豆芽可以多吃吗？

根据您所描述的情况，豆芽属于活性蔬菜之一，有丰富的营养物质，改善营养物质的吸收，有清热解毒的功效，可以经常使用。建议即便是喜欢吃，也要搭配其他的蔬菜水果一起使用，否则会造成偏食，营养不良。

豆类及其制品里面的蛋白质含量是很高的，长期吃可以提高身体的免疫力[52石斛网www.52shihu.com]，防止慢性病症的发生。，豆芽是可以长期吃的，这个对身体是没有害处的，但是建议一定要吃好豆芽，如果豆芽发霉或者颜色变了，或者上面起黑点了，就建议不要吃了，容易中毒，对身体的健康很不好。祝健康！

怎样生绿豆芽？

绿豆提前一晚用清水浸泡倒入大矿泉水瓶内

每天2次次给绿豆淋水记得每次要快速套好黑布套!(见光豆芽容易发淡红色)

3.生绿豆芽的时候四周一定不要见光线的

4.看豆芽长得多高呀五六天就大功告成了!  

5.收获的时刻到啦!把手伸进瓶中一点一点地取出来(要用大口的瓶子不然伸不进手)   

6.满满的一大盆纯天然的绿豆芽和朋友邻居一起分享吧呵呵 .  

怎么培养绿豆芽？

豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是我国传统的菜肴。虽然风味、口味都很好，但鲜妈妈建议您不可长期性地、经常性地食用。因为：豆芽菜是现在应用激素较多的蔬菜之一。主要是那此生产商（主要是没有卫生许可证和营业执照的小商贩）嫌传统方法生产豆芽菜太慢，加入促植物生长激素可加快产芽进程，加入激素不仅可缩短周期还可加重量。但这种豆芽如果长期食用有致癌、致畸的作用。鉴别方法：1）、看芽根：自然培育的豆芽菜根须发育好，较长，无烂根。而激素浸过的豆芽根很短，少根或无根。2）、看芽杆：自然培养的豆芽，芽杆挺直稍细，有光泽。激素浸泡芽杆粗壮，色泽灰白，折断后有水份冒出的是激素泡过的豆芽。3）、看豆粒：豆芽不宜选兰绿色那种；大豆芽的豆最好呈黄色，绿豆芽以淡黄色为佳。自然培育的豆芽豆粒正常。而激素泡过的豆芽豆粒发蓝。

希望

吃黄豆芽长胖吗？

吃黄豆不会长胖的

多吃黄豆的好处：

健脑作用。黄豆富含胆碱类物质，胆碱类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外，脑的活动要消耗大量能量，而能量的转换过程需要B族维生素，黄豆中含B族维生素较多。高蛋白食物对大脑有保健作用，而植物蛋白对脑的保健作用比动物蛋白更好。黄豆是植物蛋白中含蛋白质最多的食品，平时多吃些黄豆制品对脑的保健作用是大有好处的。

降血压和降低血液中胆固醇作用。黄豆和黄豆油都有降低血压和降低血液中胆固醇的作用。据有关报道，意大利医生做过这样的试验：让一些胆固醇高的患者，一部分食用以动物性蛋白为主的饮食，另一部分食用以黄豆为主的植物性蛋白饮食。三周左右换食谱。结果表明，食用黄豆饮食的，血液中胆固醇浓度降低了20%左右。换用动物性蛋白饮食后，胆固醇浓度又升高了。这个试验证明，黄豆确实有降低胆固醇的作用。

抗癌作用。黄豆尤其对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果更好。有关科学试验证明，饮食中只要含有5%的黄豆或其制成品，就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物。黄豆中含有丰富的异黄酮质，这是一种较弱的雌性激素，更年期前的妇女经常食用黄豆，能对雌激素的分泌有良好的调节作用，从而可减轻更年期症状，也能调节乳腺对雌激素的反应，使乳腺组织不易发生异常改变，具有预防乳腺癌的作用。黄豆中含有的多种微量元素也有抗癌作用，如钴、硒、钼等。常食黄豆和豆腐，能明显减少患结肠癌和直肠癌的危险。

镇痛作用。据报道，这是美国霍普金斯大学神经外科专家和以色列大学研究人员同时发现的。他们的实验表明，喂食黄豆的大鼠术后神经损伤造成的痛觉，比没食黄豆的大鼠低。

豆豉对人体有保健作用。将黄豆洗涤、浸渍、蒸煮后冷却，加入菌曲，发霉后放入缸中发酵，最后取出淋洗、晒干，可制成豆豉。豆豉含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸、脂肪、酶及维生素B1、B2，还有钙、磷、铁等无机盐，经常食用可助消化，防感冒，减缓衰老，消除疲劳，增强脑力，提高肝脏解毒功能，防治高血压。伤风感冒时，可将豆豉和葱、姜同煎，趁热服下，出汗后可见效。

吃豆芽可以排毒吗？

吃豆芽可以排毒。豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

如何生产黄豆芽？

方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣zhi呈青白色的黄豆作原料，泡发时dao应做到以内下几点：

1当豆芽长到15毫米容长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。

2掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。

3浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。

4芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。

5当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

无根豆芽自制

方法>将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10％的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根