点酥油灯时要注意什么？

酥油灯需要加油

一次不能太多

注意防火

酥油灯要在早晨点。酥油灯放置的位置要在干净的地方，太脏或者杂乱会影响酥油灯

1、首先是时间，点酥油灯不能随时点，他是有时间要求的，酥油灯要在早晨点.

2、其次要注意的是酥油灯放置的位置要在干净的地方，太脏或者杂乱会影响酥油灯.

3、再有就是酥油灯的数量并不是有限制的，我们经常看到在寺庙或者藏族人们的家庭点有好多酥油灯，认为可能是举行什么大事，点的酥油灯多一些，其实酥油灯的数量是没有限制的，主要是点着我们的心灯，酥油灯客观的说也就是我们的一种信仰，其实没什么。

『酥油灯』即使用酥油作为燃烧源的油灯，多见于蒙藏地区，有着悠久的历史。其中的酥油是从牛奶或者羊奶的油脂中反复提炼出来的。酥油常温下呈固态，颜色多为乳黄色，而羊奶的则成乳白色，酥油灯燃烧时火光稳定，奶香悠然，是蒙藏地区人民供奉神明时不可缺少的法器之一。

近来部分宗教法器生产商家为了节省生产成本，使用从植物中提炼的油充作『植物酥油灯』，这是混淆视听的做法。花生出花生油，大豆出大豆油，蓖麻出蓖麻油如此而已。『酥油』一词特指从奶脂中提炼所得，有着深远的历史意义，而植物所提炼的只能是植物油。两者价格相去甚远。这点希望能引起消费者特别是教徒们的重视，加以鉴别。

首先是时间，点酥油灯不能随时点，他是有时间要求的，酥油灯要在早晨点。

其次要注意的是酥油灯放置的位置要在干净的地方，太脏或者杂乱会影响酥油灯。

再有就是酥油灯的数量并不是有限制的，我们经常看到在寺庙或者藏族人们的家庭点有好多酥油灯，认为可能是举行什么大事，点的酥油灯多一些，其实酥油灯的数量是没有限制的，主要是点着我们的心灯[52石斛网www.52shihu.com]，

酥油灯客观的说也就是我们的一种信仰，其实没什么，酥油灯也是一种物品，他和我们平常见到的蜡没什么区别，只是里面的成分不同罢了，

拓展资料

其中的酥油是从牛奶或者羊奶的油脂中反复提炼出来的。

酥油常温下呈固态，颜色多为乳黄色，而羊奶的则成乳白色，酥油灯燃烧时火光稳定，奶香悠然，是蒙藏地区人民供奉神明时不可缺少的法器之一。

近来部分宗教法器生产商家为了节省生产成本，使用从植物中提炼的油充作『植物酥油灯』，这是混淆视听的做法。

花生出花生油，大豆出大豆油，蓖麻出蓖麻油如此而已。

『酥油』一词特指从奶脂中提炼所得，有着深远的历史意义，而植物所提炼的只能是植物油。两者价格相去甚远。点酥油灯百度百科

首先是时间，点酥油灯不能随时点，他是有时间要求的，酥油灯要在早晨点。其次要注意的是酥油灯放置的位置要在干净的地方，太脏或者杂乱会影响酥油灯。再有就是酥油灯的数量并不是有限制的，我们经常看到在寺庙或者藏族人们的家庭点有好多酥油灯，认为可能是举行什么大事，点的酥油灯多一些，其实酥油灯的数量是没有限制的，主要是点着我们的心灯，酥油灯客观的说也就是我们的一种信仰，其实没什么，酥油灯也是一种物品，他和我们平常见到的蜡没什么区别，只是里面的成分不同罢了，但是酥油灯那种具有无穷寓意的说法给予我们一定的精神支持，所以我们倍加呵护他，总之，点酥油灯时注意上面几点就可以了。

白起酥油和无水酥油的区别是什么？

无水酥油是由牛油等制造而成的黄色油脂，起酥油是由猪油等制造出来的白色油脂。

起酥油的功能特性：

(1)可塑性

可塑性是传统起酥油的基本性质，是指固态脂在一定温度下，具备塑性物质的特征，在一定外力作用下能保持形状，当外力超过范围时则发生变形，可作塑性流动的性质。起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面团延展性好，加工的制品酥脆。

脂肪的可塑性可粗略地用稠度来衡量，稠度合适的塑性脂肪才具有良好的可塑性。能使脂肪保持可塑性的温度范围称塑性范围，如果温度变化不大，脂肪稠度却有较大的变化，则说明其塑性范围窄；反之，温度变化大，稠度变化却不大，则塑性范围宽。

