咸鸭蛋为什么是臭的？

因为它的做法特别，最简单的办法是：选上好的鸭蛋，先将鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒）[52石斛网www.52shihu.com]，然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。

肥嘟嘟右卫门。

咸鸭蛋不臭、臭的是臭鸡蛋!

您怎么总是问这种啊七八搭的问题啊>>>..

鸭蛋比鸡蛋有营养吗？

鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富，都含有很多的维生素及蛋白质等营养元素，可根据自己的需求来进行选择食用。原因如下：

1、鸡蛋和鸭蛋适应人群不同

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

2、鸡蛋和鸭蛋作用不同

鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。

鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。

鸡蛋七个食用禁忌

1、不能与豆浆同食

2、鸡蛋勿生吃

3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋

4、少吃隔夜蛋、茶叶蛋

5、请勿立即吃柿子

6、不要立即吃糖

7、勿立即饮茶

参考资料来源：人民网-鸡蛋补中益气鸭蛋滋阴养血哪个食疗功效多

参考资料来源：人民网-鸡蛋保健3个功效食用七禁忌需注意

鸭蛋不能和什么同吃？

鸭蛋不宜与以下食物同吃：

1、鸭蛋+桑椹：一起吃会引起胃痛

2、鸭蛋+李子：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

3、鸭蛋+甲鱼：二物皆属凉性，不宜一起吃

补充：

鸭蛋别名：鸭卵

禁忌人群：

1。凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。

2。癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

3。肾炎病人忌食皮蛋。

适宜人群：

一般人群均可食用。适宜肺热咳嗽，咽喉痛，泄痢之人食用。

如何挑选好的鸭蛋？

挑选新鲜鸭蛋的3个小技巧

1、看颜色

买鸭蛋时，首先考虑青壳，且蛋壳光滑干净、完整无破损的。如果鸭蛋的壳是白色的，摸起来还很粗糙，或者感觉壳很薄，多半是因为下蛋的鸭子身体不够强壮，这样的鸭蛋也不容易存放。此外，还可以把鸭蛋拿起来摇一摇，质量好的能感到蛋在里面微微颤动。

2、听声音

内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。

3、辨别真假

识别假“鸭蛋”，可以从这几方面入手：假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些，但不太明显；用手触摸假蛋蛋壳，会觉得比真蛋粗糙一些；晃动假蛋时会有响声；假蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。

新鲜鸭蛋挑选好了，该怎么存储呢？

鸭蛋的存储方法

1、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。

2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。

鸡蛋和鸭蛋能一起吃吗`？

答：鸡蛋鸭蛋能同吃，互不相克。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

营养价值：

1。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

3。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸭蛋为什么是咸的？

您说的是咸鸭蛋，是腌过的。

鸭蛋本身是不咸的，像鸡蛋一样。