煮黑豆之前要用水泡吗？

要。黑豆先清洗，把洗净的黑豆用水来泡，泡的黑色水一并入锅煮。

黑豆质硬，一般都会泡的，早上泡晚上煮粥，也可以晚上泡第二天早上煮，冬天也可以泡两天啊，主要问题是黑豆之所以黑，是其所含花青素的缘故，这是个很重要的元素，是水溶性的。

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宜食

体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用。

黑豆可以与橙子、牛奶共食。

忌食

不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

需要用水泡的。在清水中泡至少5小时左右。

黑豆一般质地较硬，黑豆之所以黑，是其所含花青素的缘故，这是个很重要的元素，是水溶性的.所以一般泡之前用水洗净，然后煮的时候连泡的水一起煮。这样营养才不会流失。

黑豆在在我们的食物当中是属于大豆类的植物，它可以提供比较优质的植物蛋白，并且含有一定量的脂肪、碳水化合物和多种维生素矿物质。

并且黑豆的皮里面的提取物还可以促进我们人体对铁的吸收，因而黑豆它不仅可以补充我们人体所需要的蛋白质，还可以对于贫血的病人有一定的辅助治疗作用。

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黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。

黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。

黑豆在浸泡的时间比较长[52石斛网www.52shihu.com]，建议大家要提前5个小时浸泡后才能食用。如果在寒冷的冬天水温太低，那就加一点点温水吧，这样能使浸泡的速度加快，但是可不能加热水呀。

煮黑豆之前要用水泡一晚，下面是具体做法：

准备材料：黑豆200g，红糖20g，生抽40g，水1600g  

1、将200g黑豆冲洗一下，静置浸泡一个晚上备用。

2、把40g酱油、20g红糖、1600g水倒入锅里煮开备用。

3、黑豆浸泡好后放入电饭锅中，接着倒入酱汁按下煮饭键，大约20分钟就可以了。

4、软烂的黑豆煮好后，把煮好的豆子装入盒子里晾凉，放进冰箱冷藏即可。

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黑豆的功效：

1、古人认为豆是肾之谷，黑豆形状像肾、味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚者食用。  

2、大豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效，并可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症。  

3、黑豆制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品，故有“乌发娘子”的美称。

这个是根据自己习惯的，每个人都会有自己对食物做法的见解。对于我来说，在煮黑豆粥之前是喜欢先浸泡的，毕竟我会觉得浸泡之后的黑豆，在煮粥的时候能够更加的入味。黑豆的营养价值是很高的，因为黑豆是有明目的价值，而且可是使我们的头发变得乌黑油亮。

如果您在煮黑豆粥的时候，是比较赶时间的，那么不浸泡也是可以的。但是，一定要记得洗干净黑豆，毕竟东西都是吃进肚子里的，卫生是最重要的。黑豆从市场上买回来，这个过程会有很多的人接触到，所以要洗干净。

黑豆质硬，一般都会泡的，早上泡晚上煮粥，也可以晚上泡第二天早上煮.冬天也可以泡两天啊.

主要问题是黑豆之所以黑，是其所含花青素的缘故，这是个很重要的元素，是水溶性的.所以泡的方法如下：

1，黑豆先清洗.

2，把洗净的黑豆用水来泡，

3，泡的黑色水一并入锅煮，这个强调一下.

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常吃黑豆好么？

常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏和动物等方面的疾病有好处。

黑豆除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用;黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

黑豆的营养价值虽高，但也要注意食用方法。

黑豆中含有抗胰蛋白酶，这种物质会影响蛋白质的分解，只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏，因此，在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟。

而且黑豆不易于消化，煮熟后，黑豆细胞壁中不易于消化的粗纤维会被软化，从而使蛋白质与消化酶充分接触，利于消化。黑豆中含有皂角素，这一物质易刺激胃肠道，经高温煮熟后，皂角素会被破坏，从而保护胃肠道。