(2)起酥性

起酥性是指能使烘焙糕点具有酥松的性质，它是保证各类饼干、薄脆饼和酥皮等产品具有良好食用特性的主要性质。起酥油以薄膜状层分布在烘焙食品组织中，阻断面筋质问的相互黏结，起润滑作用，使制品组织松脆可口。一般稠度合适、可塑性好的起酥油，起酥性也好。过硬的起酥油在面团中呈块状，展布不均，使制品酥脆性差；而过软的起酥油在面团中呈微球状分布，起不到阻隔作用，使制品多孔粗糙。

(3)酪化性

对起酥油进行高速搅打，可使空气以细小的气泡裹吸于油脂中，而使起酥油的体积增大，油脂的这种含气性质就叫酪化性。把起酥油加到混合面浆中进行高速搅打，会使面浆体积增大。酪化性可用酪化值(CV)表示，即100g油脂中所含空气的体积(以ml计)。

(4)乳化性

油和水互不相溶，但在食品加工中，经常要将油相和含有奶、蛋、糖的水相均匀地混合在一起。蛋糕面团是O/W型乳化液，起酥油在乳浊体中的均匀分布直接影响面团组织的润滑效果和制品的稳定程度。因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂，以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力，适量添加起泡剂可以减少乳化剂的负面影响。

(5)吸水性

起酥油即使不使用乳化剂，也能吸收和保持一定量的水分。起酥油的吸水性取决于其自身的可塑性和乳化剂添加量。油脂经氢化可增加吸水性。例如22.5℃左右，几种不同类型的起酥油的吸水率为：猪油、混合型起酥油为25～50%；氢化猪油为75～100%；全氢化起酥油为150～200%；含单、双甘酯的起酥油≥400%。

吸水性对加工奶油糖霜和烘焙糕点有着重要的功能意义，它可以争夺形成面筋所必需的水分，从而使制品酥脆。

(6)氧化稳定性

一般油脂在烘焙、煎炸过程中，由于本身不含天然抗氧剂或天然抗氧剂的热分解，致使烘焙、煎炸制品的稳定性差，货架寿命短。起酥油基料油脂通过氢化、酯交换改性，不饱和程度降低或添加抗氧化剂，从而提高了氧化稳定性。起酥油的氧化稳定性不一定代表烘焙制品的储存稳定性，因此在设计起酥油氧化稳定性时，需根据起酥油的用途而有所区别。例如椒盐饼干等制品由于没有含糖糕点烘焙时氨基酸和糖进行麦拉德反应产物的保护，需使用AOM值大于100h的高稳定性起酥油。

(7)煎炸性

起酥油的煎炸性包括风味特性和高温下的稳定性，应能在持续高温下不易氧化、聚合、水解和热分解，并能使制品具有良好的风味。起酥油的煎炸性一般与基料油脂的饱和程度、甘三酯脂肪酸碳链长短、消泡剂以及煎炸条件(如温度、煎炸物水分、油渣清理和油脂置换率)等多种因素有关。

酥油怎么吃法？

油茶做法：先用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。

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在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，

上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。

藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如您不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，您就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。

酥油是什么做的？

藏族吃的酥油是有牛奶经过提炼做成的，用专门的分离机，把牛奶里的油和牛奶分离，剩下的牛奶就是我们平时喝的牛奶，提炼起来的油经过揉面一样的搓揉就变成了酥油，是藏族的主食之一

西藏点灯用的酥油和食用的酥油是一样的吗？

西藏点灯用的酥油和食用的酥油是一样的，但位列节省，点灯用的是酥油是下脚料或不适合继续食用的酥油。酥油灯由纯植物食用油脂精制而成的，火光稳定，持久，燃烧时散发清淡的天然奶油香味。

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。

酥油灯在藏族信徒生活中占据着重要位置，除了在寺庙，能看到千盏酥油灯闪闪烁烁的壮观场面，在藏族人家中，也能看到长明不灭的酥油灯。

无论是家中举行念经法事，还是为逝者作祭祀活动，都要点上几盏或上百盏酥油灯。经书上说，点酥油灯可以将世间变为火把，使火的慧光永不受阻，肉眼变得极为清亮，懂明善与非善之法，排除障视和愚昧之黑暗，获得智慧之心，使在世间永不迷茫于黑暗，转生高界，迅速全面脱离悲悯。酥油灯在藏传佛教信徒心中十分的重要。

如何自制酥油？

传统的做法是：将奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里，用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，冷却后便成酥油。酥油具有很高的营养价值。藏族群众（特别是牧区群众）日常的热量除了肉外，便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年过节，人们炸果子"卡赛"也用酥油。酥油在藏民来说是用处繁多的，它既是砌茶做饭用的主要材料，即使入庙拜神，给神坛油灯添的香油，也是流质的酥油。

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