冰糖和单晶冰糖有什么区别？

1、性质不一样

冰糖是一种糖类的总称，冰糖是砂糖的结晶再制品，由于其结晶如冰状，故名冰糖。

单晶冰糖是由白砂糖提纯溶解后结晶而成，呈单晶状，所以叫单晶冰糖。

2、分类不一样

冰糖的分类有单晶冰糖、多晶冰糖、老冰糖和保健冰糖。

扩展资料：

冰糖的存放

1、冰糖由于较容易吸水受潮，所以应该放在于阴凉通风的地方。

2、要是发现冰糖受潮，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。

3、冰糖表面出现化水的现象，最好不要再食用了。

参考资料：

百度百科-冰糖

百度百科-单晶冰糖

冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆[52石斛网www.52shihu.com]，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。

单晶冰糖

呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖。其生产工艺为：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档而成。单晶冰糖不具备中医所说的冰糖药用功效。

冰糖是由白砂糖提纯后融化结晶而成，多数是单晶状，也就是单晶冰糖；多晶冰糖就是大块冰糖。是以传统工艺加工自然结晶而成。俗称天然冰糖，天然的都是大块的，单晶的就是小颗粒并且样子比较整齐的了，天然冰糖里都会有根白线，用来连接蔗糖结晶并养大成为大块冰糖，单晶和多晶冰糖都是以热的精炼饱和糖溶液为原料，只不是结晶过程不同。营养价值是一样的，只不过单晶冰糖纯度更高一点。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种。

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冰糖草可以治咳嗽吗？

冰糖草对咳嗽有很大帮助。治肺热咳嗽：鲜野甘草一至二两，水煎服。 ⑺治喉炎：鲜野甘草四两，捣汁调蜜服。还可治丹毒：鲜野甘草二两，食盐少许，同捣烂，水煎服。

能用白糖代替冰糖炖梨吗？

可以用白糖代替冰糖炖梨，但是白糖和冰糖作用效果是不一样的。这道菜利用的并不是他们的甜味，而是它们本身的属性，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。总的说来白糖性平，纯度较高，冰糖性凉。

冰糖清肺热，同时又有润肺的作用，所以，当肺里有热、干咳的时候，我们往往要用到冰糖。有时候，我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。

冰糖炖雪梨是一道传统的特色甜点小吃。主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收。