酱油的粤语怎么说？

1、粤语读音：。

2、酱油jiàngyóu

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

酱油的特点：

酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖；其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等；在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。

酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时最适宜，可产生爽口的感觉[52石斛网www.52shihu.com]，且能增加酱油的滋味。

酱油的成分中有呈苦味的物质存在，但苦昧在酱油合成中被改变了味道，苦味消失。

通常情况下，酱油需与食盐并用，应先调入酱油，待酱油确定后再调入适量的盐，即所谓“先调色，后调味”。

酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增加，颜色加深。因此，必须把握好用酱油调色的尺度，防止成菜的色泽过深。

龟甲万酱油，进口和国产的有什么区别？

“酿造酱油”系列全球工艺都是一样的，味道也是差不多的。

当然全球各分公司会开发适合当地口味的别的系列产品，如：中国的龟甲万鲜醇

楼上说的，原料确实在中国采购，但核心原料和技术还是来自日本，所以产品并不是本土化的。

价格贵的原因，主要还是因为中国税和各国货币之间的汇率差。

老鼠吃了盐或者酱油真的会变成蝙蝠吗？

肯定不会的。

关于动物基因的问题。

啮齿类动物，尤其是哺乳类东西，

老鼠和蝙蝠其实是两个物质，

所以吃什么不会改变他们异性的基因的

为什么受伤了不能吃酱油？

有人可能听过这样一句话：身上如果有外伤就不能吃酱油，不然伤口会发黑，留下疤痕。但实际上，有外伤不能吃酱油的说法是没有科学依据的。

首先，酱油不会影响伤口恢复。酱油作为中餐的传统调味品，是由黄豆发酵而成的产物，主要含氨基酸、盐、水等物质。酱油被人体吸收后，会形成尿素、无机盐、水等。另外，酱油并没有增加光敏感的功能，所以不会对黑色素细胞的合成、运输、分解有促进作用。所以人伤后吃酱油并不会引起皮肤色素沉着。

其次，伤口愈合是受到多种因素共同影响的，例如创面的大小、感染程度，以及人体的营养状况等，一般可以分为三个阶段。受伤早期，伤口出血并形成血凝块，纤维蛋白会充填在伤口中，它可以起到防止感染、促进伤口愈合的作用。随着时间的推移，新生的毛细血管和成纤维细胞开始出现在伤口内部，旧有的血凝块会被分解吞噬，肉芽组织占据受损部位。随着肉芽组织内胶原纤维的增多，肉芽组织逐渐转变为纤维组织，伤口会变得坚硬，瘢痕逐渐形成。到了第三阶段，瘢痕组织开始逐渐塑形，以适应局部生理功能。

伤口愈合的核心在于执行修复功能的各类细胞是否能够良好地完成自己的工作。而感染则是伤口愈合的大敌，一旦伤口内存在活动的致病菌，它们产生的酶及毒素等会大大干扰正常的愈合过程。严重时伤口内会形成化脓性病灶，加重组织的破坏。这也是为什么我们在受伤后需要进行清创消毒的原因，只有这样才能最大限度地预防感染，促进愈合。

综上所述，伤口恢复情况与愈合期间吃什么颜色的食物并没有关系，而酱油也不会导致愈合后的创面颜色发黑。要知道，引起皮肤颜色发黑的物质是黑色素，它是由表皮中的黑色素细胞分泌而成的。当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层，肌肤就会处于“自我防护”的状态，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料生成黑色素。而我们受伤之后，由于新生的皮肤比较娇嫩，浅表创面愈合后的黑色素沉着，某种程度上是一种机体的自我防护机制，它有助于对抗紫外线的损伤。

有什么方法可以预防伤口的色素沉着呢？专家给出了三点建议：一是抑制疤痕增生治疗至少需要3个月，在此期间涂抹药物和弹力加压可以缓解色素沉着；二是要注意防晒，如果是面部伤口，则应该减少接触或远离部分电子产品从而减少辐射；三是要避免食用光敏感食物，比如莴苣、荞麦、菠菜、韭菜等。

如果不小心受伤，应当尽量避免伤口感染、发炎，并且要注意防晒，这才是行之有效的做法，民间的一些谣言并不可信。

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酱油是怎么做出来的？

酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。

酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。

酱油是由酱演变而来，中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

只有中国才有酱油吗？

除了华人之外，日本人、东南亚各民族亦普遍使用，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是鱼露(使用鱼)。酱油起源于中国古代皇帝御用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。另外中餐有好多也是不放酱油的，比如菜花炒肉勾芡就可以了，西红柿炒鸡蛋不放酱油也可以(放一点更好吃)蒜泥白肉……

哦