吃味精会影响人的身体健康吗？

味精鸡精都属于调味品，其主要成分为谷氨酸钠，谷氨酸钠这种物质广泛存在于很多食物中，味精是用粮食作原料来提纯发酵出来的谷氨酸钠结晶，只要适量使用不会对身体有害。 提问人的追问 15：07：48听过一些发达国家禁止卖味精的，为什么呢？大师 回复人的回复 15：19：31，没有听说过。，味精鸡精都属于调味品，其主要成分为谷氨酸钠，谷氨酸钠这种物质广泛存在于很多食物中，味精是用粮食作原料来提纯发酵出来的谷氨酸钠结晶，只要适量使用不会对身体有害。

目前吃味精对身体健康这个说法已经被否认了，味精主要是变高温就没有问题的，相比之下味精要比鸡精和鸡粉更安全，所以可以适当的选择味精。然后在菜出锅之前使用味精就没有问题了。

鸡精，味精和鸡粉都是调味品[52石斛网www.52shihu.com]，主要成分是谷氨酸钠，适当的食用不会影响身体的健康，反而对身体有一定的好处，因为味精里含有咸味，可以减少对食盐的摄入，但是吃多了不利于身体健康，它含钠高，容易引起高血压，

平时稍微做菜或者是菜馅的时候吃一点儿对人是不会有伤害的不要担心只要不是平常吃的太多，一般不会有影响的建议平时注意饮食多喝水多吃蔬菜水果，多吃容易消化的食物，注意腹部保暖，不要着凉。

一般来说正常的适量食用味精是没有危害的。如果是大量食用就会对身体不好了味精的主要成分是谷氨酸钠，摄取过量会引起头疼、恶心、发热、血糖升高等症状。食用过量的味精会降低人体的正常抵抗力。

味精是什么做的？

味精是调味料的一种，化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。

味精的好处与坏处是什么？

一、味精的好处：

1、味精含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、镁、锌等营养素，而且在人体代谢过程中可生成谷氨酸，是构成蛋白质的氨基酸之一，因此食用味精不仅能起到调味增进食欲的作用，还能补充人体一定的营养素。

2、谷氨酸能与体内血氨结合成无毒的谷氨酰氨，使血氨下降，从而减轻肝昏迷症状；能参与脑内蛋白质和糖代谢，促进脑细胞氧化过程，脑组织能氧化谷氨酸，而不能氧化其他氨基酸，当葡萄糖供应不足时，谷氨酸可作为脑组织的能源。

3、味精在人体代谢过程中生成的谷氨酸在人体内具有重要的生理功能，有补脑和保肝作用。

二、味精的坏处：

1、味精并能损伤大脑引起精神的不稳定性和破坏生殖系统造成不孕或后代的智力低下。

2、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。

味精使用注意事项：

1、炒肉菜不用加味精：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成份谷氨酸钠。除了肉类，其它带鲜味的食材也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

2、放醋的菜不能放味精：酸味明显、醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境下不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低、鲜味效果越差。所以“糖醋里脊”、“醋溜大白菜”等酸味大的菜肴都不能放味精。

3、拌凉菜不宜放味精：因为味精在温度80度度时才能充份发挥提鲜的作用，而凉菜的温度很低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水先把味精溶解后再拌入凉菜之中。

3、拌凉菜不宜放味精：因为味精在温度80度度时才能充份发挥提鲜的作用，而凉菜的温度很低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水先把味精溶解后再拌入凉菜之中。

百度百科-味精

人民网-味精吃多危害大5种情况不宜放味精

哺乳期可以吃味精鸡精吗？

哺乳期是一个特殊时期，禁忌是比较多的，尽量的避免吃一些对孩子不利的食物。 哺乳期是一个特殊时期，禁忌是比较多的，尽量的避免吃一些对孩子不利的食物。 哺乳期最好是不要吃这些调味料，味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠吃得过多的话，会通过乳汁进入宝宝的体内，会引起宝宝缺锌的情况。哺乳期妈妈一定要注意自己的饮食，避免吃辛辣刺激油腻的食物，不利于孩子的发育

多吃味精有坏处吗？

味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。 味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，享受美味时，也应注意健康。祝好！

鸡精和味精哪个好健康？

在日常饮食生活中，好多人都说为了健康不吃味精，也有人不用味精改用鸡精，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。那到底“味精”和“鸡精”哪个更安全呢？国家级注册营养师俞卫华给出了解释。

首先，认识下鸡精与味精。味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，目前是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）为原料，经微生物发酵后提炼精制而成。它没有咸味，但是放在咸味适当的溶液中，能够产生鲜味。

而鸡精是多种呈味物质配合而成的混合物，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。它是在呈味核苷酸、水解动植物蛋白、酵母抽提物等新产品出现后才产生的，可以说是味精的换代产品。鸡精的优势主要体现在风味上。

有人说鸡精是用鸡肉制成的，虽然鸡精广告宣称“用上等肥鸡制成”、包装鸡精的袋子上也是一只肥鸡的图片，但其实鸡精的主要成分是食盐、糊精和味精，加上呈味核苷酸二钠、香辛料、白砂糖、咖哩粉等。核苷酸加上有机酸盐、糖和香辛料，有些产品还含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可带来多种氨基酸的鲜味，再加上鸡味香精等，混合起来，就能让味道显得更加自然和丰富。当然也有一些优质鸡精确实含有少量来自天然食品的成分，但只不过是鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物等，实际含量非常少，有的鸡精甚至根本不含鸡肉粉，而