为什么皮肤病人不能吃魔芋？

，魔芋虽好，但还是有很多不适宜服用的。在中医上认为是发物，而发物一般不适宜皮肤病的。1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。 2.消化不良的人[52石斛网www.52shihu.com]，每次食量不宜过多。 3.有皮肤病的人少食 4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。如果有皮肤病不建议您服用或者少服用魔芋，祝健康快乐

魔芋与什么东西不能同食？

吃魔芋有哪些好处？

魔芋吃多了对人的身体好么？

魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐，先将块茎切碎，在石磨中磨成芋浆，再放入锅中煮熟成糊状，倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多，以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙?

有这么多的好处但也不要吃过多

魔芋豆腐小吃怎么做？

做法一

食材准备

菜品

魔芋片500克大米(或玉米)250克

制作步骤

1。魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

2。芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2。5～3厘米。

3。摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。[2]

做法二

食材准备

魔芋块茎1千克水3千克碱50克

制作方法(13张)

制作步骤

1。磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。

磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。

2、凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。

(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如

特写(20张)

能倒入型箱则更好。

然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。

(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。

(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。

做法三

酸辣魔芋豆腐

主料：魔芋豆腐、酸豆角

辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末

1。锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片

2。热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

3。加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟

4。把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟

5。加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！

生魔芋吃了会中毒吗？

生魔芋吃了之后一般会引起中毒，因为生魔芋含有一定量的生物碱，平时在吃的时候一定要经过加工，把魔芋中的生物碱去除后在食用，这个时候就不会中毒。如果不小心吃了生魔芋之后出现中毒反应，还需要尽快的去当地正规医院进行就诊，以免对身体健康造成影响。而且魔芋属于一种偏寒的食物，尤其是对于体质偏寒的人来说不建议大量的吃。