介绍一下柚子皮做菜

在生活中，我们经常吃各种水果，它们有益健康，不仅散发着清新的味道，而且上至老人下至幼儿，大家都爱吃水果。而且水果还能够给人体补充维C，防止患坏血症。水果中所富含的各种微量元素可以给人体提供相应的健康保障，所以我们了解不同的水果真的是有实用价值的，我们常吃的柚子就是非常受欢迎的水果，接下来我介绍一下柚子皮做菜。

中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。下面我们就来看一下柚子皮的八大功效与作用：第一种是柚子皮煮水治小儿肺炎，将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

柚子皮煮水可以治疗冻疮用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度[52石斛网www.52shihu.com]，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间

柚子可以腌制柚子糖，方法为把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中(这样可以去掉苦味)。 一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。将柚子内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。.可去秽味把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!柚子皮沐浴液自制的柚子皮沐浴液不仅省钱，而且让皮肤远离人工化学物质的伤害，最关键的是美容功超级棒。

柚子皮晾干后能干什么？

柚子皮晒干后的用处：沐浴、防虫子、驱蚊、辛香料、护发、药材。

1、柚子皮含版有精油中的柠权檬醛，可以泡水入浴，有助于改善肩膀酸痛。

2、晒干变硬的柚子皮放在橱柜、米缸内可以防虫子。

3、柚子皮晒干之后可以用火点着当作驱蚊的好工具。

4、用刺有小孔的塑料袋将晒干变硬的柚子皮装好保存，还可以做肉类去膻的辛香料。

5、柚子皮有护发功用。

6、柚子皮晒干或阴干后即可做为药材，其性温、味辛苦甘、无毒，具有化痰、消食、下气之功用，取二至三线煎汤服用，可治疗胸闷、腹部冷痛、咳喘、疝气等。

挑选柚子的三个小妙招：

1、看：形状上尖下宽、匀称饱满，颜色表皮光润、色泽淡黄，为上乘好柚。

2、闻：闻起来有浓郁的芳香气味，此为成熟的柚子。

3、按：用手按一按，柚子皮下陷，无弹性，说明柚子皮厚，质量较差，吃着口感也不会太好。

4、掂：拿起柚子，用手掂一掂，同样大小的柚子，掂着越沉，说明水分越足，吃起来的口感才甜润多汁。

-柚子皮

怎样做柚子皮？

净化室内空气抄，去除异味.泡水喝可以降血压，清热解毒，

可以作香料入馔及驱虫。只要将柚子皮内的白色部分撕乾净，置於通风地方吹乾，再经阳光晒乾水分后，放入刺上小孔的塑胶袋保存。当腌肉时切少许当调味料同腌，可除去肉的膻及冷藏味，亦可放入厨柜或米缸内，有驱虫之效。

柚子露的制作方法很简单，将去皮柚子（保留白色部分及少许柚皮）切成小片，以一层柚子、一层冰糖方式，放入罐中发酵，并加入蜂蜜、禅梅，二至三个月即可食用，柚子醋的作法同柚子露，只不过，在七日后加入水果醋到八分满，三个月后即可食用。

适量的水放入果汁机打碎成柚子浆，装入瓶中（约七分满、不要密封）冷藏一周后，表面会浮出一层精油，则可作为安神、纾压之用。另外，把柚皮熬成汤汁或打碎后，加入洗澡水，不但具有美容效果，还可以防止蚊虫叮咬，

柚皮做的菜比如柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等

柚子皮有什么特殊作用？

关于柚子皮的功用：

柚子味道清甜，营养丰富，具有健胃、化痰、解酒等功效。一般柚子外皮丰厚，平时我们食柚子时，往往将柚皮弃掉，真是十分浪费，

其实柚皮与柚子的功效相若，能健胃化痰，大家只要将柚皮浸水两三日，便可食用，而且非常可口。

1、柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

2、柚子皮煮水治疗冻疮

用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。

这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

3、腌制，以下是方法

把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。

一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

4、柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时您们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

5、炒菜。先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。若急着食用，下锅前，将切好的柚子皮在滚水里面氽一下，即使是刚开的柚子，同样可去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒(油稍多)，爆出香味后，加老抽，倒入清水。水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。

6、可防虫。将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。

7、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!

文章：blog.sina.cn/s/007iu.html

柚子皮怎么做腌制好吃？

以往吃完柚子，柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但营养丰富，还有暖胃、化痰、润喉等作用。什么？您做的柚子酱是苦的？——只要在处理柚子皮的时候，适量加点盐就可以杀去苦味咯~~能在吃完柚子前，看到这个，您就知道有多幸运了~

柚子皮糖

食材：大柚子1个、白糖适量、冰糖适量

做法：1)先准备大柚子一个。2)柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。3)柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。4)搓洗干净的柚子皮冲洗干净。5)洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。6)切成0.5厘米左右宽的丝。7)切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。8)浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖9)煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。10)煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。11)稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。12)彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

糖渍柚皮

食材：柚子皮300g、糖适量、盐适量

做法：1)柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净2)柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净3)然后切成块状4)加入糖5)放入冰箱冷藏一夜6)腌好的柚子皮取出!7)锅内加水化开白糖8)放入柚子皮9)小火熬煮10)直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠，然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌匀后密封保存

