酒糟可以重新发酵来酿酒，下面介绍做法：
准备材料：糯米1000g、酒糟200g
制作步骤：
1、糯米浸泡百2小时左右。手捏糯米就烂即可。
2、2斤米入高压锅隔水蒸40－50分钟。先大火然后小火。
3、高压锅自然消气打度开之后先看看糯米是否全部蒸熟。确认完全知蒸熟后放水龙头下冲洗，洗至粒粒分明。放至一旁，稍微沥去一些水分。
4、酒糟兑水50毫升。拿容器装好沥过水的糯米，把酒糟水兑进去，拌道匀。
5、拌匀的糯米表面版铺平，中间留个洞。容器表面盖上保鲜膜。
6、用一个比较保暖的东西包裹住让它发酵，可以是羽绒服，棉被等。夏天温度较高的时候差不多权一天半。冬天有条件的话可以拿电热毯加热一下。温度越高酒成的越快。
7、一天左右即可出酒。
酒糟用途
一、纯粮酒糟具有消炎，散瘀，止痛的作用，对治疗疼痛，冻疮，风寒风湿关节炎等疾病有很好的疗效，用布袋装酒糟热敷关节，腰、颈椎等部位，能起到活血止痛、温中散寒、除风祛湿的效果，坚持一段时间，效果非常明显。
二、有机肥料：酒糟还是非常好的有机肥料，是种花养草的最佳选择。
三、作为饲料：口子酒厂每天产生大量的酒糟，大部分的酒糟都是被养殖户作为喂养牲口的饲料。
蒸酒后的酒糟，除了养猪、牛羊还有其它的作用
四、用做鱼饵。
用烧酒设备做过酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段时间后[52石斛网www.52shihu.com]，味道比较浓烈，不讨人喜欢。但如果我们将酒糟作成鱼饵放水水中，这种浓烈的味道就变成了优点，能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为一体，迷惑了鱼，会变得更容易上钩。
五、用作配糟。
采用固态发酵时，很多地方会加辅料或配糟，刚刚从烧酒设备中出来的新鲜固态酒糟，用做配糟是非常好的。