芥菜里面所含有的物质是极为丰富的。荠菜含有的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食[52石斛网www.52shihu.com],治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
芥菜里面所含有的物质是极为丰富的。荠菜含有的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食[52石斛网www.52shihu.com],治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
芥菜的营养价值:
1、提神醒脑,解除疲劳
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、明目利膈、宽肠通便
芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
3、解毒消肿
芥菜能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾玻还有开胃消食的作用。
芥菜的适合人群
1、是眼科患者的食疗佳品。
2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
百度百科-芥菜
查看详细芥菜是钙含量比较高的蔬菜,可以补充钙质,适用于骨质疏松的缺钙人群。芥菜还可以开胃消食,腌制后有一种特殊的鲜味和香味,能够促进胃肠消化功能,增进食欲,用来开胃。芥菜还有提神醒脑的作用,因为有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能够增加大脑中的含氧量,激发大脑对氧的利用。芥菜还可以促进伤口的愈合,用来辅助治疗感染性疾病。
查看详细芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
制作指导
1.芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
2.另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。
3.将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
木耳芥菜油豆腐
将荠菜用开水焯;荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝;肉馅加入葱花、荠菜,木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二,把里面的豆腐和馅混合,把炒好的馅嵌入油豆腐中,不要嵌太多。蒸锅中水开后,放入油豆腐装盘,蒸5~6分钟。小油菜飞水码放在四周,中间放豆泡即可。
查看详细区别如下:
1、芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根,是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。
2、榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一属世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)。
3、苤蓝又称茄莲,球茎甘蓝,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
扩展资料
1、芥菜头,是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根,芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。
2、芥菜头是中国较为著名的蔬菜。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。
3、芥菜头是十字花科芸薹属一年生或二年生草本。高厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿。
4、叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。芥菜头的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。
5、叶片着生短缩茎上,茎有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黄色,四强雄蕊,异花传粉,但自交也能结果实。种子圆形或椭圆形,色泽红褐或红色。
6、芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头就是根用芥菜,又称大头菜,十字花科植物。
7、芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃,也有的地方将其做成辣菜、辣丝(山东诸城特产)等,吃起来有芥末的冲劲儿。
查看详细荠菜作为一种常见的蔬菜,里面含有丰富的维生素、钙、蛋白质等营养物,对胎儿的发育是有利的。还有孕妇吃芥菜能补充胡萝卜素,而胡萝卜素在体内可转换成维生素A,是视网膜细胞的组成部分,所以说对胎儿的眼睛发育也有好处。但是如果过多的吃荠菜,身体也容易出现上火的现象,还有要坚持吃新鲜的荠菜,以避免亚硝酸盐危害胎儿健康。
查看详细答:材料:芥菜叶子配料:白糖、食盐适量工具:菜刀、矿泉水瓶、木棒操作步骤:1、将芥菜叶子清洗干净,摊开晾干。2、将叶子放入盆中,切成均匀的小段。3、在芥菜叶上面撒适量食盐和白糖。4、双手用力揉搓芥菜叶,让配料与菜叶充分搅拌均匀。5、揉搓至叶子变
答:咳嗽是可以吃鸡蛋,鸭蛋的,发烧就不可以了,如果想止咳,可以把枇杷叶和冰糖一起煮,熬水喝,可以止咳的,忘
答:荠菜,属十字花科植物。初春采嫩苗来食用。是一种春天的应季野菜。富含维生素B族类营养素和维生素C,胡萝卜素。具有降血压、血脂等功效。
答:芥菜是属于辛辣、刺激的食物,包括辣椒、胡椒、茴香等都是,建议不要食用,患有乳腺纤维瘤的患者应该注意乳房卫生,尽量少接触放射源,可以服用中药调理或者服用纤瘤康复散,积极调整心态,乐观面对生活。
答:芥菜是一种比较常见的食物,一颗芥菜里面的维生素c的含量相对来说是比较多的,每日摄取一点芥菜对宝宝的身体有好处,但是需要注意最好不要摄入过多的芥菜。芥菜里面有维生素a、b族维生素,同时也含有较多的抗坏血酸,能够增强宝宝的身体抵抗力,同时还可以
答:原料:芥菜疙瘩30斤,精盐3斤,花椒、大料各适量。准备:1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。2.如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的
答:长期吃芥菜,就容易积温成热,辛散太盛,耗人真元,肝脏受损,使人头昏目晕,引发疮痔。但是如果吃得适量,对人体有益.食疗作用芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机
答:云南新东方是以继承和发扬博大精深的中华美食文化为己任,以办中国最好的职业教育为愿景,融汇川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、闽菜、浙菜、淮扬菜等全国各大菜系的精髓,引进欧洲经典西点西餐制作文化国际化教学设备、雄厚的教师团队、前沿创新性专业设置,都
答:香叶的作用不是帮助品尝或去除肉的腥味。香叶的药用功能比较大,有利于人体健康。添加到肉中只是为了帮助肠蠕动和胃消化,而不是为了去除肉的腥味或使肉的味道更好。很多人习惯于放一些八角、胡椒、肉桂,甚至有些人会直接放一些十三味和五味。这些香料总觉得
答:◎狼毒草:又叫断肠草。高0。5~1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。
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答:成本:最简单的绿茶为例,只采摘一芽一叶或一芽二叶或独芽。全程只能纯手工采摘,手脚麻利眼睛好的的茶农一天也就采摘4-5斤(此量还要看那段季节的雨水阳光是否充足,有足够的产量)很多时候遇到天干产量少时,是才不到这么多的。而一斤鲜茶叶经过杀青、揉
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