麦芽功效是什么呢？

麦芽属于脾胃科的常用药，具有行气健脾，疏肝理气，助消化，抗血糖等功效，长期饮用不但不胖[52石斛网www.52shihu.com]，还能助消化，甚至起到减肥的作用。建议患者要注意清淡饮食，避免食用刺激油腻、难以消化的食物，注意休息。

麦芽粉是什么？

麦芽粉是麦芽经精细加工之干燥粉末，含淀粉酶，淀粉转化力在25倍以上，是做粉条、粉丝的主要原料。

麦芽粉是能分解淀粉，是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用。

扩展资料：

麦芽粉属于低分子碳水化合物，容易被人体消化吸收，非常适合婴幼儿、老年人以及胃肠功能较弱、消化吸收不良的群体适量食用补充能量。但麦芽粉属于小分子糖类，血糖上升速度较快，不利于血糖的稳定，并不适合大量食用，尤其不适合糖尿病患者。

另外，麦芽粉中维生素、矿物质含量较低，不适合单独食用，与肉类、蔬菜等食物一同食用，可延缓血糖的上升速度。

参考资料来源：百度百科——麦芽粉

麦芽麦芽水水吃了有什么危害？

如果想断奶的话，可以喝，平时就不要喝了

功效：麦芽糖能润肺、生津、去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症；由于麦芽糖不易被细菌

分解而产生酸，可防止龋齿的发生；麦芽糖还有健脾胃、润肺止咳的功效。

用途：由于麦芽糖的甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，常用于制作高级糖果、饼干、月饼、面包、烧腊、叉烧酱等调味品。麦芽糖有较强的发酵性，用于发酵食品中，不但甜味温和，而且会使糕点更松软适口，添加麦芽糖就能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。

宜忌：一般人都可以食用，但糖尿病患者忌食。

玉米糖浆和麦芽糖浆一样吗？

玉米糖浆和麦芽糖浆不一样，具体区别如下：

一、原料不同

玉米糖浆：玉米糖浆的原料是玉米淀粉。

麦芽糖浆：麦芽糖浆的原料是优质淀粉。

二、制作方式不同

玉米糖浆：玉米糖浆是将优质玉米淀粉经过多种酶水解而制成的。

麦芽糖浆：麦芽糖浆是将优质淀粉经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而制成的。

三、应用不同

玉米糖浆：玉米糖浆主要应用于啤酒酿造行业。

麦芽糖浆：麦芽糖浆主要应用于糖果、冷饮制品、乳制品等行业。

参考资料来源：百度百科-玉米糖浆

             百度百科-麦芽糖浆

麦芽糖有什么作用？

麦芽糖营养分析：麦芽糖味甘，性微温，有健脾胃、麦芽糖润肺，生津，去燥之功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

扩展资料：

食用麦芽糖注意事项

麦芽糖是众多糖类当中，升血糖速度很快的一种。臧权宜指出，“节日期间，人们摄入的糖盐油容易比平时高很多，如果再有过多麦芽糖的参与，会使我们的血糖升降像过山车的状态，对血糖的控制非常不利。”

而另一种风险是，一些所谓的不含蔗糖的高档健康礼品，往往这些“无糖食品”配料表中会出现麦芽糖。血糖升高与葡萄糖息息相关，蔗糖结构是由一个果糖和一个葡萄糖构成，而麦芽糖是由两个葡萄糖构成，所以麦芽糖升高血糖的速度和峰值都会更高。

血糖忽高忽低不仅仅与糖尿病人有关系，其实对于健康人也是有不利影响的，它对糖尿病的形成有推进作用；影响脑细胞的活跃性，不利于注意力和记忆力；还容易让情绪波动较大，让人时而情绪低落，时而暴躁。

参考资料来源：百度百科-麦芽糖

参考资料来源：人民网-吃蜜过小年，警惕麦芽糖超标

什么是麦芽面？

麦芽经精细加工的干澡粉沫，含淀粉酶，淀粉转化力在25倍以上。作用:能分解淀粉，是地瓜、薯干淀粉做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用。用法与用量做粉条用，先将称量好的麦芽粉用1:5倍二十八度至三十度温水稀释后加入打好完芡（未加其它料）面中，用时放入面盆搅拌出条均匀流条顺利。或将麦芽粉50克，稀释在100公斤水中，将漏出的粉条冷却后，在加过的麦芽粉的水中漂洗、稍淋后即可，连续作业时，每隔10分钟或加水时添加25克或适量麦芽粉，500克麦芽粉加工4000斤粉条最佳，做粉丝和粉皮时用法，用量同上。口服时，每次空服2克或遵医服用。贮藏置遮光容器内密封，在阴凉干燥处保存。