核桃仁怎么做好吃以及它的功效作用

核桃大家应该都吃过吧，相信大多数孕妇在怀孕时都吃过它，而且在平常的酒桌上也会见到它的身影——核桃露，核桃露是大众喜欢的饮料之一，而核桃仁有些人却不大爱吃，那么核桃仁怎么做好吃?众所周知它具有健脑益智的功效，除此之外的其他作用大家应该不怎么了解，其实吃核桃的好处很多，想要把核桃仁做的好吃的方法也很多，当然了最简单的就是直接生吃;下面了解下核桃仁的功效以及它的做法。

核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

琥珀核桃仁

1、将核桃仁放水里煮熟后捞出备用 ，煮时散发出淡淡的红枣味煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了，但尽量别剥。2、锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。3、放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出。4、锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油几乎没有。5、捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可。

椒盐核桃仁

1、清水烧开[52石斛网www.52shihu.com]，下核桃仁一分钟，去苦涩。2、核桃仁捞出放一旁沥干水，锅中的水倒掉，擦干，不要留水渍。3、干锅加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。这一步我们叫干煲，也有人叫干靠，就是锅中不加油也不加水的一种做法。4、倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味会慢慢被带出来，最后核桃炒脆，出锅。

香滑健脑核桃糊

1、米洗干净泡水2小时，核桃仁洗干净，炒香(如果怕上火就微炒，但是一定要炒，炒了才香)。2、核桃和米一起加200ml水，放入搅拌机打成米浆。3、过滤渣，放入锅里加冰糖一起煮开，加少许糯米粉调的水，边倒边搅，变浓稠即可。

猪腰，补骨脂，核桃仁，山萸肉一起煮着吃有什么功效？

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核桃仁有哪些功效呢？

它含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、磷、钙等。核桃仁具补脑、益肾、固精之功，能用治阳痿、遗精、带下、早衰，并有润肠作用。

孩子吃核桃仁有什么好处？

营养丰富，能够健脑益智。适量服用可以为孩子发育提供必要的营养。

炒核桃仁与蜂蜜治胃病吗？

现代生活节奏的加快，人们对饮食的不规律，胃病发生率越来越高。俗话说“胃贵在养”，患有胃病的人，除了药物使用外，饮食自疗也很重要。那么，?核桃位居世界四大坚果之首，其丰富的营养价值及保健功能受到了世人的推崇。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质，这种脂肪和蛋白极易被人体吸收，养胃效果很好。蜂蜜最常用于治疗胃肠道疾病，中医认为蜂蜜能润滑胃肠，被认为是便秘特别是热病后津伤便秘、老年和孕妇习惯性便秘的良药。蜂蜜可使患者的胃液酸度正常化，神经系统兴奋降低，胃疼和烧灼感消失，红血球和白血球升高，体重增加。蜂蜜里含有一种物质叫乙酰胆碱，作用于副交感神经，对肠胃蠕动有特别好的作用。蜂蜜还有很多低聚糖，低聚糖能促进人体肠胃当中有益微生物的生长，这些有益微生物的代谢能抑制有害微生物的生长，帮助肠胃更好维持良好的平衡状态。因此，把核桃仁和蜂蜜一起食用，能很好的养胃护胃。做法是：用小火把核桃仁炒熟，，然后拌上蜂蜜。每天吃3、4颗核桃仁，坚持服用，效果甚好。胃病的治疗还需要注意饮食清淡，放松情绪，适度运动，保暖护养，这样才能更好地治疗胃病，恢复健康。

核桃仁能不能放在冷冻室保存？

核桃仁属于油性干果，放在冰箱的冷冻或冷藏室里都没有问题。

核桃仁怎么保存：

首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。

其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。那么核桃怎么样吃才最营养?生吃!核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育，增加脑细的活力及益智等方面具有很重要的作用!

一般的核桃仁的保持器为六个月，核桃鲜果的保持器为15天，核桃干果冷藏保持期为10个月，青皮核桃保持期为一个月，这里小编还教您一个剥核桃壳的好方法：就是把核桃放在锅里煮开然后捞出迅速放入冷水中，这样就可以剥出一个完整的核桃仁了。