冬至隔夜吃胡葱笃豆腐有何说法？

“若要富冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐”

农历十一月间（公历12月22日前后），为二十四节气之一的冬至日，老百姓有“冬至大如年”之说。冬至隔夜家家户户要吃“胡葱笃豆腐”。大人家还要摆“冬至隔夜”酒席来过冬至。以示祝贺每年的大年到来。

为什么一定要在冬至隔夜吃“胡葱笃豆腐”呢？就不能在其他时间吃吗？其实这这是地方上的一种风俗而已。只要大雪过后的胡葱笃豆腐都很好吃的。在冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，寓意着一年来一清二白做人，大味必淡。民间还有一种说法，如果不吃“胡葱笃豆腐”，就会“有则吃[52石斛网www.52shihu.com]，吃一夜，呒没吃，冻一夜”之说，但更多的人是抱有“若要富，冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐”的求富裕信念。老百姓深信冬至隔夜要吃“胡葱笃豆腐”，来年有个好收成。所以这一习俗一直传到如今。

胡葱豆腐怎么烧？

1，胡葱去根抄洗干净。袭

2，胡葱头部切开，切寸段，豆腐切均匀块，备用。

3，平地锅油热，下豆腐煎。

4，基本不要动，中间晃几下不让沾锅就好，看见一面金黄，翻个煎。

5，油锅下胡葱，煸炒软。

6，下豆腐，下蚝油，生抽，糖。

7，炒下下点盐调味，装盘，就可以吃了。

胡葱笃豆腐的做法步骤图、胡葱笃豆腐怎么做？

用料 

北豆腐           一盒  

胡葱  一把  

老抽           适量  

糖           适量  

胡葱笃豆腐的做法 

北豆腐切1cm左右的片，平底锅少油两面煎至黄色

加入老抽适量，糖适量，放入葱段

稍微拌一下，加半碗水，盖上锅盖中火焖5分钟

小贴士

胡葱大概是江南的叫法，一般的香葱可以代替