吃银耳有什么好处和坏处？

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳又名白木耳，是我国经济价值极高，极珍贵的一种食用菌和药用菌。它不仅是有山珍美名之称，而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为，银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。据张仁安《本草诗解药性注》云，"此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品"。足与人参、鹿茸、燕窝媲美。据《中国药物大辞典》云，"本品入肺、脾、胃、肾、大肠五经，主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血"。

银耳，对身体有很多好处，具体情况可以看下“老实人美食坊”，了解食品，会对自己更有用的。

银耳

是一种传统的滋补佳品，它的药用价值非常的高，因为

银耳

本身富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。同时，还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。古书记载

银耳

性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。对爱美的女性来说，

银耳

能够起到祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，是非常不错的天然养颜佳品。被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”。临床常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结，妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症，也有一定疗效，是古代皇帝的御用保健品。

拥有如此多美誉的

银耳

集万千宠爱于一身，是大家冬季滋补的常选佳品，像是红枣

银耳

汤、枸杞

银耳

羹等等。不过，

银耳

好吃，却也

有一定的危险性

其实，原因很简单[52石斛网www.52shihu.com]，因为

银耳

本质上是一种菌类，它们在种植的过程中，很有

可能会被一种致病菌污染

如果，不小心吃了这种

银耳

那就会中毒。毒素会损害我们的胃、肠、肝、肾、脑等组织器官，严重者可导致死亡。

还有

在市场上，一些黑心的商贩会

用硫磺熏

银耳

把它们熏成比较好看的颜色，以求卖得更好。这种做法就像给

银耳

裹了一层毒外套一样，如果大家吃了这种

银耳

同样也会中毒。

另外

还有一种情况，也会使得

银耳

变成“毒药”。那就是

食用过夜的

银耳

汤

（羹）。因为在细菌的分解作用下，熟

银耳

中其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害。所以，

银耳

食品过夜后最好就不要食用了。

吃了变质的

银耳

首先感到上腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、舌及四肢发麻。呕吐时先吐食物，后吐血，可有血尿和肝肿大，并可出现黄疸，皮下出血点和口、鼻出血，严重者昏迷抽搐，呼吸困难而死亡。所以发现病人应立即送医院抢救。

如何选择好

银耳

？

在选择

银耳

的时候，应该选择，没有经过硫磺熏蒸的。颜色是自然的淡黄色，且朵形是完整的，泡过以后不蔫不软，还有自然芳香。若

银耳

呈深黄色或黄褐色，有奇怪臭味的，就千万不要购买了。此外，

银耳

宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。同时发好的

银耳

要充分漂洗，摘除

银耳

的基底部才可以食用。

另外：

银耳

虽然好吃，但也不宜吃太多，一般一人一次15克就足够了；还有冰糖

银耳

含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了，以免血黏度增高；

银耳

能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用。

【食物名称】银耳，又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

【营养功效】银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

【适用人群】一般人都可食用。每次15克。

【特别提示】银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

【健康红绿灯】银耳能清肺热、故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

银耳汤过夜有毒吗？

哪些人不适合吃银耳？

1、出血病人不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。

2、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

3、老年人吃银耳要适当，银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用，但老年人吃银耳时一定要注意食用量。因为老年人本身的消化功能较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或一次食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻。

扩展资料

一、银耳的挑选方法

1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。

2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。

3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。

4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。

二、银耳的好处

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定帮助。

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

参考资料来源：人民网-银耳可润肺护肝健脑但三类人不适宜吃银耳

参考资料来源：人民网-银耳优劣分5级鉴别方法有4招

银耳是发物吗？

银耳是发物。

因为银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。发物中包含食用菌类，主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。所以银耳是发物。

扩展资料；

银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似，价格便宜，因此被称为“穷人的燕窝”。

银耳含有大约0。6%-1。28%的脂肪，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右，其中主要成分是亚油酸。 

银耳中含有4。0%-5。44%的无机盐，如S、P、Ca、FeMg和Na等。银耳中还含有多种维生素，即VB1、VB2、VC和VD等，此外银耳还含有一定量的纤维素。

参考资料来源：百度百科-银耳

参考资料来源；百度百科-发物

银耳桃胶不放糖，可以天天喝吗？

，银耳桃胶抄不可以天天喝bai，桃胶虽然口感好，有清血du降脂，缓解压zhi力和抗皱嫩肤的功效，但是长期食用对dao于人体会有一定的副作用，所以是不能天天吃的。桃胶虽然好，但也要适量食用哦，否则不但不能进补，还会给身体带来害处。

美颜糖水——雪耳桃胶做法

材料

桃胶20-30颗，银耳2-3朵，冰糖适量

做法

1、桃胶浸泡2天，48小时以上，会涨到很大。

2、泡开后把杂质去掉，冲洗干净。

3、银耳泡开，撕成小朵。

4、然后将桃胶、银耳一起放锅中(不建议用砂锅，此锅最后的留影，已光荣殉职寮~~)，加水没过食材。

5、水开后小火熬煮1-2小时，中途小心不要糊底。

6、快熬好时加入冰糖，甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干。

熬夜可食银耳桃胶吗有什么好处？

首先，银耳不能过夜，会产生亚硝酸盐之类的物质，对人体有害。

皂角米和桃胶最好也不要过夜，煮大概半个小时就可以了

莲子要看是哪里产的了，好的莲子煮半个小时就粉粉的，可以吃了。

我每天都用电饭煲煮银耳，我用的是那种最原始的电饭锅，用煮饭档煮开后用筷子架起锅盖再煮半小时，前后加起来1小时，银耳很糯很黏了。当然前提是您要买到好的银耳。

桃胶之类的您买的时候卖家会和您说要泡多久的，银耳我经常泡三个小时左右。