清润柚子茶

食材：柚子3个、柚皮2个、糖350g

做法：1)把柚子表皮刷洗干净，然后擦掉外面的水分。2)取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子，用热水烫过。3)把柚皮剥下来。4)切剪成细细的丝，不要去掉白膜。5)剥出柚子肉。6)去掉里面的籽，切成小块。7)柚肉和柚皮一起放进锅里，拌均匀。8)放进糖与柚子果肉果皮拌均匀。9)为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍，在室温下放置一天。10)其间、要经常地去搅拌一下，特别要上下翻拌一下，保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。11)瓶子提前用开水烫过，放凉。把柚子果肉装进瓶子里，浸渍的糖水也一起装进去12)装满后在表面上撒上约1厘米厚的糖。13)盖紧盖子，进冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。

柚子盐

食材：柚子皮250g、盐250g

做法：1)柚子皮洗净，沥干水份。2)去掉里面的白瓤，尽量把白瓤去完3)切成小块4)放进烤盘，5)175度烘烤半个小时，把柚子皮烤干，不要烤糊了。烤糊了会影响到口味。6)烤干的柚子皮放进料理机7)碾成粉8)倒在一个大的容器里9)与食用盐按一比一的比例拌均匀

凉拌柚子皮

食材：柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g

做法：1)将柚子皮洗干净，最好是用开水烫，用盐搓，因为水果商会打蜡在上面。2)切成片，稍微薄点儿，好入味3)倒入刚烧开的水，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量都在开水里浸浸4)放上一勺盐，盖上盖子，保持温度5)用清水泡两到三天，每天把柚子皮挤干水，再换清水泡6)等泡出来清水不带淡黄色了7)捞柚子皮起来，挤干水8)准备豆豉9)准备豆瓣酱10)蒜切成末备用11)大火，倒入食用油，油七成热倒入以上调味料，翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水，倒酱油，醋，料酒适量12)最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒加每天教您做美食

柚子皮煲猪骨

食材：柚子皮1个、猪骨400g、盐适量、姜3片

做法：1)柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊2)猪骨，柚子皮，可以用鸡或其他肉类来煲3)柚子皮泡在清水里挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水可以减少更多涩味4)切块状5)猪骨放汤锅里放足够的清水大火煲开6)改小火煲1小时7)放入柚子皮一起煲8)大火煲开改小火煲30分钟左右放适量调味

柚子皮粉蒸肉

食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、葱适量、生抽适量、料酒少许、盐适量、豆瓣酱适量、香油适量、小葱适量、柚子皮适量、蒜末适量、姜适量

做法：1)剥下柚子皮2)去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮，要中间的那层3)柚子皮切成小块4)放入锅中，加入适量水、一勺盐，煮开后再煮两三分钟5)捞出用凉水泡两个小时，中途换几次水，每次用手使劲挤掉水分再泡水，反复去掉苦味6)五花肉切成薄片7)五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒，腌制半小时8)加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水，调成干湿适度的粉蒸肉9)加入柚子皮，拌匀10)放入高压锅，上汽后再蒸25分钟左右11)撒上小葱，出锅了

小炒柚子皮

食材：柚子皮400g、油适量、盐适量、蒜苗适量、剁椒适量

做法：1)新鲜的柚子皮刮去老皮2)刮出白色的肉3)放盐水中浸泡5到6小时挤出水分换水四到五次确定没苦味即可4)切成厚片5)蒜苗6)油

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孕妇能吃柚子皮吗

孕妇在生活中是可以适当的吃一些柚子皮的，因为柚子皮这种东西一般是用来泡水的，主要的功效是用来清热降火，所以我们建议孕妇适当的喝一些柚子皮水是不错的，希望你们可以理解一下柚子皮的营养价值。

柚子吃了柚子皮还算了吧水里含维生素多了特别弥猴桃里含东西多当还有西红柿苹也错我怀女儿时候每天都会有几种水吃所宝宝生下来皮肤好了粉粉而且水清火嘛宝宝生下来皮肤会红红。

柚子皮只是用来泡蜂蜜，做蜂蜜茶或者晒干了制成药，一般人都不会吃柚子皮，别说是孕妇了。这个根本就吃不下，放着好好的柚子不吃，吃皮干什么呢?柚子肉同样具有清火功能啊!

柚子皮可去火，加入蜂蜜喝更好。告诉你一种天然止呕吐法：口含姜，或喝姜汤。降低胆固醇的柚子皮有哪些用处,柚子是一个热带和亚热带的乔木，在我们国家有几千年的种植和食用历史，柚子全身都是宝，它的果实、花、叶子都是宝，它的花可以提炼出精油，原来在宫廷里面做美容用。

孕妇能吃柚子皮的一般柚子皮还是可以帮助去火，但是注意避免过多的情况导致出现腹泻或者消化不好的情况，建议定期到医院检查胎儿的情况较好。

相信大家现在应该都知道柚子皮这种东西是你们在生活中可以适当的食用一些的，因为柚子皮含有很多的营养物质，它对于我们的身体健康是有帮助的，所以我们建议孕妇在怀孕期间可以适当的去吃一些柚子皮，有助于去除体内的火气。