学名.DC.
英名
山榄科()果榄属()植物。原产古巴和南美洲热带,我国广东、广西、云南南部和海南有零星栽培。
常绿小乔木,高约6m,树冠半圆形或圆锥形;主干、主枝灰褐色,树皮纵裂,嫩枝被褐色短柔毛。叶互生,螺旋状排列,厚纸质,长椭圆形或倒披针形,长约26~35cm,宽约6~7cm;叶缘微浅波状,先端渐尖,基部楔形;中脉在叶面微突起,在叶背则突起明显。花聚生于枝顶的叶腋,每叶腋有花1~2朵;花细小,长约1cm;雄蕊多数,部分退化;雌蕊的花柱短,柱头不明显,子房圆锥形,5室。肉质浆果,形状变化大,多球形、桃形、长卵形或纺锤形,蒂部稍凹陷,果顶有乳头状突起,常偏向一侧。未熟果青绿色有乳汁,熟果黄色(图4-23,彩图64)。食用部分为中果皮,肉厚、质疏松,粉质,橙黄色似蛋黄,汁少贮放2~5d软化后可食。内有种子2~4枚[52石斛网www.52shihu.com],种皮坚硬、褐色、具光泽。一年中同一植株常花蕾、花、小果、熟果同时并存,其中7月和11月熟果多;11月以后虽有花果,但易落,小果期遇低温果实变硬,不能成熟,品质变劣。但台湾多5~6月开花,花期长,12月开始成熟。常实生繁殖。常见的有三种果实类型:桃果形及纺锤形,果较小,单果重100~150g,果顶乳突常歪向一边,产量较高,裂果少,种子也少;圆果型,果形正而大,一般150g左右,产量低,含种子2粒以上。台湾省的长果型种果大产量高,仅一粒种子,品质优良。植株粗生易长,病虫害少,偶有少量介壳虫危害,花果也间有煤烟病发生。
果实外观美,营养丰富,含糖29.1%~30.5%,淀粉5.6%~8.1%,粗脂肪1%~1.4%,每100g果肉含维生素C24.3mg。果可鲜食或加工果酱和奶油。树姿美丽,可作观赏栽培。国内目前实生树多,还待引进和选育出果大、饱满、果皮橙黄色、肉质柔软、富含香气的良种推广种植。
图4-23蛋黄果
1.叶2.果实3.果实剖面及种子
(李兴中绘)
(肖鸿修)