡的太久，要不会容掉