覆盆子酒的简单家庭做法
一层覆盆子一次细砂糖要将覆盆子碾碎。然后盖上盖子,不过不要太紧,之后静至十天左右,这之间要搅拌几回覆盆子,让她均匀发酵。再加点白糖。之后十几天之后,等酒夜与果肉分离。然后过滤酒液,用干净白纱布。之后在静置一两天会有沉淀物的过滤之后这酒就算好了。
是一种水果,果实味道酸甜,植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名,例如:悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。覆盆子的果实是一种聚合果,有红色,紫色和黑色,在欧美作为水果,在中国大量分布但少为人知,仅在东北地区有少量栽培,市场上比较少见。覆盆子果实柔软多汁,香味浓郁,色泽宜人,营养成分丰富,被称为“第三代水果”,“黄金水果”。传统中医中覆盆子具有补肝肾,缩小便[52石斛网www.52shihu.com],助阳,固精,明目的作用,治阳痿,遗精,溲数,遗溺,虚劳,目暗的功效。欧美主要将覆盆子作为水果食用,覆盆子酒及覆盆子果汁主要盛行于韩国。起初是一些非专业酒类企业涉足,但因口味等问题发展遇到瓶颈,近期传统专业酿酒公司纷纷加大覆盆子酒的酿制研究。有专业酿酒的高端品牌裴商冕酒家,销量较小,宝海公司的销量较大,但品质一般,属中低端产品。韩国覆盆子酿酒行业竞争激烈,目前正在整合当中。高敞地区是韩国覆盆子的原产地,也是覆盆子酒产量最高的地方。高敞地区的有力条件主要有:果实糖度高,有机栽培,黄土适合果树生长等。