胡萝卜的功效与作用是什么

胡萝卜是一种很好吃的蔬菜，自己很喜欢素炒胡萝卜，被由炒过的胡萝卜散发着一种甜味，胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用，尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质，同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病，所以，胡萝卜的功效与作用是什么呢?

胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分，其中胡萝卜含量较高。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，故亦称维生素A源，是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是小儿不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症.胡萝卜不用分早晚，而且生吃的好.天然滴，健康滴!

中医认为胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。具体的介绍如下：1.胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素[52石斛网www.52shihu.com]，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;2.胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;3.胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

不少人喜欢生食胡萝卜，认为加热会破坏其中的营养成分。但一项小研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

瘦肉、丝瓜、胡萝卜、西兰花做汤有什么益处？

西兰花做汤的做法

材料

仔排，姜丝，葱丝，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，鸡精，盐，食用油

做法

仔排切段。起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。

碗里面加入生抽（入味），少许老抽（上色），加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。腌制的同时，根据自己的口味，在小碗里面倒入醋和适量的砂糖，调好糖醋汁待用。

起锅，食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒，炸出味道（但是不要炸糊了），倒入排骨（用筷子把排骨放入锅中，不要把葱姜丝放进去，会炸焦的），排骨中火炸至两面金黄后，倒入腌排骨的汁（包括葱姜丝和蒜片，这时候入锅，葱姜蒜的味道会出来而不会焦掉），翻炒均匀后倒入糖醋汁，继续翻炒。

加入少量的水，没过排骨，大火烧开后转小火，继续焖煮大约10分钟，水收得差不多的时候，加入鸡精，根据自己的口味加入食盐调味。起锅！！！

胡萝卜吃多了有什么坏处？

过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。

这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝卜素过高。后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。

吃胡萝卜的注意事项：

1、胡萝卜不能跟萝卜一起吃。胡萝卜与萝卜一起炒菜吃，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉，所以大家平时应该避免将两者混合一起炒菜，尽量分开吃为好。

2、不要将胡萝卜跟酒一起混合。胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，所以大家千万不能将两者混合，对身体有害。

3、不要过度食用。吃胡萝卜虽然可以补充大量的维生素和胡萝卜素，但是过多食用会让我们产生食欲不振的症状，所以大家平时应该注意不要吃太多胡萝卜。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

如何从外表分别红萝卜和胡萝卜？

1.从颜色上区别：红萝卜是表皮呈紫红色的，有些红萝卜又叫心里美萝卜，因为切开后里面也是红色的;

而胡萝卜表皮是橙黄色的，切开后里外颜色一样

2.从形状上区别：红萝卜要比胡萝卜大很多的，形状是圆形的，有些心里美萝卜是长的，；

胡萝卜则是比较细长的，和红萝卜形状完全不同的。

菠菜猪肝胡萝卜鲍鱼排骨大蒜玉米能一起吃吗？

可以的，这里面猪肝鲍鱼排骨含有很好的动物蛋白质，菠菜胡萝卜大蒜算蔬菜，含有维生素，至于玉米还含有碳水化合物，所以这么搭配营养挺均衡的，可以一起吃的，没有相克的食物。但是有一点，菠菜是高嘌呤食物，猪肝是动物内脏，也是高嘌呤食物，鲍鱼是海鲜，嘌呤也不低，如果患有痛风的话，就不能这么吃哦，会加重症状的。就算是身体健康的正常人，这么吃的时候也不要再喝啤酒，年轻的时候不在乎，年纪大了可能会引起痛风。

喝胡萝卜汁对人体有哪些好处呢？

每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多;患有溃疡的人，经常饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状。