小麦麸有什么作用？

美国的科学家发现，小麦麸对于预防结肠癌有非常明显的效果。韦恩州立大学一位研究员指出，科学家以化学物质诱发啮齿目动物罹患结肠癌，但在喂以大量的小麦麸之后，这些动物的癌细胞扩散减少了32%。科学家认为这个实验结果也可以应用在人类身上。美国健康基金会的一项研究也指出，小麦麸可降低血液中某些乳腺癌诱发因子的含量，因而能够有效预防乳腺癌。乳腺癌患者每天吃些小麦麸做成的食物[52石斛网www.52shihu.com]，其癌前期的息肉在半年内明显缩小了许多。

小麦麸富含纤维素，已被医学界认为是预防文明病的功臣。日常饮食中，摄取一定量的纤维素可以预防肠道疾病和便秘，并可使血清胆固醇降低，有利于防治心脏血管病变。美国营养专家布鲁斯·詹纳博士推荐的十大营养食品，小麦麸即名列其中。

小麦麸皮怎么吃？

主料：面粉2杯、麦麸1杯

辅料：酵母半小勺、温水适量

1、面粉、麦麸、酵母准备好。

2、把麦麸放在面粉拌匀。

3、放入酵母拌匀。

4、放适量的温水揉成面团，放10分钟。

5、分成4分。

6、揉成团放在铺好的布上放40分钟，然后开小火烧开后蒸25分钟。

7、成品。

买小麦麸皮什么样的好？

要干燥的，切记颜色浅的是刚不久的颜色深些别太渣，哦对了您要干嘛用的?

燕麦麸和小麦麸哪种对身体更好？

都是粗粮对身体都不错

就膳食纤维来说两个不相上下但是燕麦营养价值

燕麦营养价值更高

小麦麸是熟吃还是生吃好？

一般的人都是熟吃，但如果您能吃得下生吃营养价值更高

有哪些人吃小麦麸不好？

麦麸中的蛋白。它主要为醇溶性蛋白和麦谷蛋白（面筋），是一种不完全蛋白。如果小麦在存储时发生霉变，霉变发酵形成的消旋脱羧反应，使麦麸中的蛋白失去了活性，形成吲哚乙酸。（一般的化学加工方法难以将它脱除。）这种酸是一种生长激素，养殖业用它做催长剂，种植业用它做催熟剂。如果人体摄入这种物质，会诱发不安分的细胞，如自由基分子、脂肪分子、癌细胞分子的增殖。麦麸中的脂肪。它是一种极易变质的中性脂肪。由于植酸、蛋白质等物质存在的相互作用，在储存、潮湿、光照、受热的情况下很容易被氧化，产生一种使人厌恶的臭味而腐败，形成反式脂肪酸。它对人体危害极大，对心血管和幼儿发育会产生不良影响。食用后，麦麸中的果胶和木质素、半纤维素，相互作用，形成絮凝，很快发生沉积现象，容易造成冠状动脉粥样硬化。