鲫鱼属鲤科动物。鲫鱼古称鲋、鱼脊。
性能鲫鱼味甘，性温，入脾、胃、大肠经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、尼克酸、维生素(A、B1、B2)。其作用：①补虚损强身体，用于劳倦所伤引起的身体瘦弱、倦怠乏力、抵抗力低下的补养。②温补脾胃，用于食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、子宫脱垂、四肢无力等病症的调补和治疗。③去湿利尿，是治疗脾虚水肿的佳品。鲫鱼对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良性水肿效果颇佳。
注意和禁忌鲫鱼与鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉同食易生热，气虚和阴虚的食之则相宜；阳盛的体质和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。
配方和用法
(1)鲫鱼粥：鲫鱼1～3条，糯米100～150克，生姜3～9克。大枣5～8枚。鲫鱼去腮鳞和内脏，放于纱布中包扎好，放于糯米中共煮，再加入生姜片和大枣(去核)同煮，米熟后即可饮粥食鱼。鲫鱼、糯米、生姜、大枣四味同用，补脾养胃，适用于脾胃虚弱所致的不思饮食、消瘦、乏力等症的补养。
(2)鲫鱼猪蹄汤：鲫鱼100克，猪前蹄1个。将鲫鱼去腮、内脏，猪蹄去毛甲，两者共煮，加少量盐调味。煮至猪蹄熟烂汤沸时，可饮沸汤，食鱼、猪蹄肉。鲫鱼益气健脾，脾健则阴血生；猪蹄实虚增乳。两者同用补气养血，增乳效佳。适用于产后乳少症。为了增强通乳效果，可加通草6～9克，或加漏芦6克。
(3)鲫鱼黄耆汤：鲫鱼150～200克，黄耆15～20克，炒枳壳9克。鲫鱼去腮、鳞、内脏，先煎黄耆、枳壳，30分钟后下鲫鱼，鱼熟后取汤饮之，可少加生姜。盐以调味。鲫鱼、黄耆益气升举，炒枳壳调和中气。三者同用补气升举[52石斛网www.52shihu.com]，同用于气虚所致的脱肛、子宫脱垂、胃下垂而见气短、乏力等病症的调养和治疗。
(4)鲫鱼红糖甜杏汤：鲫鱼1尾，红糖适量，甜杏仁9克。鲫鱼去鳃、鳞、内脏，与红糖，甜杏仁补肺理气。三味同用，健脾益气，滋阴活络理肺。脾健则肺得益，脾健肺调则痰自少，肺咳久则气血不畅，红糖、甜杏仁调理气血。适用于慢性支气管炎气阴不足而有痰之咳嗽的调补和治疗。
(5)鲫鱼冬瓜皮汤：鲫鱼1尾，冬瓜皮60克，薏苡仁30克，鲫鱼去鳃、鳞、内脏，与冬瓜皮、薏米蒸煮汤，待冬瓜皮、薏米熟烂后，饮汤食鱼肉。鲫鱼补脾利水，冬瓜皮利湿消肿，薏米利湿。三味同用则益气利尿消肿。适用于慢性、急性水肿的治疗，治疗肾小球肾炎的水肿颇为有效。
(6)鲫鱼赤小豆汤：活鲫鱼1条(大些的)，赤小豆15克，商陆9克(切碎)。将鲫鱼去腮及内脏，把赤小豆、商陆置放在鱼腹内，把开口处用线缚住，放锅内水煮，鱼熟烂后饮汤。隔日1剂，服3～4剂。鲫鱼补虚利水。赤小豆利水渗湿，商陆利水消肿，三味同用补虚利尿消肿。适用于体虚水肿的调养和治疗，包括慢性肾炎的水肿和营养不良性浮肿。
(7)鲫鱼鳞胶：鲫鱼鳞，加水用文火煎熬成胶。每次30克，用温酒加水化服。本方有补虚止血的功效。适用于出血疾病和血友病。