黄花菜的营养价值高吗？

黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以，儿童常吃黄花菜对健脑非常有益。而且黄花菜吃起来口感爽脆，相信小朋友不会拒绝这么美味的食物。除了是“聪明菜”之外，黄花菜对于滋润皮肤、排毒和通便都是非常有好处的。

降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克[52石斛网www.52shihu.com]，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。

新鲜的黄花菜能吃吗？

鲜黄花菜含有秋水仙碱，要小心中毒。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，临床表现为嗓子发干、恶心、呕吐急诊、腹痛、腹泻治疗、胃有烧灼感，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状。而我们平常食用的干黄花菜则不含有秋水仙碱毒素，因此无毒。

黄花菜的功效有哪些？

黄花菜的功效很多。自古以来在我国把黄花菜看成贵如黄金的席上珍品，中医还认为它食药兼之，性平味甘，有安五脏、利心志、健脾开胃、利湿热、宽胸膈、止血、催乳、治黄疸、舒筋活络、下膀胱结石的功能。

黄花菜中的营养对身体有何好处？

黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，还能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

西红柿和黄花菜能不能一起吃呢？

黄花菜鸡蛋汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱

口味：咸鲜味工艺：煮黄花菜鸡蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋100克

辅料：黄花菜20克，猪肉(瘦)80克

调料：盐3克，酱油5克教您黄花菜鸡蛋汤怎么做，如何做黄花菜鸡蛋汤才好吃1.先将黄花菜用冷水洗净；

2.并将猪瘦肉切成片；

3.在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜；

4.然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；

5.加入精盐、酱油即成。小帖士-健康提示：

1.黄花菜，又名金针菜，性味甘平；

2.有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；

3.猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；

4.适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；

5.此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；

6.经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄花菜加猪肉的营养价值有哪些？

花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。