海带的功效和食疗方法有哪些？

海带

【性味】味咸，性寒

【归经】入肝、胃、肾经。

【功效】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。

【主治】用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。

【食疗方】

（1）糖渍海带

[配方]水发海带500克，白糖250克。

[操作]水发海带洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用50克。

[疗效]有软坚散结作用，可治慢性咽炎。

（2）海带粥

[配方]海带10～15克，粳米100克，食盐、猪瘦肉各适量。

[操作]海带、粳米、猪瘦肉，同煮粥，用食盐（或白糖）调味食用。

[疗效]有软坚[52石斛网www.52shihu.com]，降压，利尿作用，适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。

（3）海带冬瓜苡米汤

[配方]海带（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米10克。

[操作]海带（或海藻）、冬瓜、苡米同煮汤，用适量白糖调味食用。

[疗效]有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。

海带属于海鲜吗？

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，不属于海鲜。

1、海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

2、海鲜（）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。虽然海带这类海洋生物也常被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

扩展资料

海带的食用禁忌：

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。 

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。孕妇只要保证每周吃1-2次海带，就可满足孕期碘之需要。但是，海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷（例如砒霜），五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。 

世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。然而，干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，可以保证食用海带的安全，以防止砷中毒。）海带功能软坚，散结，化瘀，亦有堕胎之嫌。 

4、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。 

5、特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。 

6、沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。

海带属温还是凉性？

海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。

海带是一种营养价值很高的食物，同时具有一定的药用价值。含有3%-10%的碘等矿物质。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。有粗纤维、无机盐、胡罗卜素、钙、铁以及维生素B1。

研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海带的作用

1、降脂降压

海带中含有丰富的牛磺酸，它与胆汁结合形成的牛磺胆酸能够增加脂肪和胆固醇的溶解性，降低血液及胆汁中的胆固醇;同时，牛磺酸可以抑制血小板凝集，降低血脂和血液中胆固醇含量，从而起到降低血脂和血压的作用。

2、利尿消肿

海带表面附着一层如霜的白粉——甘露醇，它是一种很好的药用物质。医学上常用作利尿剂，也用于降低颅内压和眼内压。

3、预防乳腺病

碘元素对预防和改善乳腺增生有很好的作用，它能降低体内雌激素水平，调节内分泌，恢复卵巢正常机能。海带含碘量很高，经常食用海带有助于预防和治疗乳腺增生。

4、降血糖

海带中的岩藻多糖和褐藻寡糖是优质的膳食纤维，它们能够促进肠胃蠕动，减少有害物质和胆固醇吸收，岩藻多糖同时还能促进胰岛素分泌，糖尿病患者食用后不但不用担心血糖升高，还能缓解糖尿病病情。

5、预防心血管疾病

海带富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，它们能够清除血管壁上的胆固醇，降低血液中低密度蛋白胆固醇，改善血管壁弹性，防止血栓形成，从而达到预防心脑血管疾病的作用。

海带`莲藕、鸭肉能一起煮着吃吗？

最好不要这样吃，海带是凉性的，莲藕煲出来是热性的，两者相冲，对胃不好，胃不好的人这样吃可能会拉肚子的。

海带丝焯水后为什么还粘？

海带不可以泡太久，一般2-4个钟头就足够了。泡太久海带营养会大部分流失掉。工厂提炼海带营养素就是用水长时间浸泡，直到海带分泌粘液。所以海带丝不要泡太久，但整棵的海带片可以泡长一些。更多

也就是说海带丝焯水后还粘没事，对吧……

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亲，好评可以么

海带与昆布有什么不同？

昆布带状卷成团,全体绿褐附盐霜, 气腥味咸质粘滑,瘿瘤痰核漂煎尝。为海带科植物海带和翅藻科植物昆布的叶状体. 昆布的干燥叶状体,卷曲皱缩成不规状.全团黑色,面附有白霜,质较薄.用水浸软而膨胀呈扁平的叶状,长宽均为15~26cm,厚约0.15cm,两侧羽状深裂,裂片长舌形,边缘有小齿.质柔滑,用手捻之可剥离为二层.有腥气,味咸。