乌骨鸡有什么好处？

乌骨鸡俗称乌鸡，属于杂食家养鸟的一种，但它的营养价值和药用价值都比普通鸡子要高很多。具体来说，除含有丰富的蛋白质和矿物质外，乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，另外还具有补血养颜之功效。祝您生活愉快！

从营养价值上看[52石斛网www.52shihu.com]，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

怀孕吃乌骨鸡好吗？

怀孕了可以吃乌骨鸡，女性吃乌骨鸡可以补充丰富的蛋白质以及维生素。由于乌骨鸡含有18种氨基酸及其他多种微量元素，比如铁、磷、钠等，吃了以后能够强身健体，还可以帮助预防怀孕期间出现缺铁性贫血。虽然乌骨鸡营养非常丰富，但女性不要多吃，以防造成营养过剩。

怎样蒸乌骨鸡？

乌骨鸡，主要是补虚补气血的，

专门帮您从多处搜寻到多种蒸乌骨鸡的做法，悉数奉上，希望对您有帮助：

1.蒸乌骨鸡

原料：乌骨鸡1只，艾叶20克，黄酒30毫升。

做法：将乌骨鸡放血，并去毛、内脏，艾叶、黄酒、鸡一同加水500毫升，隔水蒸烂熟。吃肉喝汤，或加盐少许，可用来佐膳。宜常食。

功能：补虚温中。

主治：气血亏虚型子宫出血，月经过多；症见月经量多，血色淡红或红，质地稀薄，疲倦乏力，经期达7日以上不止，面色无华，爪甲欠红润，头晕头痛，性静喜卧。血热妄行者不宜用。

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2.地黄蒸乌鸡

基本特点补气血，益精髓基本材料雌乌鸡1只，生地黄250克（切丝），饴糖150克。

功效：补气血，益精髓。

用法：食鸡肉，饮汤。

应用：适用于气血亏虚骨蒸潮热，疲乏无力者。

制法：先将鸡去毛及内脏，洗净，将生地丝、饴糖和匀，放入鸡腹内，缝固，置盆中入蒸锅内蒸熟即可。

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3.人参蒸乌鸡

菜系及功效：补气食谱

口味：原本味工艺：隔水炖人参蒸乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1500克

辅料：人参10克

调料：盐3克

做法：人参浸软，材料，装入鸡腹，放入沙锅内，加材料，隔水炖煮至鸡烂熟。

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4.红枣枸杞蒸乌鸡

用料：乌鸡（半只），姜(1块)，红枣（6颗），构杞（10克），料酒(10ML)，白糖(5克)，香菇(10朵)，盐（少量）.

做法：

1.将乌鸡洗净切成小块状，红枣，构杞冲冼干净，材料全放入到不锈钢盆中.

2.然后调入料酒，糖，盐，姜块，红枣，构杞，香菇到不锈钢盆中，搅拌均匀.

3.大火烧沸蒸锅中的水，把不锈钢盆放入沸水中，蒸20分钟后，淋开水到不锈钢盆中，刚刚盖过乌鸡即可;接着再蒸30分钟后关火.隔水蒸乌鸡圆满结束!

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顺便奉上一篇：

乌骨鸡的营养价值

乌鸡：又名乌骨鸡、竹丝鸡.乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用;食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品.

乌骨鸡真的比其他颜色的鸡有营养吗？

自古以来，乌骨鸡在中国就是传统的名贵中药材，其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于产妇恢复身体；其肝具有补血益气、帮助消化的作用，对肝虚目暗、妇人胎漏以及贫血等症有效；血有祛风活血、通经活络的作用，可治疗小儿惊风、口面歪斜、痈疽疮癣等。乌骨鸡含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

怎样识别乌骨鸡的真假？

第一眼先看外形，是否具有丝毛、五爪、毛脚、丛冠、胡须、绿耳等“十全特征”；第二眼再看皮肤，特别是宰杀后看是否皮肉俱黑，正宗乌骨鸡都是乌皮、乌肉、乌骨；第三眼看脚环，是否佩戴品牌标识。这就是三眼识别正宗乌骨鸡的窍门。1、丛冠：鸡冠小，如桑葚状，色特黑。2、缨头：头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。3、绿耳：耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人。4、胡须：鸡的下颌处长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。5、丝毛：全身披纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮（特指白毛乌骨鸡），只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。6、毛脚：胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显。7、五爪：鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。8、乌皮：全身皮肤均为黑色。9、乌肉：全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈浅黑色。10、乌骨：骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。

为什么乌骨鸡比白骨鸡贵？

乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。