扁豆有什么功效？？

夏季暑湿感冒之人，食之最宜。扁豆性平，味甘，有清暑化湿的作用。中医认为，暑多挟湿，尤其是到了长夏梅雨季节，最易引起暑湿感冒[52石斛网www.52shihu.com]，发热身重，困倦乏力，呕吐腹泻等，宜用扁豆煮食，或用扁豆花亦可。

白扁豆哪里产的最好？

白扁豆要怎么吃才能达到最好的除湿健脾的效果？

白扁豆具有和胃化湿、健脾利水、止泻等功能，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。白扁豆的补脾除湿效果极其理想，就是比较不容易熟，可以用高压锅压，提前泡一下更容易软烂。

扩展资料

白扁豆营养分析：

（1）有机扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富；

（2）扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，能有效地抑制病毒的生长；

（3）有机扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；

（4）有机扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效；

（5）有机扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面结构发生变化，从而发挥细胞毒素的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

现代医学研究表明，扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

参考资料:白扁豆-百度百科

红扁豆的功效与作用是什么？

红扁豆的功效主要有健胃补脾、促消化、补血等，对治疗消化不良、食欲下降、头晕、头痛、贫血等具有很好的作用。使用红扁豆需要保证食物煮熟后食用，防止引起腹痛、腹泻或食物中毒等情况。

扁豆的功效与作用有哪些？

扁豆味甘，性温，具有化湿健脾的功效，可用于治疗脾胃虚弱，久泻久痢，妇女带下，食少便溏等症状，如果有夏秋季节外感暑湿所导致的呕吐，胸闷，腹胀，腹泻等症状，也可以用扁豆来进行治疗。扁豆属于药食两用之佳品。具有广泛的药用价值。

炒扁豆的功效与作用是什么？

炒扁豆具有温中下气，利肠胃的功效，一般人均可食用，三高人群尤为适宜。扁豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可提高人体免疫力，增强抗病能力。扁豆中的独特成分，还有激活T淋巴细胞促进脱氧核糖核酸合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。扁豆是高钾，高镁，低钠食品，尤其适合心脏病动脉硬化，高脂血症患者食用。