什么样的羊肉好吃？

这几年在外地读书，也去过一些地方，吃过当地的羊肉，南方尤其是云南的羊肉由于他们的羊宰杀后不剥皮只是把毛处理掉，所以羊肉的口感不太好，膻味也比较重，新疆的羊肉最出名的就是烤羊肉串，浓浓的孜然味，味道确实好，内蒙的手抓羊肉保留了肉的鲜味也很棒，但是无论吃过哪里的羊肉最让人念念不忘的还是家乡的山丹羊肉，羊肉和粉条炖成羊肉粉汤，羊蹄做的胡辣羊蹄，糊辣羊头，羊的心肝脾肺肾羊肚子一起做的炒拨拉是最好吃的特色。

我觉得还是乌羊好吃，因为一般乌羊的生长环境牧民誉为“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。它的营养价值比较高。

羊肉(肥瘦)的做法及营养知识详细介绍别名：山羊肉、绵羊肉、羊腰窝肉、羊腩

使用提示：每餐约50克羊肉(肥瘦)知识介绍：羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前，肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒等。

羊肉(肥瘦)营养分析：1。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉(肥瘦)补充信息：羊肉出膻法：

1、将萝卜扎上几个洞[52石斛网www.52shihu.com]，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；

2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；

3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味；

4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。

识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。羊肉(肥瘦)适合人群：一般人群均可食用

1。适宜体虚胃寒者；

2。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪，素体有热者慎用。羊肉(肥瘦)食疗作用：羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。羊肉(肥瘦)做法指导：1。煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2。吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3。羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

当然，只有肥肉肯定不好吃。但只有瘦肉也不好。肥瘦搭配3：7最佳

食用羊肉精羊肉有害吗？

食用羊肉精“羊肉”对身体有害。

羊肉精用在羊汤中，不仅破坏羊肉汤固有的营养成分，还会给人体带来危害。其含有的增白成分会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化。

此外在加热制作过程中可能产生苯自由基，进而会形成苯、苯酚、联苯，这些物质都有毒性，对健康有不良影响；自由基氧化会加速人体衰老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多种疾病。因此喝羊汤时，假如看到特别白的羊汤，也应注意里面是否含有羊肉精。

扩展资料

吃羊肉的注意事项：

1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。  

2、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。  

3、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。  

4、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。  

5、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

参考资料来源：人民网-猪鸭肉添羊肉精变身“羊肉” 多吃损害肝肾

参考资料来源：人民网-羊肉两大食疗功效 吃羊肉的6大注意事项

羊肉可以补身体吗？

羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是秋冬季防寒温补的美味，可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉补什么？

1、补充蛋白质

羊肉中的蛋白质含量特别高，比一般的猪肉跟牛肉都要高，吃羊肉可以很好的补充蛋白质。

2、补充钙、铁、维生素C

羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多，日常吃羊肉可以补充钙、铁、维生素C。

3、补充CLA-共轭亚油酸

人们食用的羊肉含有，一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、补肾

羊肉性甘温，入脾肾经，冬天食用具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。

5、补充人体热量

冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于调理一些虚寒病症有很大的裨益。

参考资料来源：人民网-吃羊肉有什么好处？吃羊肉不宜蘸醋吃

参考资料来源：人民网-吃羊肉能补肾壮阳？男性吃羊肉要注意这3点

参考资料来源：百度百科-羊肉

吃羊肉对身体有什么好处？

可以适量食用羊肉，对身体有益处。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

吃羊肉都有哪些好处？

羊肉多吃了有什么好处？