活的大龙虾怎么保存？

活的大龙虾放入冷冻室贮藏为宜。

对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结，待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。

一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的虾类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。

辨别大龙虾是否新鲜的常见方法：

1、体孙蔽形弯曲

新鲜的虾头尾则茄州完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、体表干燥

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层纳圆分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手[52石斛网www.52shihu.com]，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮

虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

参开资料：人民网：吃虾注意5禁忌教您辨别虾的新鲜度

活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

敏行指储存方法一：用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡)，每箱放龙虾30斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰4——5斤，最后盖上盖带哪子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天——1个星期。

储存方法二：把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水桥配。这种储藏方法可储藏龙虾5——10天。

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4摄氏度左右冰箱保鲜室，可存1到2天。长途运输需加海水，气泵通气温度不宜超过20摄氏度。

扎紧，放在冰箱冰鲜格里可以保存24小时以上，不是冷冻格。当然越早吃越好。

小龙虾属于海鲜吗？

小龙虾是河虾的一种，不属于海鲜。

一：小龙虾（学名：ii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。

二：小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。

三：小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

小龙虾吃什么部位？

小龙虾除了头以外的地方都可以吃。以“麻辣小龙虾”为例，做法如下：

主料：小龙虾1盘

调料：食盐1小勺，姜3片，蒜1头，八角1个，花椒1小把，桂皮1块，干辣椒1小把，老抽1小勺，啤酒1罐，香叶1片，丁香1小把，肉蔻1个，茴香籽1小把，蒸鱼豉油1小勺，白糖1小勺，十三香1小勺，小葱2棵，植物油适量

步骤：

1。准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。

2。用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。

3。用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。

4。把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。

5。放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽。

6。再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。

7。翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味。

8。收汁粘稠，撒入葱花即可。

小龙虾的营养价值高吗？

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

海龙虾与内陆小龙虾有哪些区别？

外形特征

1、海龙虾：虾体态较小，鲜艳清新，与淡水小龙虾相比，双螯明显细长很多；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透。

2、小龙虾：形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。

总结：外形上各有特点，不分伯仲。

生活环境

1、海龙虾对生长环境十分挑剔，它们生活在米左右的深海里，要纯净无污染的海域才能生存，故数量稀少。

2、小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。

总结：海龙虾的生长坏境更加干净。

食物来源

1、海龙虾：以活的鱼类、贝类、其他甲壳类及海草为食。

2、小龙虾属于杂食动物，在河底较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。

总结：海龙虾吃的更加健康自然，肉质更加细腻。

繁殖周期

1、海龙虾：主要的交配时间是发生在（从冬天起开始）春天，温度17℃或以下，上升温度在2℃到3℃左右，母虾生产大约会下30～100颗蛋（黑色），孵化时间大约4到6个星期。

2、小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。

总结：海龙虾的繁殖周期长，更难繁殖，数量少而珍贵。

龙虾对肺结核有好处吗？

肺结核患者能够吃龙虾，因为大多数肺结核患者都身形消瘦，营养不良，本身这类疾病属于消耗性疾病，因此在食物选择上要注重营养的补充，龙虾属于高蛋白质的海鲜类食物，能够有效补充营养。此外还建议患者多吃含有丰富钙质维生素以及矿物质的食物。