味精是从石油中提取出来的吗？

尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期，才被人们科学地认识到。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体[52石斛网www.52shihu.com]，即谷氨酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。

味精是什么提炼出来的？

味精是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。

1、味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

2、谷氨酸钠（），又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无色无味的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，20℃时的溶解度为74克(即20℃时，在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸钠)。

3、要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。

味精加热后会变质吗、变成什么？

味精在常温下不易溶解，在70C～90C时溶解最好，鲜味最足，超过100C时味精就被水蒸气挥发，超过130C时，即变质为焦谷氨酸钠，对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。焦谷氨酸钠并不会致癌，只是没有鲜味而已。完全可以放心食用。

扩展资料

味精虽然无毒，但是市场上的味精琳琅满目，我们应该如何选购呢？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，消费者在购买味精时，除了认准包装上的QS认证外，还可以从包装上的“纯度”指标来看味精的等级。

一般来说，纯度越高则质量越好。好的味精晶莹通透，颗粒均匀；而差的味精颗粒参差，互相粘连，颜色发暗。将味精放进嘴里尝试，如果是苦涩的，则可能是混进了硫酸铵的假味精。另外，市面上售卖的粉体味精中含有食盐，易吸湿结块，贮存时要密封防潮，放在干燥通风处。

味精吃多了好不好？？

人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。

味精、鸡精真的不能吃吗？

首先说明味精、鸡精只要吃得适量，是能吃的，对健康没有害。

味精的化学名称叫谷氨酸钠，

人们发现，自然界中某些食物比其它食物味道更加鲜美，后来，科学家将这些食物进行提纯，最终发明了味精。世界上最早发明味精的人，是日本的池田菊苗，他发现海带汤蒸发后有一层棕色的结晶物，用它来做菜，味道极其鲜美，这就是味精的前身。

随着技术发展，

味精的原料以玉米、大米、小麦、甘薯等主

因此，味精并不是什么化学产品，而是从食物中提炼出来的，

也是非常安全的一种调味品。

那么，

鸡精是什么化学产品吗？也不是。

看到这里，相信大家对味精和鸡精都有一种全新的认识。

味精和鸡精都是一种安全、美味的调味品，对健康是没有害的。

那么，为什么有人会说味精和鸡精对身体不利呢？可能是和谷氨酸钠在120度的高温下，会产生焦谷氨酸钠有关。其实，经过科学家研究发现，焦谷氨酸钠并有致病性，只是鲜度会下降。

不过，大家要注意，味精和鸡精虽然是健康食物，但是，并不代表可以无节制地食用。

不要过量食用。

在和某些食物一起食用时，要减少用量。

特定的人群要少吃。

注：图片来处自网络

甲亢可以吃味精鸡精吗？

正常情况下味精鸡精不含碘，可以食用。

甲亢患者饮食上必须遵循“三高一低一忌一适量”，注意高热量、高蛋白、高维生素及补充钙、磷、钾、锌、镁等，以纠正因代谢亢进而引起的消耗，改善全身症状。“三高一低一忌一适量”则指高热量、高蛋白、高维生素饮食，低盐饮食，忌碘饮食，适量补充钙、磷等。

1．忌选食物：忌用含碘食物，忌食海产品、黄豆、白萝卜、竹笋、包心菜、玉米、核桃、加碘食盐等；禁饮浓茶、咖啡等兴奋性饮料。少吃温热、辛辣刺激性的食物。

2．忌碘食物和药物：碘是合成甲状腺激素的原料，甲状腺内有大量碘剂存在，甲状腺激素加速合成，因而碘可诱发甲亢，可使甲亢症状加剧，所以应忌用含碘的食物和含碘的药物。对各种含碘的造剂也应慎用。

甲亢突眼时注意事项：

1、外出时应佩戴墨镜，以避免强光、紫外线、灰尘和风沙的刺激。

2、严格戒烟。大量研究显示，吸烟可显着加重眼病病情。

3、睡眠时枕头垫高。这样可缓解因静脉回流受阻造成的眶压增高，减轻眼部肿胀和发展的多复复视现象。

4、眼闭合不全者睡前戴眼罩，以保护结膜、角膜，防治感染。

5、睡眠时如果角膜暴露，应在睡前涂眼膏。这样可防止出现暴露性角膜炎。

6、禁食辛辣刺激食物，少饮酒。这些食物对于甲亢相关眼病病情的加重具有推波助澜的作用。

7、眼外肌受累时，最好遮盖一只眼，以缓解症状。因为此时患者会出现因视物重影造成的头痛及行动不便。

8、眼睛不要过于疲劳，尤其不要长时间注视电脑屏幕。

9、经常做眼球运动，使眼部肌肉放松。

10、眼勿向上凝视，以免加重突眼和诱发斜视。